Grekiska tomater och paprikor fyllda med ris, färsk persilja och mynta, ugnsbakade med potatis, vitlök och rödlök.
4st
4st
2st
3klyftor
20g
15g
300g
120ml
1tsk
2tsk
1nypa
200ml
450g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4st | — | — | |
| 2 | | 4st | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 3klyftor | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 300g | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 2tsk | — | — | |
| 11 | | 1nypa | — | — | |
| 12 | | 200ml | — | — | |
| 13 | | 450g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C.
Lägg tomaterna på skärbrädan.
Plommontomater · 4 st
Skär av ett lock upptill på varje tomat och lägg locken åt sidan, och skrapa sedan ur fruktköttet och kärnorna med en sked ner i en skål så att ett fast skal blir kvar; spara fruktköttet.
Lägg de gröna paprikorna på skärbrädan.
Grön paprika · 4 stSkär av ett lock upptill på varje paprika och lägg locken åt sidan, och dra sedan ut kärnorna och de vita hinnorna inifrån varje paprika.
Lägg rödlöken på skärbrädan.
Rödlök · 2 stSkrapa ner den hackade löken i den stora skålen.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftorKrossa varje vitlöksklyfta med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av och kassera skalen.
Finhacka den skalade vitlöken så fint du kan.
Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med löken.
Lägg den släta persiljan i en hög på skärbrädan.
Färska bladpersiljeblad · 20 gFinhacka persiljebladen.
Skrapa ner den hackade persiljan i skålen.
Lägg myntabladen i en hög på skärbrädan.
Färska myntablad · 15 gSkrapa ner den hackade myntan i skålen.
Lägg det rundkorniga riset i skålen.
Rundkornigt vitt ris · 300 gHäll i olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 60 mlTillsätt sockret.
Strösocker · 1 tskTillsätt hälften av saltet.
Fint salt · 1 tskTillsätt svartpepparn.
Svartpeppar, malen · 1 nypaTillsätt det sparade tomatköttet och häll i hälften av vattnet.
Vatten · 100 mlRör ihop allt tills riset är jämnt blandat med örterna, löken och oljan.
Lägg över de urholkade tomaterna och paprikorna och deras sparade lock till den stora, djupa ugnsformen på cirka 30 × 20 cm.
Ställ de urholkade tomaterna och paprikorna upprätt och tätt ihop i formen så att de stöttar varandra.
Skeda risfyllningen i varje skal och fyll dem bara till två tredjedelar så att riset har plats att svälla.
Lägg tillbaka de sparade tomat- och paprikalocken ovanpå varje fylld grönsak.
Lägg potatisen på skärbrädan.
Fast potatis · 450 gStoppa ner potatisklyftorna i mellanrummen mellan de fyllda grönsakerna i formen.
Ringla resten av olivoljan över potatisen och de fyllda grönsakerna.
Extra jungfruolivolja · 60 mlStrö resten av saltet över potatisen.
Fint salt · 1 tskHäll resten av vattnet i botten av formen.
Vatten · 100 mlSkjut in formen i ugnen.
Baka tills riset är mjukt, grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade i kanterna och potatisen är gyllene, cirka 90 minuter.
Lyft ut formen ur ugnen med grytlappar och ställ den på köksbänken.
Låt formen vila i 10 minuter så att fyllningen sätter sig och smakerna går ihop.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 4 st | | Lägg tomaterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatPlommontomater |
| 3 | Plommontomatersteg 2 | | Skär av ett lock upptill på varje tomat och lägg locken åt sidan, och skrapa sedan ur fruktköttet och kärnorna med en sked ner i en skål så att ett fast skal blir kvar; spara fruktköttet.⏱ 1 minResultatSkivade tomateranvänds i steg 5 |
| 4 | 4 st | | Lägg de gröna paprikorna på skärbrädan.⏱ 5 s |
| 5 | Skivade tomatersteg 3 | | Skär av ett lock upptill på varje paprika och lägg locken åt sidan, och dra sedan ut kärnorna och de vita hinnorna inifrån varje paprika.⏱ 1 minResultatPaprikalock och urholkade paprikoranvänds i steg 27 |
| 6 | 2 st | | Lägg rödlöken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRödlök |
| 7 | Rödlöksteg 6 | | Skala rödlöken och kassera skalen.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 8 | Skalad rödlöksteg 7 | | Finhacka den skalade löken.⏱ 1 minResultatFinhackad rödlök |
| 9 | Finhackad rödlöksteg 8 | | Skrapa ner den hackade löken i den stora skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad rödlök |
| 10 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 11 | Vitlöksteg 10 | | Krossa varje vitlöksklyfta med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av och kassera skalen.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | | Finhacka den skalade vitlöken så fint du kan.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 12 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med löken.⏱ 5 sResultatFinhackad rödlök och finhackad vitlök |
