En pizza marinara med en enkel tomattopping lyft av finhackad vitlök och färsk basilika på en krispig hemgjord botten.
300g
7g
6g
200ml
50ml
400g
2g
3st
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 50ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2g | — | — | |
| 8 | | 3st | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Häll mjölet i den stora bunken.
Vetemjöl · 300 g
Rör ner jästen på ena sidan av skålen.
Torrjäst · 7 g
Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.
Flingsalt (kosher) · 6 gHäll i det ljumma vattnet.
Ljummet vatten · 200 mlTillsätt 1 matsked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 15 mlBlanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.
Knåda i ungefär 10 minuter, tills degen är slät och spänstig.
Pensla insidan av den tomma skålen med en tesked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 5 ml
Lägg tillbaka degen i skålen och vänd den en gång så att den täcks av oljan.
Täck skålen med plastfolie.
Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.
Sätt ugnen på 250 °C, eller så varmt den går, och låt den bli ordentligt varm.
Dra av plastfolien och tryck ner degen med knogarna så att luften pressas ut.
Dela degen itu med degskrapan och forma varje halva till en boll.
Tryck och dra ut den med fingertopparna till en rund botten, ungefär 28 cm i diameter, och låt kanten vara lite tjockare.
Lägg den andra degbollen på en andra bakplåt.
Dra ut den på samma sätt till en andra rund botten på 28 cm.
Lägg plommontomaterna på skärbrädan.
Plommontomater · 400 g
Skär bort kärnhusen och finhacka tomaterna.
Häll tomaterna i silen över den medelstora skålen.
Låt rinna av i 5 minuter och tryck lätt, så att botten inte blir blöt.
Häll de avrunna tomaterna i en andra mellanstor skål.
Tillsätt oreganon.
Torkad oregano · 2 gLägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 3 stKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Bred ut hälften av såsen över den första bottnen med baksidan av skeden och lämna en kant på 2 cm.
Ringla över en matsked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 15 mlBred ut resten av såsen över den andra bottnen på samma sätt.
Strö resten av vitlöken över den andra pizzan.
Ringla den sista matskeden olja över den andra pizzan.
Extra jungfruolivolja · 15 mlSkjut in den första plåten på ugnens översta falsar.
Skjut in den andra plåten på falsarna under.
Grädda i 12–15 minuter och byt plats på plåtarna halvvägs, tills kanten är gyllene och undersidan krispig.
Grädda den andra pizzan bredvid på samma sätt.
Ta ut den första plåten med grillvantar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Häll mjölet i den stora bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 2 | 7 g | | Rör ner jästen på ena sidan av skålen.⏱ 5 sResultatMjöl och jäst |
| 3 | 6 g | | Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.⏱ 5 sResultatTorr degblandning |
| 4 | 200 ml | | Häll i det ljumma vattnet.⏱ 10 sResultatMjöl och varmt vatten |
| 5 | 15 ml | | Tillsätt 1 matsked av olivoljan.⏱ 5 sResultatDegingredienser |
| 6 | — | | Blanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.⏱ 1 minResultatGrov deg |
| 7 | Grov degsteg 6 | | Stjälp upp degen på en ren bänk.⏱ 10 sResultatGrov deg |
| 8 | — | | Knåda i ungefär 10 minuter, tills degen är slät och spänstig.⏱ 10 minResultatSlät pizzadeganvänds i steg 10 |
| 9 | 5 ml | | Pensla insidan av den tomma skålen med en tesked av olivoljan.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 10 | Slät pizzadegsteg 8 | | Lägg tillbaka degen i skålen och vänd den en gång så att den täcks av oljan.⏱ 10 sResultatOljad deg |
| 11 | — | | Täck skålen med plastfolie.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.⏱ 1 timResultatJäst pizzadeg |
| 13 | — | | Sätt ugnen på 250 °C, eller så varmt den går, och låt den bli ordentligt varm.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Dra av plastfolien och tryck ner degen med knogarna så att luften pressas ut.⏱ 20 sResultatNedslagen deg |
