En djupt tillfredsställande ugnsbakad pastarätt byggd på en fyllig sås med tre ostar – lagrad cheddar, gruyère och parmesan – skärpt med engelsk senap och rökt paprika, vänd med makaroner och krispiga baconbitar och avslutad under en gyllene pankoskorpa. Det är husmanskost rakt igenom: krämig och mättande, med tillräcklig kontrast från toppingen för att göra varje tugga intressant.
2l
1msk
350g
200g
50g
50g
700ml
150ml
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
0,25tsk
200g
100g
30g
30g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2l | — | — | |
| 2 | | 1msk | — | — | |
| 3 | | 350g | — | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 700ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | | 0,5tsk | — | — | |
| 12 | | 0,25tsk | — | — | |
| 13 | | 200g | — | — | |
| 14 | | 100g | — | — | |
| 15 | | 30g | — | — | |
| 16 | | 30g | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C.
Häll vattnet i en stor kastrull.
Vatten · 2 l
Tillsätt saltet i vattnet.
Salt · 1 mskKoka upp vattnet ordentligt på hög värme.
Lägg de torkade makaronerna i det kokande saltade vattnet.
Makaroner · 350 gKoka makaronerna 2 minuter kortare än paketets tid för al dente; de blir färdiga i ugnen.
Häll av makaronerna i ett durkslag och ställ dem åt sidan.
Skär det rökta baconet i bitar på ungefär 1 cm.
Rökt bacon · 200 g
Sätt en stor stekpanna på medelhög värme och låt den bli het.
Stek baconbitarna under omrörning då och då, tills de är gyllene och krispiga.
Lyft över det krispiga baconet till en tallrik med en hålslev och lämna fettet kvar i pannan.
Lägg det osaltade smöret i den heta stekpannan.
Osaltat smör · 50 gKrispigt bacon · step 12Låt smöret smälta på medelvärme och snurra pannan så att det blandas med baconfettet.
Tillsätt vetemjölet till det smälta smöret.
Vetemjöl · 50 gRör kraftigt ihop mjölet och smöret på medelvärme i 2 minuter tills du har en slät, ljus redning.
Häll standardmjölken i redningen i en jämn stråle.
Standardmjölk · 700 mlVispa hela tiden ihop mjölken och redningen tills det är helt slätt och fritt från klumpar.
Koka på medelvärme under ofta omrörning, tills såsen har tjocknat så mycket att den täcker baksidan av en sked.
Häll vispgrädden i den tjocka såsen och rör om.
Vispgrädde · 150 mlTillsätt den engelska senapen i den krämiga såsen och rör om.
Engelsk senap · 1 tskRör ner den rökta paprikan i gräddsåsen med senap.
Rökt paprikapulver · 0,5 tskTillsätt det fina saltet i gräddsåsen med paprika.
Fint salt · 0,5 tskTillsätt den nymalda svartpepparn i den kryddade gräddsåsen och rör om.
Nymalen svartpeppar · 0,25 tskRiv den lagrade cheddarn på rivjärnets grova sida.
Lagrad cheddar · 200 g
Lägg den rivna cheddarn i såsen i pannan.
Riv gruyèren på rivjärnets grova sida.
Gruyère · 100 gLägg den rivna gruyèren i ostsåsen.
Rör i såsen på låg värme tills båda ostarna har smält helt och såsen är blank.
Lägg de avrunna makaronerna i den smälta såsen med tre ostar.
Lägg det krispiga baconet i ostsåsen.
Rör ihop allt tills pastan och baconet är ordentligt täckta av såsen.
Riv parmesanen fint direkt ner i en liten skål.
Parmesan · 30 g
Häll pankoströbrödet i skålen med den rivna parmesanen.
Pankoströbröd · 30 gBlanda pankon med den rivna parmesanen tills det är jämnt blandat.
Skeda ner mac and cheese med bacon i en ugnsform på 20 × 30 cm och bred ut den i ett jämnt lager.
