En ungersk soppa med nötkött, lök, söt paprika och kummin, med potatis och röd paprika och toppad med gräddfil.
2st
1st
400g
500g
2msk
2msk
1tsk
1 200ml
1tsk
4msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 400g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 2msk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1 200ml | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 4msk | — | — |
Lägg de 2 lökarna på skärbrädan.
Vit lök · 2 st
Lägg paprikan på skärbrädan.
Röd paprika · 1 stSkär den itu och dra ut skaftet och fröna.
Lägg potatisen på brädan.
Fast potatis · 400 gLägg köttet på brädan.
Högrev · 500 gSkär bort hårt fett och skär köttet i tärningar på 2 cm.
Häll oljan i den stora kastrullen.
Solrosolja · 2 msk
Lägg i löken och stek på medelvärme i cirka 8 minuter under omrörning då och då, tills den är mjuk och gyllene.
Höj värmen, lägg i nötköttet och stek i cirka 6 minuter under omrörning, tills det har förlorat sin råa färg.
Ta grytan av värmen och tillsätt paprikapulvret.
Paprikapulver · 2 mskTillsätt kumminfröna och rör om ordentligt.
Kumminfrön · 1 tskHäll i buljongen och sätt tillbaka grytan på värmen.
Oxbuljong · 1 200 mlLåt koka upp, lägg på locket och låt sjuda försiktigt i 1 timme under omrörning då och då.
Tillsätt paprikan och potatisen och rör om.
Sjud utan lock i cirka 25 minuter under omrörning då och då, tills potatisen och köttet är mjuka.
Tillsätt saltet och rör om.
Salt · 1 tskToppa varje skål med en sked gräddfil och servera.
Gräddfil · 4 msk
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 st | | Lägg de 2 lökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 2 | Vit löksteg 1 | | Skär dem itu genom rotändan och dra av skalen.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 3 | Halverad vit löksteg 2 | | Finhacka dem.⏱ 3 minResultatHackad lök |
| 4 | Hackad löksteg 3 |  | Lägg dem i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatHackad lökanvänds i steg 16 |
| 5 | 1 st | | Lägg paprikan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRöd paprika |
| 6 | Röd paprikasteg 5 | | Skär den itu och dra ut skaftet och fröna.⏱ 40 sResultatUrkärnade röda paprikor |
| 7 | Urkärnade röda paprikorsteg 6 | | Skär den i bitar på 2 cm.⏱ 1 minResultatBitar av röd paprika |
| 8 | Bitar av röd paprikasteg 7 |  | Lägg den i bunken.⏱ 10 sResultatBitar av röd paprika |
| 9 | 400 g | | Lägg potatisen på brädan.⏱ 5 sResultatFast potatis |
| 10 | Fast potatissteg 9 |  | Skala potatisen med potatisskalaren.⏱ 1 min 30 sResultatSkalad potatis |
| 11 | Skalad potatissteg 10 | | Skär den i tärningar på 2 cm.⏱ 2 minResultatTärnad potatis |
| 12 | Tärnad potatissteg 11 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatPeppar och potatisanvänds i steg 22 |
| 13 | 500 g | | Lägg köttet på brädan.⏱ 10 sResultatHögrev |
| 14 | Högrevsteg 13 | | Skär bort hårt fett och skär köttet i tärningar på 2 cm.⏱ 3 minResultatTärnat nötköttanvänds i steg 17 |
| 15 | 2 msk | | Häll oljan i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatSolrosolja |
| 16 | Hackad löksteg 4 | | Lägg i löken och stek på medelvärme i cirka 8 minuter under omrörning då och då, tills den är mjuk och gyllene.⏱ 8 minResultatMjuk, gyllene lök |
| 17 | Tärnat nötköttsteg 14 | | Höj värmen, lägg i nötköttet och stek i cirka 6 minuter under omrörning, tills det har förlorat sin råa färg.⏱ 6 minResultatNötkött och lök |
| 18 | 2 msk | | Ta grytan av värmen och tillsätt paprikapulvret.⏱ 5 sResultatKöttfärs med paprika |
| 19 | 1 tsk | | Tillsätt kumminfröna och rör om ordentligt.⏱ 30 sResultatKryddat nötkött |
| 20 | 1 200 ml | | Häll i buljongen och sätt tillbaka grytan på värmen.⏱ 15 sResultatGulaschbuljong |
| 21 | — | | Låt koka upp, lägg på locket och låt sjuda försiktigt i 1 timme under omrörning då och då.⏱ 1 timResultatSjudad gulaschbuljong |
| 22 | Peppar och potatissteg 12 | | Tillsätt paprikan och potatisen och rör om.⏱ 15 sResultatGulasch med grönsaker |
| 23 | — | | Sjud utan lock i cirka 25 minuter under omrörning då och då, tills potatisen och köttet är mjuka.⏱ 25 minResultatGulaschsoppa |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt saltet och rör om.⏱ 15 sResultatKryddad gulaschsoppa |
| 25 | Kryddad gulaschsoppasteg 24 |  | Ös upp i varma skålar.⏱ 1 minResultatGulasch att servera |
| 26 | 4 msk | | Toppa varje skål med en sked gräddfil och servera.⏱ 20 sResultatGulaschsoppa |
| Total tid | 1 tim 47 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 563kcal | |
| 34g | |
| 35g | |
| 13g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 1,284mg |
En ungersk soppa med nötkött, lök, söt paprika och kummin, med potatis och röd paprika och toppad med gräddfil.
What you’ll doDu steker löken gyllene, tillsätter nötkött, söt paprika och kummin, låter det sjuda i buljong i en timme och tillsätter sedan potatis och röd paprika tills allt är mjukt.
