Kall spansk soppa gjord på mogna tomater, gurka, vitlök och vitt bröd, mixad till en uppfriskande sommarförrätt.
3skivor
200ml
1 000g
1st
1st
2klyftor
2msk
1tsk
80ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3skivor | — | — | |
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1 000g | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 2klyftor | — | — | |
| 7 | | 2msk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 80ml | — | — |
Skär bort kanterna från brödskivorna med en brödkniv.
Vitt bröd · 3 skivor
Riv skivorna i grova bitar och lägg dem i den lilla skålen.
Häll det kalla vattnet över brödbitarna i den lilla skålen.
Kallt vatten · 200 mlLåt brödet suga upp vattnet tills det är helt mjukt och genomblött.
Lägg tomaterna på skärbrädan.
Mogna tomater · 1 000 gSkär varje tomat i fyra klyftor och skär bort och kassera de hårda kärnhusen allteftersom.
Lägg tomatklyftorna i den stora skålen.
Lägg gurkan på skärbrädan.
Gurka · 1 stDra skalaren längs gurkan så att allt skal kommer bort.
Lägg den hackade gurkan i skålen med tomaterna.
Lägg den gröna paprikan på skärbrädan.
Grön paprika · 1 stHalvera paprikan på längden och dra sedan ut och kassera kärnhuset, kärnorna och de vita hinnorna.
Skär de urkärnade paprikahalvorna i grova bitar.
Lägg den hackade paprikan i skålen.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta ordentligt med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det och kassera det.
Lägg de skalade vitlöksklyftorna i skålen.
Häll sherryvinägern över grönsakerna.
Sherryvinäger · 2 mskStrö saltet över allt i skålen.
Salt · 1 tskLägg det blötlagda brödet och blötläggningsvattnet i skålen.
Häll hela innehållet i skålen i mixern.
Häll den extra jungfruliga olivoljan i mixern.
Extra jungfruolivolja · 80 mlMixa på hög hastighet tills soppan är helt slät och oljan är helt inarbetad.
Häll den mixade soppan genom en fin sil ner i den stora skålen, tryck ordentligt med baksidan av en stor sked så att så mycket vätska som möjligt kommer igenom, och kassera resterna i silen.
Tryck ett ark plastfolie direkt mot soppans yta så att ingen hinna bildas.
Ställ in skålen i kylen.
Låt gazpachon stå kallt i minst 2 timmar tills den är mycket kall och smakerna har fördjupats.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 skivor | | Skär bort kanterna från brödskivorna med en brödkniv.⏱ 20 sResultatSkivat vitt bröd |
| 2 | Skivat vitt brödsteg 1 | | Riv skivorna i grova bitar och lägg dem i den lilla skålen.⏱ 15 sResultatRivna brödbitar |
| 3 | 200 ml | | Häll det kalla vattnet över brödbitarna i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatRivna brödbitar och kallt vatten |
| 4 | — | | Låt brödet suga upp vattnet tills det är helt mjukt och genomblött.⏱ 5 minResultatBlötlagt brödanvänds i steg 21 |
| 5 | 1 000 g | | Lägg tomaterna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatMogna tomater |
| 6 | Mogna tomatersteg 5 | | Skär varje tomat i fyra klyftor och skär bort och kassera de hårda kärnhusen allteftersom.⏱ 1 minResultatKlyftade tomater |
| 7 | Klyftade tomatersteg 6 | | Lägg tomatklyftorna i den stora skålen.⏱ 10 sResultatKlyftade tomater |
| 8 | 1 st | | Lägg gurkan på skärbrädan.⏱ 10 sResultatHel gurka |
| 9 | Hel gurkasteg 8 | | Dra skalaren längs gurkan så att allt skal kommer bort.⏱ 30 sResultatSkalad gurka |
| 10 | Skalad gurkasteg 9 | | Skär den skalade gurkan i grova bitar.⏱ 30 sResultatGrovhackad gurka |
| 11 | Grovhackad gurkasteg 10 | | Lägg den hackade gurkan i skålen med tomaterna.⏱ 10 sResultatKlyftade tomater och grovhackad gurka |
| 12 | 1 st | | Lägg den gröna paprikan på skärbrädan.⏱ 10 sResultatGrön paprika |
| 13 | Grön paprikasteg 12 | | Halvera paprikan på längden och dra sedan ut och kassera kärnhuset, kärnorna och de vita hinnorna.⏱ 30 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 14 | Urkärnad grön paprikasteg 13 | | Skär de urkärnade paprikahalvorna i grova bitar.⏱ 30 sResultatGrovhackad grön paprika |
| 15 | Grovhackad grön paprikasteg 14 | | Lägg den hackade paprikan i skålen.⏱ 10 sResultatGrovhackad grön paprika, klyftade tomater och grovhackad gurka |
| 16 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatVitlök |
| 17 | Vitlöksteg 16 | | Krossa varje klyfta ordentligt med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det och kassera det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 18 | Skalade vitlöksklyftorsteg 17 | | Lägg de skalade vitlöksklyftorna i skålen.⏱ 10 sResultatGrovhackad grön paprika, klyftade tomater, grovhackad gurka och skalade vitlöksklyftor |
| 19 | 2 msk | | Häll sherryvinägern över grönsakerna.⏱ 10 sResultatGrovhackad grön paprika and klyftade tomater mixture |
| 20 | 1 tsk | | Strö saltet över allt i skålen.⏱ 10 sResultatGrovhackad grön paprika and klyftade tomater mixture |
| 21 | Blötlagt brödsteg 4 | | Lägg det blötlagda brödet och blötläggningsvattnet i skålen.⏱ 10 sResultatBlötlagt bröd and grovhackad grön paprika mixture |
| 22 | Blötlagt bröd, grovhackad grön paprika, klyftade tomater, grovhackad gurka, skalade vitlöksklyftor, sherryvinäger och saltsteg 21 | | Häll hela innehållet i skålen i mixern.⏱ 15 sResultatBlötlagt bröd and grovhackad grön paprika mixture |
| 23 | 80 ml | | Häll den extra jungfruliga olivoljan i mixern.⏱ 10 sResultatBlötlagt bröd and grovhackad grön paprika mixture |
| 24 | — | | Mixa på hög hastighet tills soppan är helt slät och oljan är helt inarbetad.⏱ 1 min 30 sResultatMixad gazpacho |
| 25 | Mixad gazpachosteg 24 | | Häll den mixade soppan genom en fin sil ner i den stora skålen, tryck ordentligt med baksidan av en stor sked så att så mycket vätska som möjligt kommer igenom, och kassera resterna i silen.⏱ 2 minResultatSlät silad gazpacho |
| 26 | — | | Tryck ett ark plastfolie direkt mot soppans yta så att ingen hinna bildas.⏱ 10 s |
| 27 | — | | Ställ in skålen i kylen.⏱ 10 sResultatSlät silad gazpacho |
| 28 | — | | Låt gazpachon stå kallt i minst 2 timmar tills den är mycket kall och smakerna har fördjupats.⏱ 2 timResultatKyld gazpacho |
| Total tid | 2 tim 12 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 297kcal | |
| 5g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 153mg |
Kall spansk soppa gjord på mogna tomater, gurka, vitlök och vitt bröd, mixad till en uppfriskande sommarförrätt.
What you’ll doDu blötlägger bröd i kallt vatten och grovhackar sedan tomater, gurka, paprika och vitlök i en stor skål. Du tillsätter vinäger, salt och det urkramade brödet, mixar allt slätt, passerar det genom en sil och kyler det i minst 2 timmar tills smakerna fördjupats. Soppan måste vara mycket kall när den serveras.
