Möra morotsslantar kokta i en smörig glace av honung och farinsocker tills de är blanka och karamelliserade, avslutade med färsk persilja. Ett enkelt, mångsidigt tillbehör som passar lika bra till en söndagsstek som till en vardagsmiddag. Glacen fäster på varje bit och ger en söt, lätt kladdig yta med en mild, smakrik ton av svartpeppar.
10g
30g
600g
60ml
2msk
1msk
0,25tsk
0,25tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 10g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 0,25tsk | — | — | |
| 8 | | 0,25tsk | — | — |
Samla den släta persiljan i en tät bunt och finhacka den med gungande knivrörelser tills du har en fin, jämn hackmassa.
Bladpersilja · 10 g
Lägg morötterna i durkslaget.
Morötter · 600 g
Skölj morötterna ordentligt under kallt rinnande vatten.
Lägg över de sköljda morötterna från durkslaget till skärbrädan.
Skala de sköljda morötterna från topp till spets och ta bort allt skal.
Skär de skalade morötterna i slantar på cirka 1 cm, lite snett så att de blir snyggare.
Lägg det osaltade smöret i den breda stekpannan.
Osaltat smör · 30 g
Sätt pannan på medelvärme och låt smöret smälta helt, och snurra pannan försiktigt medan det smälter.
Lägg de skivade morötterna i pannan med det smälta smöret.
Rör runt morötterna i det smälta smöret tills varje bit är jämnt täckt.
Häll vattnet i pannan med de smörade morötterna.
Vatten · 60 mlRingla den flytande honungen över morötterna, vattnet och smöret i pannan.
Flytande honung · 2 mskStrö det ljusa farinsockret över morötterna, honungen, vattnet och smöret i pannan.
Ljust farinsocker · 1 mskTillsätt saltet i pannan med morötterna, honungen, sockret, vattnet och smöret.
Salt · 0,25 tskTillsätt den malda svartpepparn i pannan med morötterna, honungen, sockret, vattnet, smöret och saltet.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskRör ihop allt i pannan tills sockret och honungen har blandats med smöret och vattnet till en sammanhängande glace runt morötterna.
Höj till medelhög värme och låt vätskan i pannan koka upp ordentligt.
Sänk till medellåg värme och låt morötterna sjuda under omrörning då och då, tills de är mjuka när du sticker i dem med knivspetsen; slå i en skvätt vatten om pannan blir torr innan dess.
Höj till medelhög värme och koka under ofta omrörning, tills vätskan har kokat ihop till en tjock, blank glace som fäster på morötterna.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 10 g | | Samla den släta persiljan i en tät bunt och finhacka den med gungande knivrörelser tills du har en fin, jämn hackmassa.⏱ 45 sResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 20 |
| 2 | 600 g | | Lägg morötterna i durkslaget.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 3 | — | | Skölj morötterna ordentligt under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljda morötter |
| 4 | — | | Lägg över de sköljda morötterna från durkslaget till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljda morötter |
| 5 | — | | Skala de sköljda morötterna från topp till spets och ta bort allt skal.⏱ 1 min 30 sResultatSkalade morötter |
| 6 | — | | Skär de skalade morötterna i slantar på cirka 1 cm, lite snett så att de blir snyggare.⏱ 1 min 30 sResultatSkivade morötteranvänds i steg 9 |
| 7 | 30 g | | Lägg det osaltade smöret i den breda stekpannan.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 8 | — | | Sätt pannan på medelvärme och låt smöret smälta helt, och snurra pannan försiktigt medan det smälter.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 9 | Skivade moröttersteg 6 | | Lägg de skivade morötterna i pannan med det smälta smöret.⏱ 10 sResultatSmält smör och skivade morötter |
| 10 | — | | Rör runt morötterna i det smälta smöret tills varje bit är jämnt täckt.⏱ 20 sResultatSmörade morötter |
| 11 | 60 ml | | Häll vattnet i pannan med de smörade morötterna.⏱ 5 sResultatSmörade morötter och vatten |
| 12 | 2 msk | | Ringla den flytande honungen över morötterna, vattnet och smöret i pannan.⏱ 5 sResultatSmörade morötter, vatten och flytande honung |
| 13 | 1 msk | | Strö det ljusa farinsockret över morötterna, honungen, vattnet och smöret i pannan.⏱ 5 sResultatSmörade morötter, vatten, flytande honung och ljust farinsocker |
| 14 | 0,25 tsk | | Tillsätt saltet i pannan med morötterna, honungen, sockret, vattnet och smöret.⏱ 5 sResultatSmörade morötter and vatten mixture |
| 15 | 0,25 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn i pannan med morötterna, honungen, sockret, vattnet, smöret och saltet.⏱ 5 sResultatSmörade morötter and vatten mixture |
| 16 | — | | Rör ihop allt i pannan tills sockret och honungen har blandats med smöret och vattnet till en sammanhängande glace runt morötterna.⏱ 15 sResultatBlandad glace |
| 17 | — | | Höj till medelhög värme och låt vätskan i pannan koka upp ordentligt.⏱ 2 minResultatKokta morötter |
| 18 | — | | Sänk till medellåg värme och låt morötterna sjuda under omrörning då och då, tills de är mjuka när du sticker i dem med knivspetsen; slå i en skvätt vatten om pannan blir torr innan dess.⏱ 8 minResultatSjudna morötter |
| 19 | — | | Höj till medelhög värme och koka under ofta omrörning, tills vätskan har kokat ihop till en tjock, blank glace som fäster på morötterna.⏱ 4 min 30 sResultatGlacerade morötter |
| Total tid | 22 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 148kcal | |
| 2g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 23g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 252mg |
Möra morotsslantar kokta i en smörig glace av honung och farinsocker tills de är blanka och karamelliserade, avslutade med färsk persilja. Ett enkelt, mångsidigt tillbehör som passar lika bra till en söndagsstek som till en vardagsmiddag. Glacen fäster på varje bit och ger en söt, lätt kladdig yta med en mild, smakrik ton av svartpeppar.
What you’ll doDu skär skalade morötter i slantar och vänder dem i smält smör, och kokar dem sedan med vatten, honung och farinsocker tills de är mjuka. Vätskan kokar ihop till en blank glace och morötterna avslutas med hackad persilja.
