Linguine täckt med vitlöksolja, färska räkor och hetta från röd chili, avslutad med slät persilja och en inkokning av vitt vin.
4 000ml
1msk
4klyftor
2st
20g
250g
80ml
500g
120ml
400g
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4 000ml | — | — | |
| 2 | | 1msk | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 20g | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 80ml | — | — | |
| 8 | | 500g | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 400g | — | — | |
| 11 | | 1nypa | — | — |
Häll vattnet i den stora grytan.
Vatten · 4 000 ml
Tillsätt saltet i vattnet så att pastan kokas i ordentligt saltat vatten.
Salt · 1 mskKoka upp vattnet ordentligt på hög värme.
Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.
Vitlök · 4 klyftor
Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.
Skrapa ner den hackade vitlöken i en liten skål och ställ åt sidan.
Halvera chilin på längden, skrapa ur kärnorna om du vill ha mindre hetta och skär den i tunna skivor.
Röd chili · 2 stLägg den skivade chilin i en andra liten skål och ställ den åt sidan.
Samla persiljans blad och stjälkar och grovhacka dem.
Bladpersilja · 20 gSkrapa ner den hackade persiljan i en tredje liten skål och ställ den åt sidan.
Halvera körsbärstomaterna på mitten.
Körsbärstomater · 250 gLägg de halverade tomaterna i en medelstor skål och ställ den åt sidan.
Häll olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 80 ml
Ställ pannan på medelvärme och värm oljan tills den skimrar.
Lägg den finhackade vitlöken i den heta oljan.
Lägg den skivade chilin i pannan med vitlöken.
Rör försiktigt i vitlöken och chilin och fräs tills vitlöken är mjuk och doftar men inte har fått färg.
Lägg de råa räkorna i pannan i ett enda lager.
Råa räkor · 500 gStek räkorna i cirka 1 minut och vänd dem en gång med en tång, tills de precis är rosa på båda sidor men ännu inte genomstekta.
Häll det vita vinet i pannan och låt det bubbla upp runt räkorna.
Torrt vitt vin · 120 mlLåt vinet bubbla kraftigt tills det har kokat ner till ungefär hälften och alkoholen har kokat bort.
Häll i de halverade körsbärstomaterna och rör ner dem i såsen.
Låt sjuda försiktigt tills tomaterna har mjuknat och släppt sin saft i såsen.
Lägg linguinen i det kokande saltade vattnet och rör genast så att den inte klumpar ihop sig.
Linguine · 400 gKoka linguinen i cirka 9 minuter under omrörning då och då, tills den är al dente, precis fast i mitten.
Lyft eller häll linguinen i ett durkslag så att den rinner av, och spara en slev av det stärkelserika kokvattnet i grytan.
Häll den avrunna linguinen direkt i sås av räkor och tomat.
Tillsätt en slev av det sparade pastavattnet för att lösa upp såsen.
Vänd ihop allt kraftigt med en tång på medelvärme tills såsen täcker varje strå pasta och räkorna är genomkokta.
Krydda med en nypa svartpeppar och rör ner den i pastan.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 000 ml | | Häll vattnet i den stora grytan.⏱ 10 sResultatVatten |
| 2 | 1 msk | | Tillsätt saltet i vattnet så att pastan kokas i ordentligt saltat vatten.⏱ 5 sResultatVatten och salt |
| 3 | — | | Koka upp vattnet ordentligt på hög värme.⏱ 10 minResultatSaltat kokande vatten |
| 4 | 4 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 5 | Skalade vitlöksklyftorsteg 4 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 6 | Finhackad vitlöksteg 5 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 15 |
| 7 | 2 st | | Halvera chilin på längden, skrapa ur kärnorna om du vill ha mindre hetta och skär den i tunna skivor.⏱ 40 sResultatTunt skivad röd chili |
| 8 | Tunt skivad röd chilisteg 7 | | Lägg den skivade chilin i en andra liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 5 sResultatTunt skivad röd chilianvänds i steg 16 |
| 9 | 20 g | | Samla persiljans blad och stjälkar och grovhacka dem.⏱ 30 sResultatGrovhackad persilja |
