Skivad potatis som förkokas och steks gyllene i smör, och sedan vänds med långsamt stekt lök; det klassiska franska tillbehöret.
2 000ml
1,5tsk
750g
2st
45g
2msk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 000ml | — | — | |
| 2 | | 1,5tsk | — | — | |
| 3 | | 750g | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 45g | — | — | |
| 6 | | 2msk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 2 000 ml
Tillsätt saltet.
Salt · 1 tskKoka upp.
Lägg under tiden potatisen på skärbrädan.
Fast potatis · 750 g
Sänk ner potatisskivorna i det kokande vattnet.
Koka i 5 minuter, tills de precis är mjuka i kanterna men fortfarande håller formen.
Lägg lökarna på skärbrädan.
Vit lök · 2 stSkär dem itu genom rotändan och dra av skalen.
Lägg en tredjedel av smöret i stekpannan.
Osaltat smör · 15 g
Smält det på medelvärme.
Fräs i cirka 12 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk och gyllene.
Häll under tiden oljan i den stora stekpannan.
Solrosolja · 2 msk
Lägg i resten av smöret.
Osaltat smör · 30 gVärm på medelhög värme tills smöret skummar.
Lägg i potatisen i ett enda lager.
Stek i cirka 12 minuter och vänd med några minuters mellanrum, tills potatisen är gyllene och krispig i kanterna.
Häll löken över potatisen och vänd ihop allt.
Tillsätt resten av saltet.
Salt · 0,5 tskStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltat vatten |
| 3 | — | | Koka upp.⏱ 8 minResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 750 g | | Lägg under tiden potatisen på skärbrädan.⏱ 10 sResultatFast potatis |
| 5 | Fast potatissteg 4 |  | Skala den fasta potatisen.⏱ 2 min 30 sResultatSkalad potatis |
| 6 | Skalad potatissteg 5 | | Skär dem i skivor på 5 mm.⏱ 3 minResultatSkivad potatis |
| 7 | Skivad potatissteg 6 | | Sänk ner potatisskivorna i det kokande vattnet.⏱ 20 sResultatPotatis i kokande vatten |
| 8 | — | | Koka i 5 minuter, tills de precis är mjuka i kanterna men fortfarande håller formen.⏱ 5 minResultatFörkokt potatis |
| 9 | Förkokt potatissteg 8 |  | Häll av dem i durkslaget.⏱ 15 sResultatAvhälld potatis |
| 10 | — | | Låt dem ångtorka i 3 minuter.⏱ 3 minResultatÅngtorkad potatisanvänds i steg 21 |
| 11 | 2 st | | Lägg lökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 12 | Vit löksteg 11 | | Skär dem itu genom rotändan och dra av skalen.⏱ 1 minResultatHalverade lökar |
| 13 | Halverade lökarsteg 12 | | Skiva dem tunt.⏱ 3 minResultatSkivad lökanvänds i steg 16 |
| 14 | 15 g | | Lägg en tredjedel av smöret i stekpannan.⏱ 5 sResultatAvvägt smör |
| 15 | — | | Smält det på medelvärme.⏱ 40 sResultatSkummande smör |
| 16 | Skivad löksteg 13 | | Tillsätt löken.⏱ 10 sResultatLök i smör |
| 17 | — | | Fräs i cirka 12 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk och gyllene.⏱ 12 minResultatGyllene lökanvänds i steg 23 |
| 18 | 2 msk | | Häll under tiden oljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 19 | 30 g | | Lägg i resten av smöret.⏱ 5 sResultatOlja och smör |
| 20 | — | | Värm på medelhög värme tills smöret skummar.⏱ 1 minResultatVarmt smör och olja |
| 21 | Ångtorkad potatissteg 10 | | Lägg i potatisen i ett enda lager.⏱ 20 sResultatPotatis att steka |
| 22 | — | | Stek i cirka 12 minuter och vänd med några minuters mellanrum, tills potatisen är gyllene och krispig i kanterna.⏱ 12 minResultatGyllene potatis |
| 23 | Gyllene löksteg 17 | | Häll löken över potatisen och vänd ihop allt.⏱ 15 sResultatPotatis och lök |
| 24 | 0,5 tsk | | Tillsätt resten av saltet.⏱ 5 sResultatSaltad potatis och lök |
| 25 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatKryddad potatis och lök |
| Total tid | 45 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 306kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 7g | |
| 38g | |
| 5g | |
| 5g | |
| 352mg |
Skivad potatis som förkokas och steks gyllene i smör, och sedan vänds med långsamt stekt lök; det klassiska franska tillbehöret.
What you’ll doDu förkokar skivad potatis, steker den gyllene i smör och olja, steker lök långsamt tills den är mjuk och gyllene och vänder sedan ihop dem.
