Walesiska stekta korvar gjorda på purjolök, caerphillyost och färsk persilja, sammanhållna med ägg och ströbröd.
1st
175g
200g
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
3st
30ml
60g
60ml
30g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | 2msk | — | — | ||
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — | |
| 8 | | 3st | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 60g | — | — | |
| 11 | 100g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — |
Skär av roten och den mörkgröna toppen från purjolöken och kassera dem.
Purjolök · 1 st
Finhacka den ansade purjolöken i små bitar.
Lägg den hackade purjolöken i en stor bunke.
Lägg det färska vita ströbrödet i bunken.
Färskt vitt ströbröd · 175 gRiv caerphillyosten på rivjärnets grova sida ner i en medelstor skål.
Caerphillyost · 200 g
Samla persiljebladen i en tät bunt och finhacka dem.
Lägg den rivna osten och den hackade persiljan i den stora bunken.
Lägg senapspulvret i bunken.
Senapspulver · 1 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 0,5 tskTillsätt svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskKnäck ett ägg i en liten skål och kassera skalet.
Ägg · 1 st
Lägg över gulan från den lilla skålen till den medelstora skålen och låt vitan ligga kvar i den lilla skålen.
Knäck de återstående äggen i den medelstora skålen med gulan.
Ägg · 2 stHäll mjölken i den medelstora skålen.
Standardmjölk · 30 mlVispa ihop gulan, de hela äggen och mjölken tills det är slätt och blandat.
Häll ägg- och mjölkblandningen i den stora bunken med ostblandningen.
Rör ihop allt ordentligt med en träslev tills blandningen klumpar ihop sig och håller ihop.
Dela blandningen i 8 lika stora portioner och rulla sedan var och en mellan handflatorna till en prydlig korv på cirka 10 cm.
Bred ut vetemjölet i ett jämnt lager i en grund form.
Vetemjöl · 60 g
Vispa äggvitan lätt med en gaffel tills den precis har blivit lös och inte längre är seg.
Bred ut det torra ströbrödet i ett jämnt lager i en andra grund form.
Rulla varje korv först i mjölet och skaka av överskottet, pensla den sedan runt om med den vispade äggvitan och rulla den i det torra ströbrödet, och tryck lätt så att smulorna fastnar; upprepa tills alla 8 är panerade.
Lyft över de panerade korvarna till en tallrik efter hand.
Ställ in tallriken med de panerade korvarna i kylen.
Låt korvarna stå i kylen i 30 minuter så att de blir fasta före stekningen.
Ta ut tallriken med korvarna ur kylen.
Häll solrosoljan i en stor stekpanna.
Solrosolja · 60 ml
Lägg smöret i pannan med oljan.
Smör · 30 gSätt pannan på medelvärme och värm tills smöret har smält och skummet börjar lägga sig.
Lägg ner korvarna i det heta fettet och stek dem, och vänd dem med tången med ett par minuters mellanrum, tills de är djupt gyllenbruna och krispiga runt om.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Skär av roten och den mörkgröna toppen från purjolöken och kassera dem.⏱ 15 sResultatPutsad purjolök |
| 2 | Putsad purjolöksteg 1 | | Finhacka den ansade purjolöken i små bitar.⏱ 45 sResultatFinhackad purjolök |
| 3 | Finhackad purjolöksteg 2 | | Lägg den hackade purjolöken i en stor bunke.⏱ 5 sResultatFinhackad purjolök |
| 4 | 175 g | | Lägg det färska vita ströbrödet i bunken.⏱ 5 sResultatFinhackad purjolök och färskt vitt ströbröd |
| 5 | 200 g | | Riv caerphillyosten på rivjärnets grova sida ner i en medelstor skål.⏱ 45 sResultatRiven caerphillyostanvänds i steg 7 |
| 6 | 2 msk | | Samla persiljebladen i en tät bunt och finhacka dem.⏱ 30 sResultatFinhackad persilja |
| 7 | Riven caerphillyoststeg 5 | | Lägg den rivna osten och den hackade persiljan i den stora bunken.⏱ 5 sResultatRiven caerphillyost och finhackad persilja |
| Finhackad persiljasteg 6 | |||
