En klassisk långpannekaka byggd i tre tydliga lager: en smulig, smörig mördegsbotten, ett tjockt lager mjuk kola gjord på kondenserad mjölk och ljus sirap och en slät topp av blandad mörk choklad och mjölkchoklad, avslutad med flingsalt. Skuren i 16 rutor är den fyllig, söt och full av toner av smör, kola, choklad och salt.
1st
200g
150g
250g
100g
4msk
397g
200g
100g
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 4msk | — | — | |
| 7 | | 397g | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.
Lägg bakplåtspappret i en fyrkantig form på 20 cm.
Bakplåtspapper · 1 st
Tryck in bakplåtspappret i hörnen och låt överskottet hänga över kanterna så att kakan är lätt att lyfta ur senare.
Mät upp vetemjölet i bunken.
Vetemjöl · 200 g
Tillsätt strösockret till vetemjölet i bunken.
Strösocker · 150 gTillsätt det osaltade smöret till vetemjölet och strösockret i bunken, skuret i små bitar först.
Osaltat smör · 150 gNyp in smöret i mjölet och sockret med fingertopparna, och lyft och smula blandningen tills den liknar fint ströbröd utan stora smörklumpar kvar.
Häll smulblandningen i den klädda formen och tryck ner den ordentligt och jämnt med knogarna och fingertopparna till en tät, jämn botten.
Nagga hela mördegsbotten med en gaffel så att den inte pöser upp i ugnen.
Skjut in formen i ugnen.
Grädda tills mördegsbotten är ljust gyllene och känns stadig och fast vid lätt beröring.
Lyft ut formen ur ugnen med grytlappar och ställ den på bänken.
Ställ formen åt sidan på bänken och låt mördegsbotten svalna helt innan du tillsätter kolan.
Mät upp det osaltade smöret i den tjockbottnade kastrullen.
Osaltat smör · 100 g
Tillsätt det ljusa farinsockret till smöret i kastrullen.
Ljust farinsocker · 100 gTillsätt den ljusa sirapen till smöret och sockret i kastrullen.
Ljus sirap · 4 mskTillsätt den kondenserade mjölken till smöret, sockret och sirapen i kastrullen.
Sötad kondenserad mjölk · 397 gSätt kastrullen på medellåg värme och rör hela tiden med en träslev tills smöret har smält och sockret har löst sig helt.
Höj värmen och låt blandningen koka upp ordentligt under ständig omrörning så att den inte fastnar i botten.
Sänk till ett svagt sjud och koka under ständig omrörning, tills kolan har tjocknat, fått djupare färg och släpper från kastrullens sidor; en droppe på en kall tallrik ska stelna.
Häll den tjocka kolan över den avsvalnade mördegsbotten i formen.
Bred ut kolan jämnt till kanterna av mördegsbotten med en palettkniv så att lagret blir jämnt och slätt.
Låt kolalagret vila i rumstemperatur tills det har stelnat lite innan det kyls.
Ställ in formen i kylen och kyl tills kolan har stelnat helt och är fast.
Bryt den mörka chokladen i små, jämna bitar ner i den värmetåliga skålen.
Mörk choklad · 200 g
Bryt mjölkchokladen ner i den värmetåliga skålen med den mörka chokladen.
Mjölkchoklad · 100 gStäll skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten och se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills chokladen har smält helt och är slät och blank.
Häll den smälta chokladen över det stelnade kolalagret i formen.
Bred ut chokladen jämnt till kanterna med en palettkniv så att du får en slät, jämn topp.
Strö flingsaltet jämnt över chokladen medan den fortfarande är mjuk.
Flingsalt · 0,5 tskLåt formen stå i rumstemperatur i 10 minuter så att chokladen börjar stelna innan den kyls.
Ställ formen i kylen och kyl tills chokladen har stelnat helt och är fast.
Lyft upp den stelnade kakan ur formen i det överhängande bakplåtspappret och lägg den på skärbrädan.
