Potatistärningar som förkokas och sedan steks i olja och smör tills de är gyllene och krispiga med lök, rökt paprika och persilja; ett klassiskt frukosttillbehör från amerikanska diners.
2 000ml
1,5tsk
700g
2msk
15g
1st
1tsk
1nypa
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,5tsk | — | — | |
| 3 | | 700g | — | — | |
| 4 | | 2msk | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 1st | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 2 000 ml
Tillsätt saltet.
Salt · 1 tskKoka upp.
Lägg under tiden potatisen på skärbrädan.
Fast potatis · 700 g
Skär den i tärningar på 2 cm och låt skalet sitta kvar.
Sänk ner potatisen i det kokande vattnet.
Koka i 6 minuter, tills den precis är mjuk i kanterna men fortfarande fast i mitten.
Häll oljan i den stora stekpannan.
Solrosolja · 2 msk
Tillsätt smöret.
Osaltat smör · 15 gVärm på medelhög värme tills smöret skummar.
Lägg i potatisen och bred ut den i ett lager.
Stek i cirka 10 minuter och vänd med några minuters mellanrum, tills den är gyllene och krispig på de flesta sidor.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 stSkär den itu genom rotändan och dra av skalet.
Stek i cirka 5 minuter till och vänd då och då, tills löken är mjuk och gyllene.
Strö över paprikapulvret.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt resten av saltet.
Salt · 0,5 tskTillsätt en nypa peppar och vänd runt.
Svartpeppar, malen · 1 nypaLägg persiljan på brädan.
Bladpersilja · 10 gStrö den över potatisen.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltat vatten |
| 3 | — | | Koka upp.⏱ 8 minResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 700 g | | Lägg under tiden potatisen på skärbrädan.⏱ 10 sResultatFast potatis |
| 5 | Fast potatissteg 4 | | Skär den i tärningar på 2 cm och låt skalet sitta kvar.⏱ 3 minResultatPotatistärningar |
| 6 | Potatistärningarsteg 5 | | Sänk ner potatisen i det kokande vattnet.⏱ 20 sResultatPotatis i kokande vatten |
| 7 | — | | Koka i 6 minuter, tills den precis är mjuk i kanterna men fortfarande fast i mitten.⏱ 6 minResultatFörkokt potatis |
| 8 | Förkokt potatissteg 7 |  | Häll av dem i durkslaget.⏱ 15 sResultatAvhälld potatis |
| 9 | — | | Låt den ångtorka i 5 minuter.⏱ 5 minResultatÅngtorkad potatisanvänds i steg 13 |
| 10 | 2 msk | | Häll oljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 11 | 15 g | | Tillsätt smöret.⏱ 5 sResultatOlja och smör |
| 12 | — | | Värm på medelhög värme tills smöret skummar.⏱ 1 minResultatVarmt smör och olja |
| 13 | Ångtorkad potatissteg 9 | | Lägg i potatisen och bred ut den i ett lager.⏱ 20 sResultatPotatis att steka |
| 14 | — | | Stek i cirka 10 minuter och vänd med några minuters mellanrum, tills den är gyllene och krispig på de flesta sidor.⏱ 10 minResultatBrynt potatis |
| 15 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 16 | Vit löksteg 15 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 17 | Halverad vit löksteg 16 | | Tärna den under tiden.⏱ 1 min 30 sResultatTärnad lök |
| 18 | Tärnad löksteg 17 | | Lägg löken i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatPotatis och lök |
| 19 | — | | Stek i cirka 5 minuter till och vänd då och då, tills löken är mjuk och gyllene.⏱ 5 minResultatPotatis med mjuk lök |
| 20 | 1 tsk | | Strö över paprikapulvret.⏱ 5 sResultatPotatis med paprikapulver |
| 21 | 0,5 tsk | | Tillsätt resten av saltet.⏱ 5 sResultatSaltad stekt potatis |
| 22 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och vänd runt.⏱ 20 sResultatKryddad stekt potatis |
| 23 | 10 g | | Lägg persiljan på brädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 24 | Bladpersiljasteg 23 | | Grovhacka den.⏱ 40 sResultatGrovhackad persilja |
| 25 | Grovhackad persiljasteg 24 | | Strö den över potatisen.⏱ 10 sResultatStekt potatis med persilja |
| Total tid | 39 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 235kcal | |
| 4g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 34g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 352mg |
Potatistärningar som förkokas och sedan steks i olja och smör tills de är gyllene och krispiga med lök, rökt paprika och persilja; ett klassiskt frukosttillbehör från amerikanska diners.
What you’ll doDu förkokar potatistärningar med skalet på, låter dem ångtorka, steker dem i olja och smör tills de är gyllene, tillsätter lök och kryddar sedan med rökt paprika, salt, peppar och persilja.
