En enkel italiensk tomatsås byggd på vitlök, olivolja och plommontomater på burk, skärpt med chiliflingor och oregano och avslutad med färsk basilika. Den är fyllig, aromatisk och djupt smakrik med en mild hetta och precis lagom sötma för att balansera syran. Mångsidig nog att servera till pasta, skeda över pizza eller använda som bas till andra rätter.
4klyftor
3msk
0,25tsk
800g
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
0,25tsk
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4klyftor | — | — | |
| 2 | | 3msk | — | — | |
| 3 | | 0,25tsk | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — | |
| 8 | | 0,25tsk | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Skala vitlöksklyftorna och lägg dem på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 4 klyftor
Skär de skalade vitlöksklyftorna i tunna, jämna skivor.
Häll olivoljan i kastrullen.
Mild olivolja · 3 msk
Ställ kastrullen på medelvärme och värm oljan tills den skimrar.
Lägg den skivade vitlöken i den uppvärmda olivoljan.
Tillsätt de torkade chiliflingorna i kastrullen med vitlöken.
Chiliflingor · 0,25 tskRör försiktigt i vitlöken och chiliflingorna och fräs tills vitlöken är mjuk och doftar men inte har fått färg.
Häll de hela plommontomaterna från burken i den mjuka vitlöks- och chilioljan.
Hela skalade tomater på burk · 800 gStrö den torkade oreganon över tomaterna.
Torkad oregano · 1 tskTillsätt strösockret för att balansera tomaternas syra.
Strösocker · 0,5 tskTillsätt saltet i kastrullen.
Salt · 0,5 tskTillsätt svartpepparn i kastrullen.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskKrossa de hela plommontomaterna mot kastrullens sida med baksidan av en träslev så att de faller sönder till en grov sås.
Låt den krossade tomatblandningen komma upp i ett jämnt sjud.
Låt såsen sjuda jämnt under omrörning då och då, tills den är fyllig, tjock och djupt smakrik.
Riv de färska basilikabladen i grova bitar direkt över såsen och rör ner dem.
Färska basilikablad · 10 gSleva upp marinarasåsen i en serveringsskål och bär fram till bordet.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna och lägg dem på skärbrädan.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 2 | Skalade vitlöksklyftorsteg 1 | | Skär de skalade vitlöksklyftorna i tunna, jämna skivor.⏱ 30 sResultatSkivad skalad vitlöksklyftaanvänds i steg 5 |
| 3 | 3 msk | | Häll olivoljan i kastrullen.⏱ 5 sResultatMild olivolja |
| 4 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och värm oljan tills den skimrar.⏱ 1 minResultatUppvärmd olivolja |
| 5 | Skivad skalad vitlöksklyftasteg 2 | | Lägg den skivade vitlöken i den uppvärmda olivoljan.⏱ 5 sResultatSkivad skalad vitlöksklyfta och uppvärmd olivolja |
| 6 | 0,25 tsk | | Tillsätt de torkade chiliflingorna i kastrullen med vitlöken.⏱ 5 sResultatSkivad skalad vitlöksklyfta, uppvärmd olivolja och torkade chiliflingor |
| 7 | — | | Rör försiktigt i vitlöken och chiliflingorna och fräs tills vitlöken är mjuk och doftar men inte har fått färg.⏱ 3 minResultatVitlöksolja smaksatt med chili |
| 8 | 800 g | | Häll de hela plommontomaterna från burken i den mjuka vitlöks- och chilioljan.⏱ 10 sResultatVitlöksolja smaksatt med chili och hela plommontomater på burk |
| 9 | 1 tsk | | Strö den torkade oreganon över tomaterna.⏱ 5 sResultatVitlöksolja smaksatt med chili, hela plommontomater på burk och torkad oregano |
| 10 | 0,5 tsk | | Tillsätt strösockret för att balansera tomaternas syra.⏱ 5 sResultatVitlöksolja smaksatt med chili, hela plommontomater på burk, torkad oregano och strösocker |
| 11 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet i kastrullen.⏱ 5 sResultatVitlöksolja smaksatt med chili and hela plommontomater på burk mixture |
| 12 | 0,25 tsk | | Tillsätt svartpepparn i kastrullen.⏱ 5 sResultatVitlöksolja smaksatt med chili and hela plommontomater på burk mixture |
| 13 | — | | Krossa de hela plommontomaterna mot kastrullens sida med baksidan av en träslev så att de faller sönder till en grov sås.⏱ 1 minResultatKrossad tomatblandning |
| 14 | — | | Låt den krossade tomatblandningen komma upp i ett jämnt sjud.⏱ 2 minResultatUtspädd sås av krossade tomater |
| 15 | — | | Låt såsen sjuda jämnt under omrörning då och då, tills den är fyllig, tjock och djupt smakrik.⏱ 20 minResultatInkokt marinarasås |
| 16 | 10 g | | Riv de färska basilikabladen i grova bitar direkt över såsen och rör ner dem.⏱ 10 sResultatRivna basilikablad |
| 17 | Rivna basilikabladsteg 16 | | Sleva upp marinarasåsen i en serveringsskål och bär fram till bordet.⏱ 10 sResultatMarinarasås |
| Total tid | 30 min | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 63kcal | |
| 1g | |
| 5g | |
| 0.8g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 483mg |
En enkel italiensk tomatsås byggd på vitlök, olivolja och plommontomater på burk, skärpt med chiliflingor och oregano och avslutad med färsk basilika. Den är fyllig, aromatisk och djupt smakrik med en mild hetta och precis lagom sötma för att balansera syran. Mångsidig nog att servera till pasta, skeda över pizza eller använda som bas till andra rätter.
What you’ll doDu fräser skivad vitlök och chiliflingor mjuka i olivolja, tillsätter plommontomater från burk med oregano, socker och kryddor och krossar dem i kastrullen. Såsen får sjuda tills den är tjock och avslutas med färsk basilika.
