Mexikanskt ris med plommontomater, spiskummin och färsk koriander. Ett smakrikt, aromatiskt tillbehör med äkta mexikansk smak.
300g
80g
3klyftor
3msk
300g
1msk
1tsk
480ml
120ml
1tsk
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3klyftor | — | — | |
| 4 | | 3msk | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 1msk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Lägg plommontomaterna i mixern.
Plommontomater · 300 g
Lägg en grov bit vit lök i mixern.
Vit lök · 40 gSkala 2 av vitlöksklyftorna och lägg dem i mixern.
Vitlök · 2 klyftorSkala en separat bit vit lök på brädan – det är den här biten som ska hackas och stekas med riset.
Vit lök · 40 g
Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.
Krossa den återstående vitlöksklyftan med knivbladets flata sida och dra av skalet – den kommer utöver de 2 klyftorna som redan har mixats.
Vitlök · 1 klyftaGunga kniven över vitlöken tills den är finhackad.
Häll rapsoljan i kastrullen.
Vegetabilisk olja · 3 msk
Ställ kastrullen på medelhög värme och låt oljan skimra tills den är ordentligt het.
Häll det torra riset i den heta oljan.
Långkornigt vitt ris · 300 gRör hela tiden i riset i oljan så att alla korn är i rörelse, tills det har blivit djupt gyllenbrunt runt om.
Skrapa ner den hackade vitlöken i pannan med det rostade riset.
Lägg den finhackade löken i pannan.
Rör och fräs tills löken har mjuknat och vitlöken doftar.
Lägg tomatpurén i pannan.
Tomatpuré · 1 mskStrö i den malda spiskumminen.
Mald spiskummin · 1 tskRör ner purén och spiskumminen i riset och fräs under omrörning tills purén har mörknat till tegelröd.
Häll den släta tomatpurén i pannan över riset.
Häll i kycklingbuljongen.
Kycklingbuljong · 480 mlTillsätt vattnet i kastrullen.
Vatten · 120 mlTillsätt saltet och rör ihop allt.
Salt · 1 tskLåt vätskan koka upp ordentligt och rör en gång så att inget fastnar i botten.
Sänk värmen till lägsta läget.
Lägg på locket ordentligt.
Koka orört i 18 minuter, tills all vätska har sugits upp och riset är mjukt – motstå frestelsen att lyfta på locket.
Låt den täckta kastrullen vila orörd i 5 minuter så att ångan gör riset färdigt.
Lyft av locket och lägg det åt sidan.
Dra en gaffel genom riset med lätta, lyftande tag så att kornen skiljs åt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Lägg plommontomaterna i mixern.⏱ 8 sResultatPlommontomater |
| 2 | 40 g | | Lägg en grov bit vit lök i mixern.⏱ 8 sResultatPlommontomater och vit lök |
| 3 | 2 klyftor | | Skala 2 av vitlöksklyftorna och lägg dem i mixern.⏱ 10 sResultatPlommontomater, vit lök och vitlök |
| 4 | — | | Mixa allt till en helt slät puré.⏱ 20 sResultatSlät tomatpuréanvänds i steg 19 |
| 5 | 40 g | | Skala en separat bit vit lök på brädan – det är den här biten som ska hackas och stekas med riset.⏱ 20 sResultatSkalad lök |
| 6 | Skalad löksteg 5 | | Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad vit lökanvänds i steg 14 |
| 7 | 1 klyfta | | Krossa den återstående vitlöksklyftan med knivbladets flata sida och dra av skalet – den kommer utöver de 2 klyftorna som redan har mixats.⏱ 10 sResultatSkalad vitlöksklyfta |
| 8 | Skalad vitlöksklyftasteg 7 | | Gunga kniven över vitlöken tills den är finhackad.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 13 |
| 9 | 3 msk | | Häll rapsoljan i kastrullen.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 10 | — | | Ställ kastrullen på medelhög värme och låt oljan skimra tills den är ordentligt het.⏱ 1 min 30 sResultatHet olja |
| 11 | 300 g | | Häll det torra riset i den heta oljan.⏱ 8 sResultatHet olja och vitt långkornigt ris |
| 12 | — | | Rör hela tiden i riset i oljan så att alla korn är i rörelse, tills det har blivit djupt gyllenbrunt runt om.⏱ 8 minResultatRostat ris |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 8 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i pannan med det rostade riset.⏱ 8 sResultatRostat ris och finhackad vitlök |
| 14 | Finhackad vit löksteg 6 | | Lägg den finhackade löken i pannan.⏱ 8 sResultatFinhackad vit lök, rostat ris och finhackad vitlök |
| 15 | — | | Rör och fräs tills löken har mjuknat och vitlöken doftar.⏱ 1 min 30 sResultatDoftande rostat ris |
| 16 | 1 msk | | Lägg tomatpurén i pannan.⏱ 8 sResultatDoftande rostat ris och tomatpuré |
| 17 | 1 tsk | | Strö i den malda spiskumminen.⏱ 5 sResultatDoftande rostat ris, tomatpuré och malen spiskummin |
| 18 | — | | Rör ner purén och spiskumminen i riset och fräs under omrörning tills purén har mörknat till tegelröd.⏱ 1 minResultatKryddad risbas |
| 19 | Slät tomatpurésteg 4 | | Häll den släta tomatpurén i pannan över riset.⏱ 8 sResultatSlät tomatpuré och kryddad risbas |
| 20 | 480 ml | | Häll i kycklingbuljongen.⏱ 8 sResultatSlät tomatpuré, kryddad risbas och kycklingbuljong |
| 21 | 120 ml | | Tillsätt vattnet i kastrullen.⏱ 5 sResultatSlät tomatpuré, kryddad risbas, kycklingbuljong och vatten |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt saltet och rör ihop allt.⏱ 5 sResultatSlät tomatpuré and kryddad risba mixture |
| 23 | — | | Låt vätskan koka upp ordentligt och rör en gång så att inget fastnar i botten.⏱ 3 minResultatRis som kokar |
| 24 | — | | Sänk värmen till lägsta läget.⏱ 10 sResultatRis på sänkt värme |
| 25 | — | | Lägg på locket ordentligt.⏱ 10 s |
| 26 | — | | Koka orört i 18 minuter, tills all vätska har sugits upp och riset är mjukt – motstå frestelsen att lyfta på locket.⏱ 18 minResultatKokt mexikanskt ris |
| 27 | — | | Låt den täckta kastrullen vila orörd i 5 minuter så att ångan gör riset färdigt.⏱ 5 minResultatVilat mexikanskt ris |
| 28 | — | | Lyft av locket och lägg det åt sidan.⏱ 5 s |
| 29 | — | | Dra en gaffel genom riset med lätta, lyftande tag så att kornen skiljs åt.⏱ 20 sResultatLuftigt mexikanskt ris |
| Total tid | 43 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 270kcal | |
| 6g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 32g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 761mg |
Mexikanskt ris med plommontomater, spiskummin och färsk koriander. Ett smakrikt, aromatiskt tillbehör med äkta mexikansk smak.
What you’ll doDu mixar tomater, lök och vitlök till en slät puré och steker sedan det torra riset i olja tills det är djupt gyllene innan du rör ner vitlök, lök, tomatpuré och spiskummin. När tomatpurén har mörknat häller du i den mixade purén, buljongen och vattnet, låter det koka upp och lägger sedan på locket och låter riset stå orört på lägsta värme i 18 minuter medan vätskan sugs upp. Efter 5 minuters vila luftar du riset med en gaffel och avslutar med färsk koriander.