| 10 | Grovhackad persiljasteg 9 | | Skrapa ner den hackade persiljan i en tredje liten skål och ställ den åt sidan.⏱ 5 sResultatGrovhackad persiljaanvänds i steg 32 |
| 11 | 250 g | | Halvera körsbärstomaterna på mitten.⏱ 1 minResultatHalverade körsbärstomater |
| 12 | Halverade körsbärstomatersteg 11 | | Lägg de halverade tomaterna i en medelstor skål och ställ den åt sidan.⏱ 5 sResultatHalverade körsbärstomateranvänds i steg 22 |
| 13 | 80 ml | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatAvmätt olja |
| 14 | — | | Ställ pannan på medelvärme och värm oljan tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 15 | Finhackad vitlöksteg 6 | | Lägg den finhackade vitlöken i den heta oljan.⏱ 5 sResultatHet olja och finhackad vitlök |
| 16 | Tunt skivad röd chilisteg 8 | | Lägg den skivade chilin i pannan med vitlöken.⏱ 5 sResultatTunt skivad röd chili, het olja och finhackad vitlök |
| 17 | — | | Rör försiktigt i vitlöken och chilin och fräs tills vitlöken är mjuk och doftar men inte har fått färg.⏱ 1 min 30 sResultatMjukfräst vitlök och chili |
| 18 | 500 g | | Lägg de råa räkorna i pannan i ett enda lager.⏱ 10 sResultatMjukfräst vitlök, chili och råa räkor |
| 19 | — | | Stek räkorna i cirka 1 minut och vänd dem en gång med en tång, tills de precis är rosa på båda sidor men ännu inte genomstekta.⏱ 1 minResultatLätt stekta räkor |
| 20 | 120 ml | | Häll det vita vinet i pannan och låt det bubbla upp runt räkorna.⏱ 5 sResultatLätt stekta räkor och torrt vitt vin |
| 21 | — | | Låt vinet bubbla kraftigt tills det har kokat ner till ungefär hälften och alkoholen har kokat bort.⏱ 1 min 30 sResultatInkokt vitt vin och räksås |
| 22 | Halverade körsbärstomatersteg 12 | | Häll i de halverade körsbärstomaterna och rör ner dem i såsen.⏱ 5 sResultatHalverade körsbärstomater, inkokt vitt vin och räksås |
| 23 | — | | Låt sjuda försiktigt tills tomaterna har mjuknat och släppt sin saft i såsen.⏱ 3 minResultatSjudade räkor och tomatsås |
| 24 | 400 g | | Lägg linguinen i det kokande saltade vattnet och rör genast så att den inte klumpar ihop sig.⏱ 10 sResultatSaltat kokande vatten och linguine |
| 25 | — | | Koka linguinen i cirka 9 minuter under omrörning då och då, tills den är al dente, precis fast i mitten.⏱ 9 minResultatAl dente-kokt linguine |
| 26 | Al dente-kokt linguinesteg 25 | | Lyft eller häll linguinen i ett durkslag så att den rinner av, och spara en slev av det stärkelserika kokvattnet i grytan.⏱ 15 sResultatAvrunnen linguineanvänds i steg 28 |
| 27 | Avrunnen linguinesteg 26 | | Häll den avrunna linguinen direkt i sås av räkor och tomat.⏱ 10 sResultatAvrunnen linguine, sjudade räkor och tomatsås |
| 28 | Pastavattensteg 26 | | Tillsätt en slev av det sparade pastavattnet för att lösa upp såsen.⏱ 5 sResultatAvrunnen linguine, sjudade räkor, tomatsås och pastavatten |
| 29 | — | | Vänd ihop allt kraftigt med en tång på medelvärme tills såsen täcker varje strå pasta och räkorna är genomkokta.⏱ 1 minResultatLinguine vänd med räkor och tomatsås |
| 30 | 1 nypa | | Krydda med en nypa svartpeppar och rör ner den i pastan.⏱ 10 sResultatKryddad linguine med räkor och chili |
| Total tid | 24 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 711kcal | |
| 40g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 83g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 440mg |
Linguine täckt med vitlöksolja, färska räkor och hetta från röd chili, avslutad med slät persilja och en inkokning av vitt vin.
What you’ll doDu kokar upp saltat vatten och förbereder vitlök, chili, persilja och tomater medan vattnet värms. I en stekpanna fräser du vitlöken och chilin försiktigt i olja, lägger i råa räkor och bryner dem kort, slår sedan i vitt vin och låter det koka ihop. Tomaterna går i därnäst för att mjukna och släppa sin saft. Under tiden kokar du linguinen till strax under al dente, häller av den och vänder ner den direkt i räksåsen med en skvätt pastavatten, och vänder på värmen tills räkorna är genomkokta och såsen fäster på pastan.