Strö ströbrödstäcket med parmesan jämnt över ytan.
Ställ in ugnsformen i ugnen med grytlappar.
Grädda tills toppen är djupt gyllene och såsen bubblar i kanterna.
Ta ut ugnsformen ur ugnen med grillvantar.
Låt den gräddade mac and cheese vila i 5 minuter så att såsen sätter sig innan du serverar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 2 l | | Häll vattnet i en stor kastrull.⏱ 1 minResultatVatten |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt saltet i vattnet.⏱ 30 sResultatVatten och salt |
| 4 | — | | Koka upp vattnet ordentligt på hög värme.⏱ 8 minResultatSaltvatten |
| 5 | 350 g | | Lägg de torkade makaronerna i det kokande saltade vattnet.⏱ 20 sResultatSaltvatten och torkade makaroner |
| 6 | — | | Koka makaronerna 2 minuter kortare än paketets tid för al dente; de blir färdiga i ugnen.⏱ 7 minResultatKokta makaroner |
| 7 | Kokta makaronersteg 6 | | Häll av makaronerna i ett durkslag och ställ dem åt sidan.⏱ 1 minResultatAvrunna makaroneranvänds i steg 30 |
| 8 | 200 g | | Skär det rökta baconet i bitar på ungefär 1 cm.⏱ 2 minResultatBaconbitaranvänds i steg 10 |
| 9 | — | | Sätt en stor stekpanna på medelhög värme och låt den bli het.⏱ 1 min |
| 10 | Baconbitarsteg 8 | | Lägg baconbitarna i den heta stekpannan.⏱ 20 sResultatBaconbitar |
| 11 | — | | Stek baconbitarna under omrörning då och då, tills de är gyllene och krispiga.⏱ 5 minResultatKrispigt bacon |
| 12 | Krispigt baconsteg 11 | | Lyft över det krispiga baconet till en tallrik med en hålslev och lämna fettet kvar i pannan.⏱ 20 sResultatKrispigt baconanvänds i steg 31 |
| 13 | 50 g | | Lägg det osaltade smöret i den heta stekpannan.⏱ 20 sResultatKrispigt bacon och osaltat smör |
| Krispigt baconsteg 12 | |||
| 14 | — | | Låt smöret smälta på medelvärme och snurra pannan så att det blandas med baconfettet.⏱ 1 minResultatSmält osaltat smör |
| 15 | 50 g | | Tillsätt vetemjölet till det smälta smöret.⏱ 20 sResultatSmält osaltat smör och vetemjöl |
| 16 | — | | Rör kraftigt ihop mjölet och smöret på medelvärme i 2 minuter tills du har en slät, ljus redning.⏱ 2 minResultatRedning |
| 17 | 700 ml | | Häll standardmjölken i redningen i en jämn stråle.⏱ 30 sResultatRedning och standardmjölk |
| 18 | — | | Vispa hela tiden ihop mjölken och redningen tills det är helt slätt och fritt från klumpar.⏱ 2 minResultatMjölkredning |
| 19 | — | | Koka på medelvärme under ofta omrörning, tills såsen har tjocknat så mycket att den täcker baksidan av en sked.⏱ 6 minResultatOstsåsbas |
| 20 | 150 ml | | Häll vispgrädden i den tjocka såsen och rör om.⏱ 20 sResultatOstsåsbas och vispgrädde |
| 21 | 1 tsk | | Tillsätt den engelska senapen i den krämiga såsen och rör om.⏱ 20 sResultatOstsåsbas, vispgrädde och engelsk senap |
| 22 | 0,5 tsk | | Rör ner den rökta paprikan i gräddsåsen med senap.⏱ 10 sResultatOstsåsbas, vispgrädde, engelsk senap och rökt paprikapulver |
| 23 | 0,5 tsk | | Tillsätt det fina saltet i gräddsåsen med paprika.⏱ 10 sResultatOstsåsba and vispgrädde mixture |
| 24 | 0,25 tsk | | Tillsätt den nymalda svartpepparn i den kryddade gräddsåsen och rör om.⏱ 10 sResultatOstsåsba and vispgrädde mixture |
