En klassisk brittisk smörkaka med mör, tät smula och frisk citronsmak, toppad med strimlor av kanderat citronskal. Enkel att göra och håller sig bra.
235g
225g
2st
4st
225g
75g
2msk
40g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 235g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 4st | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 75g | — | — | |
| 7 | | 2msk | — | — | |
| 8 | | 40g | — | — |
Sätt ugnen på 170 °C och låt den bli helt varm.
Gnid smöret över insidan av en brödform för 900 g (2 lb), cirka 21 × 11 cm, med hushållspapper.
Osaltat smör · 10 g
Klä botten och långsidorna med bakplåtspapper.
Lägg 225 g mjukt smör i den stora bunken.
Osaltat smör · 225 g
Tillsätt strösockret.
Strösocker · 225 gVispa med elvispen i cirka 5 minuter, tills smeten är ljus och fluffig.
Lägg citronerna i durkslaget.
Citron · 2 st
Skrubba citronerna under varmt rinnande vatten och torka dem.
Riv skalet från båda citronerna fint ner i skålen.
Knäck äggen i kannan och kassera skalen.
Ägg · 4 st
Vispa dem lätt med gaffeln.
Tillsätt äggen lite i taget och vispa väl efter varje gång.
Sikta vetemjölet med bakpulver ner i bunken.
Vetemjöl med bakpulver · 225 g
Sikta ner vetemjölet.
Vetemjöl · 75 gLägg de skalrivna citronerna på skärbrädan.
Halvera citronerna.
Pressa citronerna genom citruspressen och tillsätt 2 matskedar av saften i skålen.
Tillsätt mjölken.
Mjölk · 2 mskVänd försiktigt ihop allt med slickepotten tills smeten är slät och inget mjöl syns.
Skrapa ner smeten i formen och jämna till ytan.
Ställ in formen i ugnen med grytlappar.
Grädda i 30 minuter, tills ytan har satt sig.
Ta ut formen ur ugnen med grytlappar och ställ den på spisen.
Lägg försiktigt strimlorna av suckat längs kakans yta.
Kanderat citronatskal · 40 gStäll genast tillbaka formen i ugnen med grytlappar.
Grädda i cirka 28 minuter till, tills kakan är gyllene och en provsticka i mitten kommer ut ren.
Ta ut formen ur ugnen med grillvantar.
Låt kakan stå i formen i 10 minuter.
Dra palettkniven runt kakan och lyft upp den i pappret på gallret.
Låt svalna helt, cirka en timme, och dra sedan av pappret.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 170 °C och låt den bli helt varm.⏱ 15 min |
| 2 | 10 g | | Gnid smöret över insidan av en brödform för 900 g (2 lb), cirka 21 × 11 cm, med hushållspapper.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Klä botten och långsidorna med bakplåtspapper.⏱ 1 min |
| 4 | 225 g | | Lägg 225 g mjukt smör i den stora bunken.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 5 | 225 g | | Tillsätt strösockret.⏱ 10 sResultatOsaltat smör och strösocker |
| 6 | — | | Vispa med elvispen i cirka 5 minuter, tills smeten är ljus och fluffig.⏱ 5 minResultatLjust, krämigt vispat smör och socker |
| 7 | 2 st | | Lägg citronerna i durkslaget.⏱ 5 sResultatCitron |
| 8 | — | | Skrubba citronerna under varmt rinnande vatten och torka dem.⏱ 20 sResultatSköljd citron |
| 9 | Sköljd citronsteg 8 | | Riv skalet från båda citronerna fint ner i skålen.⏱ 1 min 30 sResultatVispat smör, socker och rivet skal |
| 10 | 4 st | | Knäck äggen i kannan och kassera skalen.⏱ 40 sResultatÄgg |
| 11 | — | | Vispa dem lätt med gaffeln.⏱ 20 sResultatUppvispade ägg |
| 12 | Uppvispade äggsteg 11 | | Tillsätt äggen lite i taget och vispa väl efter varje gång.⏱ 3 minResultatKakbas med ägg |
| 13 | 225 g | | Sikta vetemjölet med bakpulver ner i bunken.⏱ 40 sResultatKakbas och vetemjöl med bakpulver |
| 14 | 75 g | | Sikta ner vetemjölet.⏱ 20 sResultatKakbas och båda mjölsorternaanvänds i steg 17 |
| 15 | — | | Lägg de skalrivna citronerna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVispat smör, socker och rivet skal |
| 16 | — | | Halvera citronerna.⏱ 10 sResultatHalverade skalrivna citroner |
| 17 | Kakbas och båda mjölsorternasteg 14 | | Pressa citronerna genom citruspressen och tillsätt 2 matskedar av saften i skålen.⏱ 30 sResultatKakbas, mjöl och citronsaft |
| Halverade skalrivna citronersteg 16 | |||
| 18 | 2 msk | | Tillsätt mjölken.⏱ 5 sResultatMadeirasmet som inte vänts ihop |
| 19 | — | | Vänd försiktigt ihop allt med slickepotten tills smeten är slät och inget mjöl syns.⏱ 1 min 30 sResultatMadeirasmet |
| 20 | Madeirasmetsteg 19 | | Skrapa ner smeten i formen och jämna till ytan.⏱ 30 sResultatMadeirasmet |
| 21 | — | | Ställ in formen i ugnen med grytlappar.⏱ 10 sResultatSmet till kakan |
| 22 | — | | Grädda i 30 minuter, tills ytan har satt sig.⏱ 30 minResultatHalvgräddad madeirakaka |
| 23 | — | | Ta ut formen ur ugnen med grytlappar och ställ den på spisen.⏱ 10 sResultatHalvgräddad madeirakaka |
| 24 | 40 g | | Lägg försiktigt strimlorna av suckat längs kakans yta.⏱ 20 sResultatHalvgräddad kaka med suckat |
| 25 | — | | Ställ genast tillbaka formen i ugnen med grytlappar.⏱ 10 sResultatHalvgräddad kaka med suckat |
| 26 | — | | Grädda i cirka 28 minuter till, tills kakan är gyllene och en provsticka i mitten kommer ut ren.⏱ 28 minResultatGräddad madeirakaka |
| 27 | — | | Ta ut formen ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddad madeirakaka |
| 28 | — | | Låt kakan stå i formen i 10 minuter.⏱ 10 minResultatDelvis avsvalnad madeirakaka |
| 29 | Delvis avsvalnad madeirakakasteg 28 | | Dra palettkniven runt kakan och lyft upp den i pappret på gallret.⏱ 30 sResultatDelvis avsvalnad madeirakaka |
| 30 | — | | Låt svalna helt, cirka en timme, och dra sedan av pappret.⏱ 1 timResultatAvsvalnad madeirakaka |
| Total tid | 2 tim 26 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 9 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 458kcal | |
| 7g | |
| 24g | |
| 14g | |
| 56g | |
| 29g | |
| 1g | |
| 129mg |
En klassisk brittisk smörkaka med mör, tät smula och frisk citronsmak, toppad med strimlor av kanderat citronskal. Enkel att göra och håller sig bra.
What you’ll doDu vispar smör och socker med citronskal, vispar ner äggen och vänder ner mjölet, citronsaften och mjölken. Kakan gräddas i 30 minuter, får strimlor av suckat lagda ovanpå och gräddas tills en provsticka kommer ut ren.