| 15 | — | | Dela degen itu med degskrapan och forma varje halva till en boll. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultatTvå degbollar |
| 16 | Två degbollarsteg 15 | | Lägg en degboll på en bakplåt.⏱ 10 sResultatTvå degbollar |
| 17 | — | | Tryck och dra ut den med fingertopparna till en rund botten, ungefär 28 cm i diameter, och låt kanten vara lite tjockare.⏱ 1 min 30 sResultatFörsta pizzabotten |
| 18 | — | | Lägg den andra degbollen på en andra bakplåt.⏱ 10 sResultatTvå degbollar |
| 19 | — | | Dra ut den på samma sätt till en andra rund botten på 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultatAndra pizzabottenanvänds i steg 34 |
| 20 | 400 g | | Lägg plommontomaterna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatPlommontomater |
| 21 | Plommontomatersteg 20 | | Skär bort kärnhusen och finhacka tomaterna.⏱ 2 minResultatHackade plommontomater |
| 22 | Hackade plommontomatersteg 21 | | Häll tomaterna i silen över den medelstora skålen.⏱ 10 sResultatHackade plommontomater |
| 23 | Hackade plommontomatersteg 22 | | Låt rinna av i 5 minuter och tryck lätt, så att botten inte blir blöt.⏱ 5 minResultatAvrunna tomater |
| 24 | Avrunna tomatersteg 23 | | Häll de avrunna tomaterna i en andra mellanstor skål.⏱ 10 sResultatAvrunna tomater |
| 25 | 2 g | | Tillsätt oreganon.⏱ 5 sResultatTomater och oregano |
| 26 | — | | Rör ihop.⏱ 15 sResultatMarinaratoppinganvänds i steg 31 |
| 27 | 3 st | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 28 | Vitlöksklyftasteg 27 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 29 | Skalade vitlöksklyftorsteg 28 | | Skiva vitlöken tunt.⏱ 40 sResultatSkivad vitlök |
| 30 | Skivad vitlöksteg 29 |  | Lägg vitlöken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatSkivad vitlökanvänds i steg 32 |
| 31 | Marinaratoppingsteg 26 | | Bred ut hälften av såsen över den första bottnen med baksidan av skeden och lämna en kant på 2 cm.⏱ 30 sResultatFörsta botten med såsanvänds i steg 34 |
| 32 | Skivad vitlöksteg 30 | | Strö hälften av vitlöken över den.⏱ 20 sResultatFörsta toppade bottenanvänds i steg 35 |
| 33 | 15 ml | | Ringla över en matsked av olivoljan.⏱ 10 sResultatFörsta pizzan redo för ugnen |
| 34 | Andra pizzabottensteg 19 | | Bred ut resten av såsen över den andra bottnen på samma sätt.⏱ 30 sResultatAndra botten med sås |
| Resten av marinaratoppingensteg 31 | |||
| 35 | Resten av vitlökensteg 32 | | Strö resten av vitlöken över den andra pizzan.⏱ 20 sResultatAndra toppade botten |
| Andra botten med såssteg 34 | |||
| 36 | 15 ml | | Ringla den sista matskeden olja över den andra pizzan.⏱ 10 sResultatAndra pizzan redo för ugnen |
| 37 | — | | Skjut in den första plåten på ugnens översta falsar.⏱ 10 sResultatFörsta pizzan redo för ugnen |
| 38 | — | | Skjut in den andra plåten på falsarna under.⏱ 10 sResultatAndra pizzan redo för ugnen |
| 39 | — | | Grädda i 12–15 minuter och byt plats på plåtarna halvvägs, tills kanten är gyllene och undersidan krispig.⏱ 12 minResultatFörsta gräddade pizzan |
| 40 | — | | Grädda den andra pizzan bredvid på samma sätt.⏱ 12 minResultatAndra gräddade pizzan |
| 41 | — | | Ta ut den första plåten med grillvantar.⏱ 10 sResultatFörsta gräddade pizzananvänds i steg 43 |
| 42 | — | | Ta ut den andra plåten.⏱ 10 sResultatAndra gräddade pizzananvänds i steg 44 |
| Total tid | 1 tim 34 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 835kcal | |
| 20g | |
| 26g | |
| 4g | |
| 128g | |
| 8g | |
| 8g | |
| 1,172mg |
En pizza marinara med en enkel tomattopping lyft av finhackad vitlök och färsk basilika på en krispig hemgjord botten.
What you’ll doDu blandar och knådar en jäsdeg, låter den jäsa, delar den sedan och drar ut två bottnar på plåtar. Finhackade plommontomater får rinna av och blandas med oregano, breds över bottnarna, toppas med skivad vitlök och olivolja och gräddas i mycket het ugn, och avslutas sedan med riven basilika.
