2msk
1st
3klyftor
1st
400g
1tsk
1tsk
0,5tsk
1tsk
0,25tsk
10g
400g
2msk
4st
4st
1st
1st
4msk
1knippe| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2msk | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 3klyftor | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 0,5tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 0,25tsk | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — | |
| 12 | | 400g | — | — | |
| 13 | | 2msk | — | — | |
| 14 | | 4st | — | — | |
| 15 | | 4st | — | — | |
| 16 | | 1st | — | — | |
| 17 | | 1st | — | — | |
| 18 | | 4msk | — | — | |
| 19 | | 1knippe | — | — |
Dra av lökens papperstunna skal och släng det.
Vit lök · 1 st
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets flata sida och dra av skalet.
Vitlöksklyfta · 3 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.
Häll olivoljan i den stora stekpannan.
Mild olivolja · 2 msk
Sätt pannan på medelvärme tills oljan skimrar.
Lägg den finhackade löken i den heta oljan och fräs under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.
Lägg den finhackade vitlöken i stekpannan.
Håll den gröna chilin under kallt rinnande vatten och skölj den ren.
Grön chili · 1 st
Lyft över den sköljda gröna chilin till skärbrädan.
Finhacka den gröna chilin så fint som möjligt och kassera stjälken.
Lägg den finhackade gröna chilin i pannan och fräs med vitlöken och löken i 2 minuter tills det doftar.
Häll de krossade tomaterna på burk i pannan och rör om.
Krossade tomater på burk · 400 gRör ner den malda spiskumminen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt den rökta paprikan och rör om.
Rökt paprikapulver · 1 tskSmula ner den torkade oreganon och rör om.
Torkad oregano · 0,5 tskSmaka av tomatbasen med salt.
Salt · 0,5 tskTillsätt den malda svartpepparn och rör ner den.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskRör om den kryddade tomatbasen ordentligt så att alla kryddor blandas.
Sänk värmen och låt såsen sjuda försiktigt i 13 minuter tills den har tjocknat.
Lägg smöret i kastrullen.
Smör · 10 g
Sätt kastrullen på medellåg värme och smält smöret tills det skummar.
Häll av burken med svarta bönor (cirka 240 g avrunna), häll dem i durkslaget och skölj dem väl under kallt rinnande vatten.
Svarta bönor på burk · 400 gLägg de sköljda svarta bönorna i det smälta smöret och rör så att de täcks.
Salta bönblandningen.
Salt · 0,25 tskRör om de svarta bönorna ordentligt så att de blandas med smöret och kryddorna.
Låt de svarta bönorna sjuda försiktigt i 4 minuter tills de är genomvarma.
Häll solrosoljan i non-stick-pannan.
Solrosolja · 2 msk
Sätt pannan på medelhög värme tills oljan skimrar.
Lägg 2 majstortillas i den heta oljan.
Majstortillas · 2 stStek tortillorna i cirka 35 sekunder tills undersidan börjar bli krispig.
Vänd varje tortilla med en stekspade.
Stek de vända tortillorna i ytterligare 35 sekunder tills den andra sidan är gyllene och krispig.
Lyft upp de krispiga tortillorna på en tallrik klädd med hushållspapper så att de rinner av.
Lägg resten av majstortillorna i den heta oljan.
Majstortillas · 2 stStek tortillorna i cirka 35 sekunder tills undersidan börjar bli krispig.
Vänd varje tortilla med en stekspade.
Stek de vända tortillorna i ytterligare 35 sekunder tills den andra sidan är gyllene och krispig.
Lyft upp de krispiga tortillorna på tallriken med hushållspapper så att de rinner av bredvid den första omgången.
Knäck äggen ett i taget i stekpannan på medelvärme och kassera skalen.
Ägg · 4 stStek äggen orörda i cirka 4 minuter tills vitorna har stelnat men gulorna fortfarande är rinniga.
Krydda de stekta äggen med en nypa salt.
Salt · 0,25 tskSkölj avokadon under kallt rinnande vatten.
Avokado · 1 stLägg den sköljda avokadon på skärbrädan.