| 14 | 20 g | | Lägg den släta persiljan i en hög på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärska blad av bladpersilja |
| 15 | Färska blad av bladpersiljasteg 14 | | Finhacka persiljebladen.⏱ 40 sResultatFinhackad persilja |
| 16 | Finhackad persiljasteg 15 | | Skrapa ner den hackade persiljan i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad persilja, finhackad rödlök och finhackad vitlök |
| 17 | 15 g | | Lägg myntabladen i en hög på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärska myntablad |
| 18 | Färska myntabladsteg 17 | | Hacka myntabladen fint.⏱ 40 sResultatFinhackad mynta |
| 19 | Finhackad myntasteg 18 | | Skrapa ner den hackade myntan i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad mynta, finhackad persilja, finhackad rödlök och finhackad vitlök |
| 20 | 300 g | | Lägg det rundkorniga riset i skålen.⏱ 10 sResultatFinhackad mynta and finhackad persilja mixture |
| 21 | 60 ml | | Häll i olivoljan.⏱ 5 sResultatFinhackad mynta and finhackad persilja mixture |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt sockret.⏱ 5 sResultatFinhackad mynta and finhackad persilja mixture |
| 23 | 1 tsk | | Tillsätt hälften av saltet.⏱ 5 sResultatFinhackad mynta and finhackad persilja mixture |
| 24 | 1 nypa | | Tillsätt svartpepparn.⏱ 5 sResultatFinhackad mynta and finhackad persilja mixture |
| 25 | 100 ml | | Tillsätt det sparade tomatköttet och häll i hälften av vattnet.⏱ 5 sResultatFinhackad mynta and finhackad persilja mixture |
| 26 | — | | Rör ihop allt tills riset är jämnt blandat med örterna, löken och oljan.⏱ 30 sResultatRisfyllninganvänds i steg 29 |
| 27 | Paprikalock och urholkade paprikorsteg 5 | Lägg över de urholkade tomaterna och paprikorna och deras sparade lock till den stora, djupa ugnsformen på cirka 30 × 20 cm.⏱ 15 sResultatPaprikalock och urholkade paprikor | |
| 28 | — | Ställ de urholkade tomaterna och paprikorna upprätt och tätt ihop i formen så att de stöttar varandra.⏱ 1 minResultatUtplacerade grönsaksskal | |
| 29 | Risfyllningsteg 26 | | Skeda risfyllningen i varje skal och fyll dem bara till två tredjedelar så att riset har plats att svälla.⏱ 1 min 30 sResultatFyllda grönsaker |
| 30 | — | Lägg tillbaka de sparade tomat- och paprikalocken ovanpå varje fylld grönsak.⏱ 30 sResultatFyllda grönsaker med lock | |
| 31 | 450 g | | Lägg potatisen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatPotatistärningar |
| 32 | Potatistärningarsteg 31 |  | Skala potatisen och kassera skalen.⏱ 40 sResultatSkalad potatis |
| 33 | Skalad potatissteg 32 | | Skär varje potatis i 4 grova klyftor.⏱ 40 sResultatKvartad potatis |
| 34 | Kvartad potatissteg 33 | Stoppa ner potatisklyftorna i mellanrummen mellan de fyllda grönsakerna i formen.⏱ 15 sResultatFyllda grönsaker med lock och kvartad potatis | |
| 35 | 60 ml | Ringla resten av olivoljan över potatisen och de fyllda grönsakerna.⏱ 10 sResultatFyllda grönsaker med lock, kvartad potatis och extra jungfruolivolja | |
| 36 | 1 tsk | Strö resten av saltet över potatisen.⏱ 5 sResultatFyllda grönsaker med lock, kvartad potatis, extra jungfruolivolja och fint salt | |
| 37 | 100 ml | Häll resten av vattnet i botten av formen.⏱ 5 sResultatFyllda grönsaker med lock and kvartad potatis mixture | |
| 38 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatFyllda grönsaker med lock and kvartad potatis mixture |
| 39 | — | | Baka tills riset är mjukt, grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade i kanterna och potatisen är gyllene, cirka 90 minuter.⏱ 1 tim 30 minResultatUgnsbakad gemista |
| 40 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grytlappar och ställ den på köksbänken.⏱ 15 sResultatUgnsbakad gemista |
| 41 | — | Låt formen vila i 10 minuter så att fyllningen sätter sig och smakerna går ihop.⏱ 10 minResultatVilad gemista | |
| Total tid | 1 tim 52 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 497kcal | |
| 6g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 54g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 1,181mg |
Grekiska tomater och paprikor fyllda med ris, färsk persilja och mynta, ugnsbakade med potatis, vitlök och rödlök.
What you’ll doDu urholkar tomater och paprikor och gör sedan en fyllning av finhackade örter, lök, vitlök och ris blandat med olja. Du fyller grönsaksskalen, ställer dem upprätt i en ugnsform med potatisklyftor i mellanrummen, ringlar över olja och vatten och låter dem sedan bräseras i ugnen i cirka 90 minuter tills riset är mjukt och grönsakerna är mjuka och karamelliserade.