| 25 | 200 g | | Riv den lagrade cheddarn på rivjärnets grova sida.⏱ 3 minResultatRiven cheddar |
| 26 | Riven cheddarsteg 25 | | Lägg den rivna cheddarn i såsen i pannan.⏱ 20 sResultatOstsåsba and vispgrädde mixture |
| 27 | 100 g | | Riv gruyèren på rivjärnets grova sida.⏱ 2 minResultatRiven gruyère |
| 28 | Riven gruyèresteg 27 | | Lägg den rivna gruyèren i ostsåsen.⏱ 20 sResultatOstsåsba and vispgrädde mixture |
| 29 | — | | Rör i såsen på låg värme tills båda ostarna har smält helt och såsen är blank.⏱ 1 minResultatSås med tre ostar |
| 30 | Avrunna makaronersteg 7 | | Lägg de avrunna makaronerna i den smälta såsen med tre ostar.⏱ 20 sResultatSås med tre ostar och avrunna makaroner |
| 31 | Krispigt baconsteg 12 | | Lägg det krispiga baconet i ostsåsen.⏱ 20 sResultatKrispigt bacon, sås med tre ostar och avrunna makaroner |
| 32 | — | | Rör ihop allt tills pastan och baconet är ordentligt täckta av såsen.⏱ 1 minResultatMac and cheese med baconanvänds i steg 36 |
| 33 | 30 g | | Riv parmesanen fint direkt ner i en liten skål.⏱ 1 minResultatRiven parmesan |
| 34 | 30 g | | Häll pankoströbrödet i skålen med den rivna parmesanen.⏱ 10 sResultatRiven parmesan och pankoströbröd |
| 35 | — | | Blanda pankon med den rivna parmesanen tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatStröbrödstäcke med parmesananvänds i steg 37 |
| 36 | Mac and cheese med baconsteg 32 | | Skeda ner mac and cheese med bacon i en ugnsform på 20 × 30 cm och bred ut den i ett jämnt lager.⏱ 1 minResultatMac and cheese med bacon |
| 37 | Ströbrödstäcke med parmesansteg 35 | | Strö ströbrödstäcket med parmesan jämnt över ytan.⏱ 1 minResultatToppad mac and cheese med bacon |
| 38 | — | | Ställ in ugnsformen i ugnen med grytlappar.⏱ 10 sResultatToppad mac and cheese med bacon |
| 39 | — | | Grädda tills toppen är djupt gyllene och såsen bubblar i kanterna.⏱ 19 minResultatGräddad mac and cheese med bacon |
| 40 | — | | Ta ut ugnsformen ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddad mac and cheese med bacon |
| 41 | — | | Låt den gräddade mac and cheese vila i 5 minuter så att såsen sätter sig innan du serverar.⏱ 5 minResultatMac and cheese med bacon |
| Total tid | 56 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,307kcal | |
| 56g | |
| 75g | |
| 40g | |
| 93g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 1,700mg |
En djupt tillfredsställande ugnsbakad pastarätt byggd på en fyllig sås med tre ostar – lagrad cheddar, gruyère och parmesan – skärpt med engelsk senap och rökt paprika, vänd med makaroner och krispiga baconbitar och avslutad under en gyllene pankoskorpa. Det är husmanskost rakt igenom: krämig och mättande, med tillräcklig kontrast från toppingen för att göra varje tugga intressant.
What you’ll doDu kokar makaronerna tills de precis är al dente och steker baconbitar krispiga. En vit sås berikad med cheddar, gruyère, parmesan och engelsk senap täcker pastan och baconet, som sedan gräddas i het ugn tills det bubblar och har fått färg.