Skär avokadon på mitten på längden runt kärnan, vrid isär halvorna och ta bort kärnan.
Skär avokadoköttet i tunna klyftor och dra av skalet.
Skölj limen under kallt rinnande vatten.
Lime · 1 stLägg den sköljda limen på skärbrädan.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Dra av lökens papperstunna skal och släng det.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 2 | Skalad löksteg 1 | | Finhacka den skalade löken i små tärningar.⏱ 2 minResultatHackad lökanvänds i steg 7 |
| 3 | 3 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets flata sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 4 | Skalade vitlöksklyftorsteg 3 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan.⏱ 1 minResultatHackad vitlökanvänds i steg 8 |
| 5 | 2 msk | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatMild olivolja |
| 6 | — | | Sätt pannan på medelvärme tills oljan skimrar.⏱ 1 minResultatUppvärmd olivolja |
| 7 | Hackad löksteg 2 | | Lägg den finhackade löken i den heta oljan och fräs under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.⏱ 7 minResultatMjukfräst lök |
| 8 | Hackad vitlöksteg 4 | | Lägg den finhackade vitlöken i stekpannan.⏱ 5 sResultatMjukfräst lök och grovhackad vitlök |
| 9 | 1 st | | Håll den gröna chilin under kallt rinnande vatten och skölj den ren.⏱ 30 sResultatSköljd grön chili |
| 10 | — | | Lyft över den sköljda gröna chilin till skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd grön chili |
| 11 | — | | Finhacka den gröna chilin så fint som möjligt och kassera stjälken.⏱ 1 minResultatFinhackad grön chili |
| 12 | Finhackad grön chilisteg 11 | | Lägg den finhackade gröna chilin i pannan och fräs med vitlöken och löken i 2 minuter tills det doftar.⏱ 2 minResultatDoftande vitlök och chilibas |
| 13 | 400 g | | Häll de krossade tomaterna på burk i pannan och rör om.⏱ 30 sResultatTomatbas |
| 14 | 1 tsk | | Rör ner den malda spiskumminen.⏱ 15 sResultatTomatbas med spiskummin |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt den rökta paprikan och rör om.⏱ 15 sResultatKryddad tomatbas |
| 16 | 0,5 tsk | | Smula ner den torkade oreganon och rör om.⏱ 15 sResultatTomatbas med örter |
| 17 | 0,5 tsk | | Smaka av tomatbasen med salt.⏱ 15 sResultatSaltad tomatbas |
| 18 | 0,25 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn och rör ner den.⏱ 15 sResultatKryddad tomatbas |
| 19 | — | | Rör om den kryddade tomatbasen ordentligt så att alla kryddor blandas.⏱ 30 sResultatKryddad tomatbas |
| 20 | — | | Sänk värmen och låt såsen sjuda försiktigt i 13 minuter tills den har tjocknat.⏱ 13 minResultatKryddad tomatblandninganvänds i steg 51 |
| 21 | 10 g | | Lägg smöret i kastrullen.⏱ 5 sResultatSmör |
| 22 | — | | Sätt kastrullen på medellåg värme och smält smöret tills det skummar.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 23 | 400 g | | Häll av burken med svarta bönor (cirka 240 g avrunna), häll dem i durkslaget och skölj dem väl under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljda svarta bönor |
| 24 | Sköljda svarta bönorsteg 23 | | Lägg de sköljda svarta bönorna i det smälta smöret och rör så att de täcks.⏱ 30 sResultatBlandning av svarta bönor |
| 25 | 0,25 tsk | | Salta bönblandningen.⏱ 15 sResultatKryddad blandning av svarta bönor |
| 26 | — | | Rör om de svarta bönorna ordentligt så att de blandas med smöret och kryddorna.⏱ 1 minResultatKryddad blandning av svarta bönor |
| 27 | — | | Låt de svarta bönorna sjuda försiktigt i 4 minuter tills de är genomvarma.⏱ 4 minResultatVarma bönoranvänds i steg 52 |
