Chokladfondant med en varm, flytande kärna av mörk choklad och kakao, gräddad i portionsformar.
200g
10g
200g
4st
4st
200g
60g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 10g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4st | — | — | |
| 5 | | 4st | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.
Pensla insidan av varje dariolform (cirka 175 ml) rikligt med mjukt smör och se till att täcka botten och sidorna helt.
Osaltat smör · 20 g
Skeda lite kakao i varje form och luta och knacka sedan så att insidan täcks jämnt, och knacka ur överskottet.
Kakao · 10 gBryt den mörka chokladen i små bitar och lägg dem i den värmetåliga skålen.
Mörk choklad · 200 g
Lägg smöret, skuret i grova bitar, i skålen med chokladen.
Osaltat smör · 180 gStäll skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten och se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills chokladen och smöret har smält ihop till en slät, blank blandning, och ta sedan skålen av värmen.
Knäck äggen ner i den stora bunken och släng skalen.
Ägg · 4 st
Lägg äggulorna i skålen med de hela äggen.
Äggulor · 4 stTillsätt strösockret till äggen.
Strösocker · 200 gVispa ägg och socker kraftigt tills blandningen är ljus, tjock och har ökat lite i volym.
Häll den smälta chokladen och smöret i äggblandningen i en jämn stråle.
Vänd ner chokladen i äggblandningen med stora, svepande tag tills det precis är blandat och inga strimmor finns kvar.
Sikta vetemjölet direkt ner i skålen.
Vetemjöl · 60 gVänd försiktigt ner mjölet tills smeten är slät och mjölet har försvunnit helt.
Fördela smeten jämnt i de förberedda dariolformarna och fyll var och en till ungefär tre fjärdedelar.
Ställ in formarna i ugnen och grädda i 12 minuter, tills topparna har satt sig och kanterna har släppt mycket lite från sidorna men mitten fortfarande dallrar lätt.
Lyft försiktigt ut formarna ur ugnen med grytlappar.
Låt fondanterna stå i formarna i 1 minut – då sätter de sig och blir lättare att stjälpa upp.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.⏱ 10 min |
| 2 | 20 g | | Pensla insidan av varje dariolform (cirka 175 ml) rikligt med mjukt smör och se till att täcka botten och sidorna helt.⏱ 30 sResultatOsaltat smör |
| 3 | 10 g | | Skeda lite kakao i varje form och luta och knacka sedan så att insidan täcks jämnt, och knacka ur överskottet.⏱ 30 sResultatKakaopudrade formar |
| 4 | 200 g | | Bryt den mörka chokladen i små bitar och lägg dem i den värmetåliga skålen.⏱ 10 sResultatMörk choklad |
| 5 | 180 g | | Lägg smöret, skuret i grova bitar, i skålen med chokladen.⏱ 10 sResultatMörk choklad och osaltat smör |
| 6 | — | | Ställ skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten och se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills chokladen och smöret har smält ihop till en slät, blank blandning, och ta sedan skålen av värmen.⏱ 5 minResultatSmält choklad och smöranvänds i steg 11 |
| 7 | 4 st | | Knäck äggen ner i den stora bunken och släng skalen.⏱ 15 sResultatÄgg |
| 8 | 4 st | | Lägg äggulorna i skålen med de hela äggen.⏱ 10 sResultatÄgg och äggulor |
| 9 | 200 g | | Tillsätt strösockret till äggen.⏱ 10 sResultatÄgg, äggulor och strösocker |
| 10 | — | | Vispa ägg och socker kraftigt tills blandningen är ljus, tjock och har ökat lite i volym.⏱ 2 minResultatTjock, ljus äggsmet |
| 11 | Smält choklad och smörsteg 6 | | Häll den smälta chokladen och smöret i äggblandningen i en jämn stråle.⏱ 15 sResultatTjock, ljus äggsmet, smält choklad och smör |
| 12 | — | | Vänd ner chokladen i äggblandningen med stora, svepande tag tills det precis är blandat och inga strimmor finns kvar.⏱ 30 sResultatSmet till chokladfondant |
| 13 | 60 g | | Sikta vetemjölet direkt ner i skålen.⏱ 10 sResultatSmet till chokladfondant och vetemjöl |
| 14 | — | | Vänd försiktigt ner mjölet tills smeten är slät och mjölet har försvunnit helt.⏱ 30 sResultatFärdig fondantsmet |
| 15 | Färdig fondantsmetsteg 14 | | Fördela smeten jämnt i de förberedda dariolformarna och fyll var och en till ungefär tre fjärdedelar.⏱ 30 sResultatFärdig fondantsmet och kakaopudrade formar |
| 16 | — | | Ställ in formarna i ugnen och grädda i 12 minuter, tills topparna har satt sig och kanterna har släppt mycket lite från sidorna men mitten fortfarande dallrar lätt.⏱ 12 minResultatFärdig fondantsmet och kakaopudrade formar |
| 17 | — | | Lyft försiktigt ut formarna ur ugnen med grytlappar.⏱ 15 sResultatFärdig fondantsmet och kakaopudrade formar |
| 18 | — | | Låt fondanterna stå i formarna i 1 minut – då sätter de sig och blir lättare att stjälpa upp.⏱ 1 minResultatVilade fondanter |
| Total tid | 22 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,045kcal | |
| 18g | |
| 72g | |
| 42g | |
| 87g | |
| 62g | |
| 6g | |
| 92mg |
Chokladfondant med en varm, flytande kärna av mörk choklad och kakao, gräddad i portionsformar.
What you’ll doDu smörjer dariolformar och pudrar dem med kakao, och smälter sedan choklad och smör tillsammans. Du vispar ägg med socker tills det är ljust och tjockt, vänder ner chokladblandningen och vänder sedan försiktigt ner mjöl. Du fördelar smeten i formarna och gräddar i 12 minuter tills kanterna har satt sig men mitten fortfarande dallrar lite. Efter en kort vila stjälper du upp varje fondant på en varm tallrik.
