Klassisk köttfärslimpa av nötfärs sammanhållen med ägg och ströbröd, kryddad med worcestershiresås, senap och timjan, under en kladdig glasyr av ketchup.
1st
2klyftor
80g
80ml
2st
1msk
1tsk
0,5tsk
1tsk
0,5tsk
60ml
1msk
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 80g | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 2st | — | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 0,5tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | 700g | — | — | ||
| 12 | | 60ml | — | — | |
| 13 | | 1msk | — | — | |
| 14 | | 1tsk | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli ordentligt varm.
Dra av det pappersaktiga skalet från löken och kassera det.
Gul lök · 1 st
Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.
Lägg den finhackade löken i en stor bunke.
Dra av det pappersaktiga skalet från varje vitlöksklyfta.
Vitlök · 2 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan och gunga bladet fram och tillbaka tills inga stora bitar finns kvar.
Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med löken.
Lägg ströbrödet i skålen.
Ströbröd · 80 gHäll mjölken över ströbrödet så att det börjar suga upp den.
Standardmjölk · 80 mlKnäck äggen i skålen och släng skalen.
Ägg · 2 stTillsätt worcestershiresåsen i skålen.
Worcestershiresås · 1 mskTillsätt dijonsenapen i skålen.
Dijonsenap · 1 tskSmula den torkade timjanen mellan fingrarna när du lägger den i skålen.
Torkad timjan · 0,5 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskRör ihop allt i skålen med en gaffel tills de våta ingredienserna är jämnt blandade.
Lägg nötfärsen i skålen.
Blanda nötfärsen med den kryddade basen med händerna, bara tills allt är jämnt fördelat – arbeta inte för mycket, annars blir limpan kompakt.
Klä en brödform för 900 g med en remsa bakplåtspapper och låt den hänga över långsidorna.
Lägg över färssmeten till den klädda brödformen och tryck ner den ordentligt så att det inte blir några luftfickor.
Jämna till limpans yta med en slickepott.
Mät upp ketchupen i en liten skål.
Ketchup · 60 ml
Tillsätt farinsockret i skålen.
Ljust farinsocker · 1 mskTillsätt äppelcidervinägern i skålen.
Äppelcidervinäger · 1 tskRör ihop ketchup, socker och vinäger tills sockret har löst sig och glasyren är slät.
Skeda glasyren jämnt över limpan och bred ut den till kanterna med slickepotten.
Skjut in brödformen i ugnen.
Grädda tills limpan är genomstekt och glasyren har satt sig och är kladdig – en stektermometer i mitten ska visa 70 °C eller mer och ligga kvar där i 2 minuter.
Lyft ut brödformen ur ugnen med grytlappar och ställ den på köksbänken.
Låt limpan vila i formen i 10 minuter så att saften sätter sig och den blir fast nog att skivas snyggt.
Lyft ur limpan ur formen i det överhängande pappret och lägg den på skärbrädan, och dra sedan av pappret.