| 28 | 2 msk | | Häll solrosoljan i non-stick-pannan.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 29 | — | | Sätt pannan på medelhög värme tills oljan skimrar.⏱ 1 minResultatHet solrosolja |
| 30 | 2 st | | Lägg 2 majstortillas i den heta oljan.⏱ 5 sResultatHet solrosolja och majstortillas |
| 31 | — | | Stek tortillorna i cirka 35 sekunder tills undersidan börjar bli krispig.⏱ 35 sResultatStekta majstortillas |
| 32 | — | | Vänd varje tortilla med en stekspade.⏱ 30 sResultatMajstortillas vända en gång |
| 33 | — | | Stek de vända tortillorna i ytterligare 35 sekunder tills den andra sidan är gyllene och krispig.⏱ 35 sResultatKrispigt stekta tortillas |
| 34 | Krispigt stekta tortillassteg 33 | | Lyft upp de krispiga tortillorna på en tallrik klädd med hushållspapper så att de rinner av.⏱ 1 minResultatKrispigt stekta tortillas |
| 35 | 2 st | | Lägg resten av majstortillorna i den heta oljan.⏱ 5 sResultatMajstortillas |
| 36 | — | | Stek tortillorna i cirka 35 sekunder tills undersidan börjar bli krispig.⏱ 35 sResultatStekta tortillas (omgång 2) |
| 37 | — | | Vänd varje tortilla med en stekspade.⏱ 30 sResultatTortillas vända en gång (omgång 2) |
| 38 | — | | Stek de vända tortillorna i ytterligare 35 sekunder tills den andra sidan är gyllene och krispig.⏱ 35 sResultatKrispigt stekta tortillas (omgång 2) |
| 39 | Krispigt stekta tortillas (omgång 2)steg 38 | | Lyft upp de krispiga tortillorna på tallriken med hushållspapper så att de rinner av bredvid den första omgången.⏱ 1 minResultatKrispigt stekta tortillas (omgång 2)används i steg 50 |
| 40 | 4 st | | Knäck äggen ett i taget i stekpannan på medelvärme och kassera skalen.⏱ 1 minResultatÄgg |
| 41 | — | | Stek äggen orörda i cirka 4 minuter tills vitorna har stelnat men gulorna fortfarande är rinniga.⏱ 4 minResultatStekta ägg |
| 42 | 0,25 tsk | | Krydda de stekta äggen med en nypa salt.⏱ 15 sResultatKryddade stekta ägganvänds i steg 53 |
| 43 | 1 st | | Skölj avokadon under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd avokado |
| 44 | — | | Lägg den sköljda avokadon på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd avokado |
| 45 | — | | Skär avokadon på mitten på längden runt kärnan, vrid isär halvorna och ta bort kärnan.⏱ 30 sResultatHalverad avokado |
| 46 | — | | Skär avokadoköttet i tunna klyftor och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkivad avokadoanvänds i steg 54 |
| 47 | 1 st | | Skölj limen under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd lime |
| 48 | — | | Lägg den sköljda limen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSköljd lime |
| 49 | — | | Skär limen i klyftor.⏱ 1 minResultatLimeklyftoranvänds i steg 54 |
| Total tid | 39 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,017kcal | |
| 34g | |
| 61g | |
| 15g | |
| 102g | |
| 11g | |
| 23g | |
| 2,394mg |
Stekta ägg toppade med grön chilisalsa, oregano och limesaft.
What you’ll doDu börjar med att fräsa lök, vitlök och chili i olivolja innan du tillsätter krossade tomater och kryddor och låter såsen sjuda tills den har tjocknat. Medan den kokar ihop värmer du de svarta bönorna i smör och steker majstortillorna i omgångar tills de är krispiga på båda sidor, och låter dem rinna av på hushållspapper. Äggen steks sist, orörda så att vitorna stelnar medan gulorna förblir rinniga, och sedan läggs allt upp i lager på serveringsfatet. De känsligaste momenten är tortillastekningen – där sekunderna räknas – och äggen, där det förändrar rätten helt om du tar upp dem för tidigt eller för sent.