Skär kakan i 16 lika stora rutor med en stor, vass kniv och tryck bestämt och rent genom alla tre lagren.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.⏱ 10 min |
| 2 | 1 st | | Lägg bakplåtspappret i en fyrkantig form på 20 cm.⏱ 10 sResultatBakplåtspapper |
| 3 | — | | Tryck in bakplåtspappret i hörnen och låt överskottet hänga över kanterna så att kakan är lätt att lyfta ur senare.⏱ 1 min |
| 4 | 200 g | | Mät upp vetemjölet i bunken.⏱ 15 sResultatAvmätt vetemjöl |
| 5 | 150 g | | Tillsätt strösockret till vetemjölet i bunken.⏱ 15 sResultatVetemjöl och strösocker |
| 6 | 150 g | | Tillsätt det osaltade smöret till vetemjölet och strösockret i bunken, skuret i små bitar först.⏱ 15 sResultatVetemjöl, strösocker och osaltat smör |
| 7 | — | | Nyp in smöret i mjölet och sockret med fingertopparna, och lyft och smula blandningen tills den liknar fint ströbröd utan stora smörklumpar kvar.⏱ 4 minResultatStröbrödsblandning |
| 8 | Ströbrödsblandningsteg 7 | | Häll smulblandningen i den klädda formen och tryck ner den ordentligt och jämnt med knogarna och fingertopparna till en tät, jämn botten.⏱ 2 minResultatMördegsbotten |
| 9 | — | | Nagga hela mördegsbotten med en gaffel så att den inte pöser upp i ugnen.⏱ 1 minResultatNaggad mördegsbotten |
| 10 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatNaggad mördegsbotten |
| 11 | — | | Grädda tills mördegsbotten är ljust gyllene och känns stadig och fast vid lätt beröring.⏱ 23 minResultatGräddad mördegsbotten |
| 12 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grytlappar och ställ den på bänken.⏱ 10 sResultatGräddad mördegsbotten |
| 13 | — | | Ställ formen åt sidan på bänken och låt mördegsbotten svalna helt innan du tillsätter kolan.⏱ 30 minResultatAvsvalnad mördegsbotten |
| 14 | 100 g | | Mät upp det osaltade smöret i den tjockbottnade kastrullen.⏱ 15 sResultatOsaltat smör |
| 15 | 100 g | | Tillsätt det ljusa farinsockret till smöret i kastrullen.⏱ 15 sResultatOsaltat smör och ljust farinsocker |
| 16 | 4 msk | | Tillsätt den ljusa sirapen till smöret och sockret i kastrullen.⏱ 15 sResultatOsaltat smör, ljust farinsocker och ljus sirap |
| 17 | 397 g | | Tillsätt den kondenserade mjölken till smöret, sockret och sirapen i kastrullen.⏱ 15 sResultatOsaltat smör, ljust farinsocker, ljus sirap och kondenserad mjölk |
| 18 | — | | Sätt kastrullen på medellåg värme och rör hela tiden med en träslev tills smöret har smält och sockret har löst sig helt.⏱ 5 minResultatUpplöst kolablandning |
| 19 | — | | Höj värmen och låt blandningen koka upp ordentligt under ständig omrörning så att den inte fastnar i botten.⏱ 2 minResultatKokt kolablandning |
| 20 | — | | Sänk till ett svagt sjud och koka under ständig omrörning, tills kolan har tjocknat, fått djupare färg och släpper från kastrullens sidor; en droppe på en kall tallrik ska stelna.⏱ 9 minResultatTjock kola |
| 21 | Tjock kolasteg 20 | | Häll den tjocka kolan över den avsvalnade mördegsbotten i formen.⏱ 1 minResultatMördegsbotten med kola |
| 22 | — | | Bred ut kolan jämnt till kanterna av mördegsbotten med en palettkniv så att lagret blir jämnt och slätt.⏱ 1 minResultatMördegsbotten med utbredd kola |
| 23 | — | | Låt kolalagret vila i rumstemperatur tills det har stelnat lite innan det kyls.⏱ 20 minResultatVilat kolalager |
| 24 | — | | Ställ in formen i kylen och kyl tills kolan har stelnat helt och är fast.⏱ 30 minResultatStelnat kolalager |
| 25 | 200 g | | Bryt den mörka chokladen i små, jämna bitar ner i den värmetåliga skålen.⏱ 15 sResultatMörk choklad |
| 26 | 100 g | | Bryt mjölkchokladen ner i den värmetåliga skålen med den mörka chokladen.⏱ 15 sResultatMörk choklad och mjölkchoklad |
| 27 | — | | Ställ skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten och se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills chokladen har smält helt och är slät och blank.⏱ 5 minResultatSmält choklad |
| 28 | Smält chokladsteg 27 | | Häll den smälta chokladen över det stelnade kolalagret i formen.⏱ 1 minResultatMördegskaka med kola och choklad |
| 29 | — | | Bred ut chokladen jämnt till kanterna med en palettkniv så att du får en slät, jämn topp.⏱ 1 minResultatMördegskaka med kola och choklad |
| 30 | 0,5 tsk | | Strö flingsaltet jämnt över chokladen medan den fortfarande är mjuk.⏱ 1 minResultatMillionaire's shortbread med salt |
| 31 | — | | Låt formen stå i rumstemperatur i 10 minuter så att chokladen börjar stelna innan den kyls.⏱ 10 minResultatVilad millionaire's shortbread |
| 32 | — | | Ställ formen i kylen och kyl tills chokladen har stelnat helt och är fast.⏱ 30 minResultatStelnad millionaire's shortbread |
| 33 | — | | Lyft upp den stelnade kakan ur formen i det överhängande bakplåtspappret och lägg den på skärbrädan.⏱ 2 minResultatStelnad millionaire's shortbread |
| 34 | — | | Skär kakan i 16 lika stora rutor med en stor, vass kniv och tryck bestämt och rent genom alla tre lagren. → Into 16 equal portions⏱ 2 minResultatMillionaire's shortbread |
| Total tid | 2 tim 42 min | ||
A batch eaten a portion at a time — ger 16. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 415kcal | |
| 5g | |
| 23g | |
| 14g | |
| 50g | |
| 37g | |
| 2g | |
| 112mg |
En klassisk långpannekaka byggd i tre tydliga lager: en smulig, smörig mördegsbotten, ett tjockt lager mjuk kola gjord på kondenserad mjölk och ljus sirap och en slät topp av blandad mörk choklad och mjölkchoklad, avslutad med flingsalt. Skuren i 16 rutor är den fyllig, söt och full av toner av smör, kola, choklad och salt.
What you’ll doDu nyper in smör i mjöl och socker, trycker ut smulorna i en klädd form och gräddar en mördegsbotten. En tjock kola av kondenserad mjölk hälls över och får stelna, och toppas sedan med smält choklad som får stelna innan kakan skärs.
