En skarp, gyllene emulsion någonstans mellan en klassisk fransk vinägrett och något betydligt rundare. Dijonsenap och honung balanserar varandra – den ena skarp, den andra söt – medan äppelcidervinäger lyfter helheten och rå vitlök ger stomme. Den täcker salladsblad ordentligt och fäster på rostade grönsaker.
2msk
2msk
2msk
1klyfta
0,25tsk
0,25tsk
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2msk | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 2msk | — | — | |
| 4 | | 1klyfta | — | — | |
| 5 | | 0,25tsk | — | — | |
| 6 | | 0,25tsk | — | — | |
| 7 | | 60ml | — | — |
Mät upp dijonsenapen i bunken.
Dijonsenap · 2 msk
Tillsätt den flytande honungen i bunken.
Flytande honung · 2 mskHäll äppelcidervinägern i bunken.
Äppelcidervinäger · 2 mskLägg vitlöksklyftan platt, krossa den lätt med knivens sida och dra sedan av och kassera det pappersaktiga skalet.
Vitlök · 1 klyfta
Riv den skalade vitlöksklyftan direkt ner i bunken på rivjärnets fina sida.
Tillsätt saltet i bunken.
Salt · 0,25 tskTillsätt den malda svartpepparn i bunken.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskVispa ihop dijonsenap, honung, äppelcidervinäger, riven vitlök, salt och svartpeppar tills det är jämnt blandat.
Häll olivoljan i den blandade dressingbasen.
Mild olivolja · 60 mlVispa kraftigt i två minuter tills oljan är helt emulgerad och dressingen är tjock, blank och sammanhängande.
Häll den emulgerade dressingen i en glasburk, förslut och skaka den en sista gång före serveringen. Med rå vitlök i ska den förvaras i kylen och användas inom 4 dagar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 msk | | Mät upp dijonsenapen i bunken.⏱ 10 sResultatDijonsenap |
| 2 | 2 msk | | Tillsätt den flytande honungen i bunken.⏱ 10 sResultatDijonsenap och flytande honung |
| 3 | 2 msk | | Häll äppelcidervinägern i bunken.⏱ 10 sResultatDijonsenap, flytande honung och äppelcidervinäger |
| 4 | 1 klyfta | | Lägg vitlöksklyftan platt, krossa den lätt med knivens sida och dra sedan av och kassera det pappersaktiga skalet.⏱ 15 sResultatSkalad vitlöksklyfta |
| 5 | Skalad vitlöksklyftasteg 4 | | Riv den skalade vitlöksklyftan direkt ner i bunken på rivjärnets fina sida.⏱ 20 sResultatRiven vitlök |
| 6 | 0,25 tsk | | Tillsätt saltet i bunken.⏱ 5 sResultatRiven vitlök och salt |
| 7 | 0,25 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn i bunken.⏱ 5 sResultatRiven vitlök, salt och malen svartpeppar |
| 8 | — | | Vispa ihop dijonsenap, honung, äppelcidervinäger, riven vitlök, salt och svartpeppar tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatBlandad dressingbas |
| 9 | 60 ml | | Häll olivoljan i den blandade dressingbasen.⏱ 10 sResultatBlandad dressingbas och mild olivolja |
| 10 | — | | Vispa kraftigt i två minuter tills oljan är helt emulgerad och dressingen är tjock, blank och sammanhängande.⏱ 2 minResultatEmulgerad honungssenapsdressing |
| 11 | Emulgerad honungssenapsdressingsteg 10 | | Häll den emulgerade dressingen i en glasburk, förslut och skaka den en sista gång före serveringen. Med rå vitlök i ska den förvaras i kylen och användas inom 4 dagar.⏱ 15 sResultatEmulgerad honungssenapsdressing |
| Total tid | 6 min 40 s | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 408kcal | |
| 1g | |
| 38g | |
| 6g | |
| 16g | |
| 14g | |
| 0.3g | |
| 1,205mg |
En skarp, gyllene emulsion någonstans mellan en klassisk fransk vinägrett och något betydligt rundare. Dijonsenap och honung balanserar varandra – den ena skarp, den andra söt – medan äppelcidervinäger lyfter helheten och rå vitlök ger stomme. Den täcker salladsblad ordentligt och fäster på rostade grönsaker.
What you’ll doDu vispar ihop dijonsenap, honung, äppelcidervinäger, riven vitlök och kryddor och vispar sedan ner olivoljan tills dressingen emulgerar. Dressingen hälls i en burk och försluts.
