Koreanska glasnudlar vända med fräst nötkött, spenat, morötter, paprika och shiitakesvamp i en glace av sesamolja och soja, avslutade med rostade sesamfrön.
2klyftor
5msk
65ml
2,5tsk
200g
1st
1st
1st
1st
100g
2st
2st
0,75tsk
80ml
150g
2 500ml
200g
en nypa
1msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2klyftor | — | — | |
| 2 | | 5msk | — | — | |
| 3 | | 65ml | — | — | |
| 4 | | 2,5tsk | — | — | |
| 5 | | 200g | — | — | |
| 6 | | 1st | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 1st | — | — | |
| 9 | | 1st | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — | |
| 11 | | 2st | — | — | |
| 12 | | 2st | — | — | |
| 13 | | 0,75tsk | — | — | |
| 14 | | 80ml | — | — | |
| 15 | | 150g | — | — | |
| 16 | | 2 500ml | — | — | |
| 17 | | 200g | — | — | |
| 18 | | en nypa | — | — | |
| 19 | | 1msk | — | — |
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 2 klyftor
Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg vitlöken i den mellanstora skålen.
Tillsätt sojan.
Soja · 2 mskTillsätt sesamoljan.
Sesamolja · 1 mskTillsätt sockret och rör om.
Strösocker · 1 tsk
Lägg ryggbiffen på skärbrädan.
Ryggbiff · 200 gSkär den i tunna strimlor tvärs över fibrerna.
Lägg dem i marinaden och diska sedan brädan.
Lägg moroten på brädan.
Morötter · 1 stLägg löken på brädan.
Vit lök · 1 stLägg den röda paprikan på brädan.
Röd paprika · 1 stKärna ur den och skär den i tunna strimlor.
Lägg dem i en tredje liten skål.
Lägg den gula paprikan på skärbrädan.
Gul paprika · 1 stLägg shiitaken på brädan.
Shiitake · 100 gSkär bort foten och skiva hattarna.
Lägg salladslöken på brädan.
Salladslök · 2 stKnäck äggen i en sjätte liten skål.
Ägg · 2 stTillsätt en nypa salt och vispa med gaffeln.
Salt · några droppar
Häll solrosoljan i den stora stekpannan på medellåg värme.
Solrosolja · 1 tsk
Häll i ägget och luta pannan så att det sprider sig tunt.
Stek i cirka 2 minuter och vänd en gång, tills ägget precis har stelnat utan att få färg.
Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.
Solrosolja · 1 mskTillsätt en nypa salt.
Salt · några dropparWoka i cirka 1½ minut, tills den precis är mjuk.
Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.
Solrosolja · 1 mskTillsätt en nypa salt.
Salt · några dropparWoka i cirka 2 minuter, tills det precis är mjukt.
Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.
Solrosolja · 1 mskTillsätt en nypa salt.
Salt · några dropparWoka i cirka 2 minuter, tills det precis är mjukt.
Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.
Solrosolja · 1 mskTillsätt sojan.
Soja · 1 mskWoka i cirka 2 minuter, tills det precis är mjukt.
Häll sesamoljan i pannan.
Sesamolja · 1 tskLägg i spenaten.
Spenat · 150 g
Tillsätt en nypa salt.
Salt · några dropparVänd runt i ungefär en minut, tills den har sjunkit ihop.
Häll den sista matskeden solrosolja i pannan på hög värme.
Solrosolja · 1 mskWoka i cirka 2 minuter, tills köttet har fått färg.
Fyll den stora grytan med vattnet.
Vatten · 2 500 ml
Koka upp.
Lägg i nudlarna.
Torkade glasnudlar av sötpotatis · 200 gKoka i cirka 6 minuter, tills de är mjuka och sega.
Skölj under kallt vatten och skaka torrt.
Lägg skivorna i den stora bunken.
Klipp dem några gånger med saxen.
Tillsätt sesamoljan.
Sesamolja · 1 mskTillsätt sojan.
Soja · 1 mskTillsätt en halv tesked socker och vänd runt.
Strösocker · 0,5 tskLägg i nötköttet och grönsakerna.
Tillsätt resten av sojan.
Soja · 1 mskTillsätt sesamoljan.
Sesamolja · 2 mskTillsätt resten av sockret.
Strösocker · 1 tskTillsätt en nypa salt.
Salt · några dropparTillsätt en nypa vitpeppar.
