En klassisk svensk gratäng av potatisstavar, mjukfräst lök och kryddad ansjovis, gräddad i grädde tills den är gyllene och bubblar. Enkel men djupt smakrik.
2st
30g
125g
300ml
1 000g
2nypor
3msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 125g | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 1 000g | — | — | |
| 6 | | 2nypor | — | — | |
| 7 | | 3msk | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.
Lägg lökarna på skärbrädan.
Gul lök · 2 st
Skär varje lök itu genom rotändan och dra av det papperstunna skalet.
Lägg smöret i stekpannan.
Osaltat smör · 20 g
Smält smöret på medelvärme.
Fräs försiktigt i ungefär 14 minuter under flitig omrörning, tills löken är mjuk och ljust gyllene.
Häll ansjovisen med spadet i den lilla skålen.
Ansjovis · 125 g
Lyft upp filéerna ur spadet till skärbrädan med en gaffel.
Grovhacka filéerna.
Skrapa ner den hackade ansjovisen i en andra liten skål.
Häll vispgrädden i måttkannan.
Vispgrädde · 300 ml
Lägg potatisen på skärbrädan.
Mjölig potatis · 1 000 gSkiva potatisen tunt och skär sedan skivorna i stavar, ungefär 5 mm tjocka.
Bred ut hälften av potatisstavarna i botten av en ugnsform på 20 × 30 cm.
Strö en nypa malen svartpeppar över potatisen.
Svartpeppar, malen · 1 nypaBred ut den mjukfrästa löken över potatisen.
Strö den hackade ansjovisen över löken.
Täck med resten av potatisstavarna.
Strö ytterligare en nypa malen svartpeppar över.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll den kryddade grädden jämnt över potatisen.
Strö ströbrödet över ytan.
Vitt ströbröd · 3 mskKlicka ut resten av smöret i små bitar över ströbrödet.
Osaltat smör · 10 gStäll in formen i ugnen med grillvantar.
Grädda i ungefär 55 minuter, tills potatisen är mjuk och ytan är gyllenbrun.
Ta ut formen ur ugnen med grillvantar.
Låt den stå i 5 minuter så att grädden sätter sig.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 2 st | | Lägg lökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGul lök |
| 3 | Gul löksteg 2 | | Skär varje lök itu genom rotändan och dra av det papperstunna skalet.⏱ 40 sResultatSkalad lök |
| 4 | Skalad löksteg 3 | | Skiva lökhalvorna tunt.⏱ 2 minResultatTunt skivad lökanvänds i steg 7 |
| 5 | 20 g | | Lägg smöret i stekpannan.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 6 | — | | Smält smöret på medelvärme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 7 | Tunt skivad löksteg 4 | | Lägg ner löken i smöret.⏱ 10 sResultatLök i smör |
| 8 | — | | Fräs försiktigt i ungefär 14 minuter under flitig omrörning, tills löken är mjuk och ljust gyllene.⏱ 14 minResultatMjukfräst lökanvänds i steg 21 |
| 9 | 125 g | | Häll ansjovisen med spadet i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatSvensk ansjovis |
| 10 | — | | Lyft upp filéerna ur spadet till skärbrädan med en gaffel.⏱ 20 sResultatAnsjovisfiléeranvänds i steg 14 |
| 11 | — | | Grovhacka filéerna.⏱ 45 sResultatHackad ansjovis |
| 12 | — | | Skrapa ner den hackade ansjovisen i en andra liten skål.⏱ 10 sResultatHackad ansjovisanvänds i steg 22 |
| 13 | 300 ml | | Häll vispgrädden i måttkannan.⏱ 10 sResultatVispgrädde |
| 14 | Ansjovisspadsteg 10 | | Häll ansjovisspadet i grädden.⏱ 5 sResultatGrädde och ansjovisspad |
| 15 | — |  | Rör om.⏱ 15 sResultatKryddad gräddeanvänds i steg 25 |
| 16 | 1 000 g | | Lägg potatisen på skärbrädan.⏱ 10 sResultatMjölig potatis |
| 17 | Mjölig potatissteg 16 |  | Skala potatisen med potatisskalaren.⏱ 4 minResultatSkalad potatis |
| 18 | Skalad potatissteg 17 | | Skiva potatisen tunt och skär sedan skivorna i stavar, ungefär 5 mm tjocka.⏱ 8 minResultatPotatis i tunna stavar |
| 19 | Potatis i tunna stavarsteg 18 | | Bred ut hälften av potatisstavarna i botten av en ugnsform på 20 × 30 cm.⏱ 30 sResultatFörsta potatislagretanvänds i steg 23 |
| 20 | 1 nypa | | Strö en nypa malen svartpeppar över potatisen.⏱ 5 sResultatPepprat potatislager |
| 21 | Mjukfräst löksteg 8 | | Bred ut den mjukfrästa löken över potatisen.⏱ 20 sResultatPotatis och lök |
| 22 | Hackad ansjovissteg 12 | | Strö den hackade ansjovisen över löken.⏱ 15 sResultatPotatis, lök och ansjovis |
| 23 | Resten av potatisstavarnasteg 19 | | Täck med resten av potatisstavarna.⏱ 30 sResultatVarvad potatis, lök och ansjovis |
| Potatis, lök och ansjovissteg 22 | |||
| 24 | 1 nypa | | Strö ytterligare en nypa malen svartpeppar över.⏱ 5 sResultatPepprad potatisgratäng |
| 25 | Kryddad gräddesteg 15 | | Häll den kryddade grädden jämnt över potatisen.⏱ 20 sResultatPotatisgratäng i grädde |
| 26 | 3 msk | | Strö ströbrödet över ytan.⏱ 15 sResultatPotatisgratäng med ströbröd |
| 27 | 10 g | | Klicka ut resten av smöret i små bitar över ströbrödet.⏱ 20 sResultatOgräddad Janssons frestelse |
| 28 | — | | Ställ in formen i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatOgräddad Janssons frestelse |
| 29 | — | | Grädda i ungefär 55 minuter, tills potatisen är mjuk och ytan är gyllenbrun.⏱ 55 minResultatGräddad Janssons frestelse |
| 30 | — | | Ta ut formen ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddad Janssons frestelse |
| 31 | — | | Låt den stå i 5 minuter så att grädden sätter sig.⏱ 5 minResultatVilad Janssons frestelse |
| Total tid | 1 tim 23 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 574kcal | |
| 12g | |
| 30g | |
| 16g | |
| 48g | |
| 6g | |
| 6g | |
| 335mg |
En klassisk svensk gratäng av potatisstavar, mjukfräst lök och kryddad ansjovis, gräddad i grädde tills den är gyllene och bubblar. Enkel men djupt smakrik.
What you’ll doDu mjukfräser skivad lök i smör och skär potatisen i stavar. De varvas i en form med hackad ansjovis, täcks med grädde blandad med ansjovisspadet, toppas med ströbröd och smör och gräddas tills ytan är gyllene.
