En fryst italiensk efterrätt av citron, vatten och strösocker, skrapad till kristaller och serverad i kylda glas.
300ml
150g
6st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300ml | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6st | — | — |
Häll vattnet i kastrullen.
Vatten · 300 ml
Tillsätt strösockret i kastrullen.
Strösocker · 150 gSätt kastrullen på medelvärme och rör hela tiden tills sockret har löst sig helt, och ta den sedan av värmen.
Skölj 2 av citronerna under kallt rinnande vatten och torka dem.
Citron · 6 st
Riv skalet fint från de 2 sköljda citronerna över skärbrädan, bara det klargula skalet.
Halvera och pressa alla 6 citronerna, även de skalrivna, ner i skålen och kassera kärnorna.
Lägg citronskalet i kastrullen med sirapen.
Häll citronsaften i kastrullen och rör om.
Låt sirapen svalna helt till rumstemperatur.
Häll den avsvalnade sirapen genom en fin sil ner i den grunda frysbehållaren (cirka 20 × 25 cm, så att sirapen blir ungefär 1 cm djup), tryck ut all vätska och kassera skalet.
Ställ in behållaren i frysen och låt stå tills kanterna och botten börjar frysa fast, cirka 45 minuter.
Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller.
Ställ tillbaka behållaren i frysen och låt stå tills blandningen har frusit mer i kanterna och botten, cirka 30 minuter.
Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller.
Ställ tillbaka behållaren i frysen och låt stå tills blandningen har frusit mer i kanterna och botten, cirka 30 minuter.
Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller.
Ställ tillbaka behållaren i frysen och låt stå tills blandningen har frusit mer i kanterna och botten, cirka 30 minuter.
Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller tills hela blandningen är lätt och fjäderlik rakt igenom.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 ml | | Häll vattnet i kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | 150 g | | Tillsätt strösockret i kastrullen.⏱ 15 sResultatStrösocker och vatten |
| 3 | — | | Sätt kastrullen på medelvärme och rör hela tiden tills sockret har löst sig helt, och ta den sedan av värmen.⏱ 3 minResultatCitronsirap |
| 4 | 6 st | | Skölj 2 av citronerna under kallt rinnande vatten och torka dem.⏱ 30 sResultatSköljd citron |
| 5 | — | | Riv skalet fint från de 2 sköljda citronerna över skärbrädan, bara det klargula skalet.⏱ 2 minResultatFinrivet citronskalanvänds i steg 7 |
| 6 | — | | Halvera och pressa alla 6 citronerna, även de skalrivna, ner i skålen och kassera kärnorna.⏱ 2 minResultatCitronsaftanvänds i steg 8 |
| 7 | Finrivet citronskalsteg 5 | | Lägg citronskalet i kastrullen med sirapen.⏱ 30 sResultatCitronsirap och finrivet citronskal |
| 8 | Citronsaftsteg 6 | | Häll citronsaften i kastrullen och rör om.⏱ 30 sResultatBlandad citronsirap |
| 9 | — | | Låt sirapen svalna helt till rumstemperatur.⏱ 20 minResultatAvsvalnad citronsirap |
| 10 | Avsvalnad citronsirapsteg 9 | | Häll den avsvalnade sirapen genom en fin sil ner i den grunda frysbehållaren (cirka 20 × 25 cm, så att sirapen blir ungefär 1 cm djup), tryck ut all vätska och kassera skalet.⏱ 1 minResultatSilad citronsirap |
| 11 | — | Ställ in behållaren i frysen och låt stå tills kanterna och botten börjar frysa fast, cirka 45 minuter.⏱ 45 minResultatHalvfrusen granita | |
| 12 | — | | Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller.⏱ 1 minResultatSkrapad granita |
| 13 | — | Ställ tillbaka behållaren i frysen och låt stå tills blandningen har frusit mer i kanterna och botten, cirka 30 minuter.⏱ 30 minResultatHalvfrusen granita | |
| 14 | — | | Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller.⏱ 1 minResultatSkrapad granita |
| 15 | — | Ställ tillbaka behållaren i frysen och låt stå tills blandningen har frusit mer i kanterna och botten, cirka 30 minuter.⏱ 30 minResultatHalvfrusen granita | |
| 16 | — | | Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller.⏱ 1 minResultatSkrapad granita |
| 17 | — | Ställ tillbaka behållaren i frysen och låt stå tills blandningen har frusit mer i kanterna och botten, cirka 30 minuter.⏱ 30 minResultatHalvfrusen granita | |
| 18 | — | | Dra en gaffel bestämt över ytan och runt de frusna kanterna och skrapa isen till grova, lösa kristaller tills hela blandningen är lätt och fjäderlik rakt igenom.⏱ 1 minResultatSkrapad granita |
| Total tid | 2 tim 46 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 4 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 180kcal | |
| 1g | |
| 0.4g | |
| 49g | |
| 40g | |
| 3g | |
| 0mg |
En fryst italiensk efterrätt av citron, vatten och strösocker, skrapad till kristaller och serverad i kylda glas.
What you’ll doDu gör en citronsirap genom att lösa socker i vatten och sedan tillsätta skal och saft från färska citroner. När den har svalnat häller du den i en grund behållare och fryser den, och skrapar blandningen med en gaffel var 30:e minut under ungefär två timmar tills den har blivit lätta, fjäderlika kristaller rakt igenom.