Vitpeppar · en nypaVänd runt tills allt är jämnt täckt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 2 | Vitlöksklyftasteg 1 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 3 | Skalade vitlöksklyftorsteg 2 | | Hacka vitlöken mycket fint.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlök |
| 4 | Finhackad vitlöksteg 3 | | Lägg vitlöken i den mellanstora skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök |
| 5 | 2 msk | | Tillsätt sojan.⏱ 5 sResultatVitlök och soja |
| 6 | 1 msk | | Tillsätt sesamoljan.⏱ 5 sResultatVitlök, soja och sesam |
| 7 | 1 tsk | | Tillsätt sockret och rör om.⏱ 15 sResultatMarinad till nötkött |
| 8 | 200 g | | Lägg ryggbiffen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRyggbiff |
| 9 | Ryggbiffsteg 8 | | Skär den i tunna strimlor tvärs över fibrerna.⏱ 2 minResultatPapperstunna skivor rått nötkött |
| 10 | Papperstunna skivor rått nötköttsteg 9 | | Lägg dem i marinaden och diska sedan brädan.⏱ 10 sResultatNötkött i marinad |
| 11 | — | | Ställ i kylen i minst 20 minuter.⏱ 20 minResultatMarinerat nötköttanvänds i steg 63 |
| 12 | 1 st | | Lägg moroten på brädan.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 13 | Moröttersteg 12 | | Skala den och skär den i tunna stavar.⏱ 2 minResultatMorotsstavar |
| 14 | Morotsstavarsteg 13 | | Lägg dem i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatMorotsstavaranvänds i steg 38 |
| 15 | 1 st | | Lägg löken på brädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 16 | Vit löksteg 15 | | Halvera, skala och skiva den tunt.⏱ 1 minResultatSkivad lök |
| 17 | Skivad löksteg 16 | | Lägg den i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatSkivad lökanvänds i steg 43 |
| 18 | 1 st | | Lägg den röda paprikan på brädan.⏱ 5 sResultatRöd paprika |
| 19 | Röd paprikasteg 18 | | Kärna ur den och skär den i tunna strimlor.⏱ 1 minResultatStrimlor av röd paprika |
| 20 | Strimlor av röd paprikasteg 19 | | Lägg dem i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatStrimlor av röd paprika |
| 21 | 1 st | | Lägg den gula paprikan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGul paprika |
| 22 | Gul paprikasteg 21 | | Skiva den på samma sätt.⏱ 1 minResultatStrimlor av gul paprika |
| 23 | Strimlor av gul paprikasteg 22 | | Lägg dem till den röda paprikan.⏱ 5 sResultatPaprikastrimloranvänds i steg 48 |
| 24 | 100 g | | Lägg shiitaken på brädan.⏱ 5 sResultatShiitakesvamp |
| 25 | Shiitakesvampsteg 24 | | Skär bort foten och skiva hattarna.⏱ 1 minResultatSkivad shiitakesvamp |
| 26 | Skivad shiitakesvampsteg 25 | | Lägg dem i en fjärde liten skål.⏱ 5 sResultatSkivad shiitakesvampanvänds i steg 53 |
| 27 | 2 st | | Lägg salladslöken på brädan.⏱ 5 sResultatSalladslök |
| 28 | Salladslöksteg 27 | | Skiva dem tunt.⏱ 30 sResultatSkivad salladslök |
| 29 | Skivad salladslöksteg 28 | | Lägg dem i en femte liten skål.⏱ 5 sResultatSkivad salladslökanvänds i steg 87 |
| 30 | 2 st | | Knäck äggen i en sjätte liten skål.⏱ 20 sResultatÄgg |
| 31 | några droppar | | Tillsätt en nypa salt och vispa med gaffeln.⏱ 20 sResultatUppvispade kryddade ägganvänds i steg 33 |
| 32 | 1 tsk | | Häll solrosoljan i den stora stekpannan på medellåg värme.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 33 | Uppvispade kryddade äggsteg 31 | | Häll i ägget och luta pannan så att det sprider sig tunt.⏱ 10 sResultatTunt äggskikt |
| 34 | — | | Stek i cirka 2 minuter och vänd en gång, tills ägget precis har stelnat utan att få färg.⏱ 2 minResultatTunn omelett |
| 35 | Tunn omelettsteg 34 |  | Låt plätten glida över till tallriken.⏱ 10 sResultatTunn omelett |
| 36 | — | | Rulla ihop den och skär den i tunna band.⏱ 1 minResultatÄggstrimloranvänds i steg 86 |
| 37 | 1 msk | | Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 38 | Morotsstavarsteg 14 | | Lägg i moroten.⏱ 10 sResultatMorot i olja |
| 39 | några droppar | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad morot |
| 40 | — | | Woka i cirka 1½ minut, tills den precis är mjuk.⏱ 1 min 30 sResultatStekt morot |
| 41 | Stekt morotsteg 40 | | Häll upp på brickan.⏱ 10 sResultatStekt morot |
| 42 | 1 msk | | Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 43 | Skivad löksteg 17 | | Tillsätt löken.⏱ 10 sResultatLök i olja |
