Små köttbullar av nötfärs och parmesan pocherade i kycklingbuljong med grönsaker, liten pasta och spenat.
400g
40g
fint riven; finriven, till servering50g
1st
0,5tsk
1st
2st
2msk
1 500ml
100g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | — | — | |
| 2 | | 40g | — | — | |
| 3 | | 50g | fint riven; finriven, till servering | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 0,5tsk | — | — | |
| 6 | | 1st | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — | |
| 8 | | 2msk | — | — | |
| 9 | | 1 500ml | — | — | |
| 10 | 100g | — | — | ||
| 11 | | 100g | — | — |
Lägg färsen i den stora bunken.
Nötfärs · 400 g
Tillsätt ströbrödet.
Färskt vitt ströbröd · 40 gTillsätt parmesanen.
Parmesan · 30 gKnäck i ägget.
Ägg · 1 stTillsätt saltet och blanda väl med gaffeln.
Salt · 0,5 tsk
Rulla smeten till cirka 30 små köttbullar, var och en stor som en stor spelkula, och lägg dem på det stora fatet. Tvätta händerna.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 st
Lägg morötterna på brädan.
Morötter · 2 stHäll olivoljan i den stora kastrullen.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Lägg i löken och moroten och fräs på medelvärme i cirka 8 minuter under omrörning då och då, tills de är mjuka.
Häll i buljongen.
Kycklingbuljong · 1 500 mlKoka upp.
Sänk ner köttbullarna i buljongen en i taget med skeden.
Sjud försiktigt i 5 minuter utan att röra, så att köttbullarna blir fasta.
Tillsätt pastan och sjud i cirka 9 minuter under försiktig omrörning då och då, tills pastan är mjuk och en köttbulle visar 71 °C i mitten på en termometer.
Tillsätt spenaten och rör försiktigt tills den har sjunkit ihop.
Babyspenat · 100 gÖs upp i varma skålar.
Strö över lite mer parmesan och servera.
Parmesan · 20 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | Lägg färsen i den stora bunken.⏱ 10 sResultatNötfärs |
| 2 | 40 g | | Tillsätt ströbrödet.⏱ 10 sResultatFärs och ströbröd |
| 3 | 30 g | | Tillsätt parmesanen.⏱ 10 sResultatFärs, ströbröd och parmesan |
| 4 | 1 st | | Knäck i ägget.⏱ 15 sResultatKöttbullssmet med ägg |
| 5 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet och blanda väl med gaffeln.⏱ 1 minResultatKöttbullssmet |
| 6 | Köttbullssmetsteg 5 | Rulla smeten till cirka 30 små köttbullar, var och en stor som en stor spelkula, och lägg dem på det stora fatet. Tvätta händerna.⏱ 7 minResultatSmå köttbullaranvänds i steg 19 | |
| 7 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 8 | Vit löksteg 7 |  | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 9 | Halverad vit löksteg 8 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lök |
| 10 | Hackad löksteg 9 |  | Lägg den i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatHackad lök |
| 11 | 2 st | | Lägg morötterna på brädan.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 12 | Moröttersteg 11 |  | Skala morötterna med potatisskalaren.⏱ 1 minResultatSkalade morötter |
| 13 | Skalade moröttersteg 12 | | Skär dem i små tärningar.⏱ 1 min 30 sResultatTärnade morötter |
| 14 | Tärnade moröttersteg 13 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatLök och morotanvänds i steg 16 |
| 15 | 2 msk | | Häll olivoljan i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 16 | Lök och morotsteg 14 | | Lägg i löken och moroten och fräs på medelvärme i cirka 8 minuter under omrörning då och då, tills de är mjuka.⏱ 8 minResultatMjuk lök och morot |
| 17 | 1 500 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatBuljong till bröllopssoppa |
| 18 | — | | Koka upp.⏱ 7 minResultatKokande buljong |
| 19 | Små köttbullarsteg 6 | | Sänk ner köttbullarna i buljongen en i taget med skeden.⏱ 1 min 30 sResultatKöttbullar och buljong |
| 20 | — | | Sjud försiktigt i 5 minuter utan att röra, så att köttbullarna blir fasta.⏱ 5 minResultatPocherade köttbullar |
| 21 | 100 g | | Tillsätt pastan och sjud i cirka 9 minuter under försiktig omrörning då och då, tills pastan är mjuk och en köttbulle visar 71 °C i mitten på en termometer.⏱ 9 minResultatKöttbulle och pastasoppa |
| 22 | 100 g | | Tillsätt spenaten och rör försiktigt tills den har sjunkit ihop.⏱ 1 minResultatItaliensk bröllopssoppa |
| 23 | Italiensk bröllopssoppasteg 22 | | Ös upp i varma skålar.⏱ 1 minResultatBröllopssoppa att servera |
| 24 | 20 g | | Strö över lite mer parmesan och servera.⏱ 15 sResultatItaliensk bröllopssoppa |
| Total tid | 41 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 647kcal | |
| 43g | |
| 34g | |
| 12g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,140mg |
Små köttbullar av nötfärs och parmesan pocherade i kycklingbuljong med grönsaker, liten pasta och spenat.
What you’ll doDu rullar små köttbullar av nötfärs och parmesan, pocherar dem i en buljong med lök och morot, tillsätter liten pasta och låter sedan spenaten sjunka ihop i soppan.
