Krispiga friterade bollar av majsmjöl med finhackad vit lök och en smet med kärnmjölk, friterade tills de är gyllene.
1st
240g
60g
2tsk
1tsk
1msk
1st
240ml
1 000ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 2tsk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 1 000ml | — | — |
Sätt ugnen på 100 °C så att du kan hålla de färdiga hush puppies varma.
Dra av det pappersaktiga yttre skalet från löken och kassera det.
Vit lök · 1 st
Finhacka den skalade löken i mycket små tärningar, så jämna du kan.
Mät upp det gula majsmjölet i en stor bunke.
Fint gult majsmjöl · 240 g
Tillsätt vetemjölet till majsmjölet.
Vetemjöl · 60 gTillsätt bakpulvret i bunken.
Bakpulver · 2 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 1 tskTillsätt sockret i skålen.
Socker · 1 mskVispa ihop de torra ingredienserna tills det är jämnt blandat utan strimmor.
Lägg den finhackade löken i torrblandningen.
Knäck ägget ner i en liten skål och släng skalet.
Ägg · 1 st
Häll kärnmjölken i skålen med ägget.
Kärnmjölk · 240 mlVispa ihop ägget och kärnmjölken tills det är slätt och jämnt.
Häll kärnmjölksblandningen i de torra ingredienserna.
Rör ihop allt med en träslev tills det precis är blandat – sluta så fort inget torrt mjöl finns kvar; rör inte för mycket.
Häll den neutrala oljan i en djup tjockbottnad kastrull till ett djup av minst 6 cm.
Vegetabilisk olja · 1 000 ml
Sätt kastrullen på medelhög värme och värm oljan till 180 °C, kontrollera med en termometer.
Ställ ett galler på ugnsplåten så att överflödig olja rinner av från bollarna.
Arbeta i 3 omgångar om cirka sex, skeda rågade matskedar smet i den heta oljan utan att det blir trångt, och fritera varje omgång i 3 minuter, och vänd en gång, tills de är djupt gyllenbruna runt om.
Lyft upp bollarna ur oljan med en hålslev till gallret och låt överflödig olja droppa tillbaka i kastrullen.
Håll varje omgång varm på ugnsplåten i ugnen medan du friterar nästa.
När alla omgångar är klara drar du ut ugnsplåten ur ugnen med grytlappar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 100 °C så att du kan hålla de färdiga hush puppies varma.⏱ 10 min |
| 2 | 1 st | | Dra av det pappersaktiga yttre skalet från löken och kassera det.⏱ 20 sResultatSkalad lök |
| 3 | Skalad löksteg 2 | | Finhacka den skalade löken i mycket små tärningar, så jämna du kan.⏱ 45 sResultatFinhackad vit lökanvänds i steg 10 |
| 4 | 240 g | | Mät upp det gula majsmjölet i en stor bunke.⏱ 8 sResultatFint gult majsmjöl |
| 5 | 60 g | | Tillsätt vetemjölet till majsmjölet.⏱ 8 sResultatFint gult majsmjöl och vetemjöl |
| 6 | 2 tsk | | Tillsätt bakpulvret i bunken.⏱ 5 sResultatFint gult majsmjöl, vetemjöl och bakpulver |
| 7 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatFint gult majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt |
| 8 | 1 msk | | Tillsätt sockret i skålen.⏱ 5 sResultatFint gult majsmjöl and vetemjöl mixture |
| 9 | — | | Vispa ihop de torra ingredienserna tills det är jämnt blandat utan strimmor.⏱ 20 sResultatTorrblandning till hush puppies |
| 10 | Finhackad vit löksteg 3 | | Lägg den finhackade löken i torrblandningen.⏱ 8 sResultatFinhackad vit lök och torrblandning till hush puppies |
| 11 | 1 st | | Knäck ägget ner i en liten skål och släng skalet.⏱ 8 sResultatÄgg |
| 12 | 240 ml | | Häll kärnmjölken i skålen med ägget.⏱ 8 sResultatÄgg och kärnmjölk |
| 13 | — | | Vispa ihop ägget och kärnmjölken tills det är slätt och jämnt.⏱ 20 sResultatKärnmjölk och äggblandning |
| 14 | Kärnmjölk och äggblandningsteg 13 | | Häll kärnmjölksblandningen i de torra ingredienserna.⏱ 8 sResultatKärnmjölk, äggblandning, finhackad vit lök och torrblandning till hush puppies |
| 15 | — | | Rör ihop allt med en träslev tills det precis är blandat – sluta så fort inget torrt mjöl finns kvar; rör inte för mycket.⏱ 30 sResultatSmet till hush puppiesanvänds i steg 19 |
| 16 | 1 000 ml | | Häll den neutrala oljan i en djup tjockbottnad kastrull till ett djup av minst 6 cm.⏱ 10 sResultatMatolja |
| 17 | — | | Sätt kastrullen på medelhög värme och värm oljan till 180 °C, kontrollera med en termometer.⏱ 5 minResultatHet frityrolja |
| 18 | — | | Ställ ett galler på ugnsplåten så att överflödig olja rinner av från bollarna.⏱ 8 s |
| 19 | Smet till hush puppiessteg 15 | | Arbeta i 3 omgångar om cirka sex, skeda rågade matskedar smet i den heta oljan utan att det blir trångt, och fritera varje omgång i 3 minuter, och vänd en gång, tills de är djupt gyllenbruna runt om.⏱ 9 minResultatNyfriterade hush puppies |
| 20 | Nyfriterade hush puppiessteg 19 | | Lyft upp bollarna ur oljan med en hålslev till gallret och låt överflödig olja droppa tillbaka i kastrullen.⏱ 20 sResultatNyfriterade hush puppies |
| 21 | — | | Håll varje omgång varm på ugnsplåten i ugnen medan du friterar nästa.⏱ 10 sResultatNyfriterade hush puppies |
| 22 | — | | När alla omgångar är klara drar du ut ugnsplåten ur ugnen med grytlappar.⏱ 15 sResultatNyfriterade hush puppies |
| Total tid | 18 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 541kcal | |
| 10g | |
| 27g | |
| 5g | |
| 67g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 929mg |
Krispiga friterade bollar av majsmjöl med finhackad vit lök och en smet med kärnmjölk, friterade tills de är gyllene.
What you’ll doDu blandar majsmjöl, vetemjöl, bakpulver, salt och socker med finhackad lök och binder ihop det med en blandning av ägg och kärnmjölk. Du värmer olja till 180 °C i en djup kastrull och friterar sedan smeten i omgångar om sex, och vänder en gång, tills de är gyllene. Varje omgång tar 3 minuter; håll de färdiga bollarna varma i ugnen på låg värme medan du friterar resten av smeten.