| 44 | några droppar | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad lök |
| 45 | — | | Woka i cirka 2 minuter, tills det precis är mjukt.⏱ 2 minResultatStekt lök |
| 46 | Stekt löksteg 45 | | Häll upp på brickan.⏱ 10 sResultatMorot och lök |
| 47 | 1 msk | | Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 48 | Paprikastrimlorsteg 23 | | Tillsätt paprikan.⏱ 10 sResultatPaprika i olja |
| 49 | några droppar | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad paprika |
| 50 | — | | Woka i cirka 2 minuter, tills det precis är mjukt.⏱ 2 minResultatStekt paprika |
| 51 | Stekt paprikasteg 50 | | Häll upp på brickan.⏱ 10 sResultatTre grönsaker |
| 52 | 1 msk | | Häll solrosoljan i pannan på medelhög värme.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 53 | Skivad shiitakesvampsteg 26 | | Lägg i shiitaken.⏱ 10 sResultatShiitake i olja |
| 54 | 1 msk | | Tillsätt sojan.⏱ 5 sResultatShiitake med soja |
| 55 | — | | Woka i cirka 2 minuter, tills det precis är mjukt.⏱ 2 minResultatStekt shiitake |
| 56 | Stekt shiitakesteg 55 | | Häll upp på brickan.⏱ 10 sResultatGrönsaker till japchae |
| 57 | 1 tsk | | Häll sesamoljan i pannan.⏱ 5 sResultatSesamolja |
| 58 | 150 g | | Lägg i spenaten.⏱ 10 sResultatSpenat och sesamolja |
| 59 | några droppar | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad spenat |
| 60 | — | | Vänd runt i ungefär en minut, tills den har sjunkit ihop.⏱ 1 minResultatKryddad spenat |
| 61 | Kryddad spenatsteg 60 | | Lägg den på brickan.⏱ 10 sResultatGrönsaker och spenat |
| 62 | 1 msk | | Häll den sista matskeden solrosolja i pannan på hög värme.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 63 | Marinerat nötköttsteg 11 | | Lägg i nötköttet med marinaden.⏱ 10 sResultatNötkött som bryns |
| 64 | — | | Woka i cirka 2 minuter, tills köttet har fått färg.⏱ 2 minResultatStekta nötköttsstrimlor |
| 65 | Stekta nötköttsstrimlorsteg 64 | | Lägg den på brickan.⏱ 10 sResultatAlla tillbehör till japchaeanvänds i steg 78 |
| 66 | 2 500 ml | | Fyll den stora grytan med vattnet.⏱ 20 sResultatVatten |
| 67 | — | | Koka upp.⏱ 12 minResultatKokande vatten |
| 68 | 200 g | | Lägg i nudlarna.⏱ 15 sResultatNudlar i vatten |
| 69 | — | | Koka i cirka 6 minuter, tills de är mjuka och sega.⏱ 6 minResultatKokta glasnudlar |
| 70 | Kokta glasnudlarsteg 69 | | Häll av i durkslaget.⏱ 15 sResultatAvrunna glasnudlar |
| 71 | Avrunna glasnudlarsteg 70 | | Häll bort nudelvattnet.⏱ 5 s |
| 72 | — | | Skölj under kallt vatten och skaka torrt.⏱ 30 sResultatSköljda glasnudlar |
| 73 | Sköljda glasnudlarsteg 72 | | Lägg skivorna i den stora bunken.⏱ 10 sResultatSköljda glasnudlar |
| 74 | — | | Klipp dem några gånger med saxen.⏱ 30 sResultatKlippta glasnudlar |
| 75 | 1 msk | | Tillsätt sesamoljan.⏱ 5 sResultatNudlar med sesam |
| 76 | 1 msk | | Tillsätt sojan.⏱ 5 sResultatNudlar med soja |
| 77 | 0,5 tsk | | Tillsätt en halv tesked socker och vänd runt.⏱ 20 sResultatKryddade nudlar |
| 78 | Alla tillbehör till japchaesteg 65 | | Lägg i nötköttet och grönsakerna.⏱ 20 sResultatNudlar och tillbehör |
| 79 | 1 msk | | Tillsätt resten av sojan.⏱ 5 sResultatJapchae med soja |
| 80 | 2 msk | | Tillsätt sesamoljan.⏱ 5 sResultatJapchae med sesam |
| 81 | 1 tsk | | Tillsätt resten av sockret.⏱ 5 sResultatSötad japchae |
| 82 | några droppar | | Tillsätt en nypa salt.⏱ 5 sResultatSaltad japchae |
| 83 | en nypa | | Tillsätt en nypa vitpeppar.⏱ 5 sResultatKryddad japchae |
| 84 | — | | Vänd runt tills allt är jämnt täckt.⏱ 1 minResultatDressad japchae |
| Total tid | 46 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 709kcal | |
| 22g | |
| 44g | |
| 8g | |
| 58g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 1,678mg |
Koreanska glasnudlar vända med fräst nötkött, spenat, morötter, paprika och shiitakesvamp i en glace av sesamolja och soja, avslutade med rostade sesamfrön.
What you’ll doDu marinerar skivat nötkött i minst 15 minuter medan du kokar och smaksätter glasnudlarna. Samtidigt förväller du spenat och kramar ur den, steker tunna äggplättar och skär dem i strimlor, och wokar sedan varje grönsak och nötköttet för sig i samma panna och kryddar efter hand. Till sist blandar du allt i en skål med sesamolja, salt och vitpeppar och lägger upp det med äggstrimlor, sesamfrön och salladslök.