| 8 | 1 tsk | | Lägg senapspulvret i bunken.⏱ 5 sResultatRiven caerphillyost, finhackad persilja och senapspulver |
| 9 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatRiven caerphillyost, finhackad persilja, senapspulver och salt |
| 10 | 0,5 tsk | | Tillsätt svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatRiven caerphillyost and finhackad persilja mixture |
| 11 | 1 st | | Knäck ett ägg i en liten skål och kassera skalet.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 12 | — | | Lägg över gulan från den lilla skålen till den medelstora skålen och låt vitan ligga kvar i den lilla skålen.⏱ 15 sResultatÄggvita |
| 13 | 2 st | | Knäck de återstående äggen i den medelstora skålen med gulan.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 14 | 30 ml | | Häll mjölken i den medelstora skålen.⏱ 5 sResultatÄgg och standardmjölk |
| 15 | — | | Vispa ihop gulan, de hela äggen och mjölken tills det är slätt och blandat.⏱ 20 sResultatVispat ägg och mjölk |
| 16 | Vispat ägg och mjölksteg 15 | | Häll ägg- och mjölkblandningen i den stora bunken med ostblandningen.⏱ 5 sResultatRiven caerphillyost and finhackad persilja mixture |
| 17 | — | | Rör ihop allt ordentligt med en träslev tills blandningen klumpar ihop sig och håller ihop.⏱ 30 sResultatBlandad korvfyllning |
| 18 | — | | Dela blandningen i 8 lika stora portioner och rulla sedan var och en mellan handflatorna till en prydlig korv på cirka 10 cm. → Into 8 equal portions⏱ 1 minResultatFormade korvaranvänds i steg 22 |
| 19 | 60 g | | Bred ut vetemjölet i ett jämnt lager i en grund form.⏱ 5 sResultatVetemjöl |
| 20 | — | | Vispa äggvitan lätt med en gaffel tills den precis har blivit lös och inte längre är seg.⏱ 15 sResultatVispad äggvitaanvänds i steg 22 |
| 21 | 100 g | | Bred ut det torra ströbrödet i ett jämnt lager i en andra grund form.⏱ 5 s |
| 22 | Formade korvarsteg 18 | | Rulla varje korv först i mjölet och skaka av överskottet, pensla den sedan runt om med den vispade äggvitan och rulla den i det torra ströbrödet, och tryck lätt så att smulorna fastnar; upprepa tills alla 8 är panerade.⏱ 2 minResultatPanerade glamorgankorvar |
| Vispad äggvitasteg 20 | |||
| 23 | Panerade glamorgankorvarsteg 22 | | Lyft över de panerade korvarna till en tallrik efter hand.⏱ 20 sResultatPanerade glamorgankorvar |
| 24 | — | | Ställ in tallriken med de panerade korvarna i kylen.⏱ 5 sResultatPanerade glamorgankorvar |
| 25 | — | | Låt korvarna stå i kylen i 30 minuter så att de blir fasta före stekningen.⏱ 30 minResultatKylda panerade glamorgankorvar |
| 26 | — | | Ta ut tallriken med korvarna ur kylen.⏱ 5 sResultatKylda panerade glamorgankorvaranvänds i steg 30 |
| 27 | 60 ml | | Häll solrosoljan i en stor stekpanna.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 28 | 30 g | | Lägg smöret i pannan med oljan.⏱ 5 sResultatSolrosolja och smör |
| 29 | — | | Sätt pannan på medelvärme och värm tills smöret har smält och skummet börjar lägga sig.⏱ 1 minResultatHet olja och smör |
| 30 | Kylda panerade glamorgankorvarsteg 26 | | Lägg ner korvarna i det heta fettet och stek dem, och vänd dem med tången med ett par minuters mellanrum, tills de är djupt gyllenbruna och krispiga runt om.⏱ 8 minResultatGyllene stekta glamorgankorvar |
| Total tid | 47 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 651kcal | |
| 24g | |
| 41g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 981mg |
Walesiska stekta korvar gjorda på purjolök, caerphillyost och färsk persilja, sammanhållna med ägg och ströbröd.
What you’ll doDu blandar purjolök, ost, ströbröd och kryddor med ägg som binder ihop smeten, och formar sedan blandningen till åtta korvar. Du vänder dem i mjöl, äggvita och torrt ströbröd och kyler dem i 30 minuter, och steker dem sedan i smör och olja tills de är gyllene och krispiga.