Skär limpan i tjocka skivor med ett enda tag rakt ner för varje snitt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli ordentligt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 1 st | | Dra av det pappersaktiga skalet från löken och kassera det.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 3 | Skalad gul löksteg 2 | | Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.⏱ 45 sResultatFinhackad gul lök |
| 4 | Finhackad gul löksteg 3 | | Lägg den finhackade löken i en stor bunke.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök |
| 5 | 2 klyftor | | Dra av det pappersaktiga skalet från varje vitlöksklyfta.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna så fint du kan och gunga bladet fram och tillbaka tills inga stora bitar finns kvar.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 7 | Finhackad vitlöksteg 6 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med löken.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och finhackad gul lök |
| 8 | 80 g | | Lägg ströbrödet i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, finhackad gul lök och ströbröd |
| 9 | 80 ml | | Häll mjölken över ströbrödet så att det börjar suga upp den.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, finhackad gul lök, ströbröd och standardmjölk |
| 10 | 2 st | | Knäck äggen i skålen och släng skalen.⏱ 10 sResultatFinhackad vitlök and finhackad gul lök mixture |
| 11 | 1 msk | | Tillsätt worcestershiresåsen i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad gul lök mixture |
| 12 | 1 tsk | | Tillsätt dijonsenapen i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad gul lök mixture |
| 13 | 0,5 tsk | | Smula den torkade timjanen mellan fingrarna när du lägger den i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad gul lök mixture |
| 14 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad gul lök mixture |
| 15 | 0,5 tsk | | Tillsätt svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and finhackad gul lök mixture |
| 16 | — | | Rör ihop allt i skålen med en gaffel tills de våta ingredienserna är jämnt blandade.⏱ 30 sResultatKryddad bas |
| 17 | 700 g | | Lägg nötfärsen i skålen.⏱ 10 sResultatKryddad bas och nötfärs |
| 18 | — | | Blanda nötfärsen med den kryddade basen med händerna, bara tills allt är jämnt fördelat – arbeta inte för mycket, annars blir limpan kompakt.⏱ 40 sResultatKöttfärslimpssmetanvänds i steg 20 |
| 19 | — | | Klä en brödform för 900 g med en remsa bakplåtspapper och låt den hänga över långsidorna.⏱ 30 s |
| 20 | Köttfärslimpssmetsteg 18 | | Lägg över färssmeten till den klädda brödformen och tryck ner den ordentligt så att det inte blir några luftfickor.⏱ 15 sResultatKöttfärslimpssmet |
| 21 | — | | Jämna till limpans yta med en slickepott.⏱ 15 sResultatHoptryckt rå köttfärslimpa |
| 22 | 60 ml | | Mät upp ketchupen i en liten skål.⏱ 5 sResultatTomatketchup |
| 23 | 1 msk | | Tillsätt farinsockret i skålen.⏱ 5 sResultatTomatketchup och ljust farinsocker |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt äppelcidervinägern i skålen.⏱ 5 sResultatTomatketchup, ljust farinsocker och äppelcidervinäger |
| 25 | — | | Rör ihop ketchup, socker och vinäger tills sockret har löst sig och glasyren är slät.⏱ 15 sResultatGlasyr |
| 26 | Glasyrsteg 25 | | Skeda glasyren jämnt över limpan och bred ut den till kanterna med slickepotten.⏱ 20 sResultatGlaserad rå köttfärslimpa |
| 27 | — | | Skjut in brödformen i ugnen.⏱ 10 sResultatGlaserad rå köttfärslimpa |
| 28 | — | | Grädda tills limpan är genomstekt och glasyren har satt sig och är kladdig – en stektermometer i mitten ska visa 70 °C eller mer och ligga kvar där i 2 minuter.⏱ 1 timResultatUgnsbakad köttfärslimpa |
| 29 | — | | Lyft ut brödformen ur ugnen med grytlappar och ställ den på köksbänken.⏱ 10 sResultatUgnsbakad köttfärslimpa |
| 30 | — | | Låt limpan vila i formen i 10 minuter så att saften sätter sig och den blir fast nog att skivas snyggt.⏱ 10 minResultatVilad köttfärslimpa |
| 31 | — | | Lyft ur limpan ur formen i det överhängande pappret och lägg den på skärbrädan, och dra sedan av pappret.⏱ 15 sResultatUppstjälpt köttfärslimpa |
| 32 | — | | Skär limpan i tjocka skivor med ett enda tag rakt ner för varje snitt.⏱ 30 sResultatSkivad köttfärslimpa |
| Total tid | 1 tim 20 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 609kcal | |
| 38g | |
| 39g | |
| 14g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1,121mg |
Klassisk köttfärslimpa av nötfärs sammanhållen med ägg och ströbröd, kryddad med worcestershiresås, senap och timjan, under en kladdig glasyr av ketchup.
What you’ll doDu blandar ströbröd, mjölk, ägg och kryddor till en bas, vänder försiktigt ner nötfärsen, trycker ner blandningen i en klädd form, toppar med en ketchupglasyr och gräddar tills mitten når 70 °C och håller det i 2 minuter.
