Vita fiskfiléer bakade i en livfull chermoulasås av saffran, söt paprika, citron och plommontomater med rödlök.
30g
15g
4klyftor
2tsk
1tsk
0,5tsk
1tsk
1tsk
1st
80ml
800g
1st
2st
400g
1nypa
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 2tsk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1st | — | — | |
| 10 | | 80ml | — | — | |
| 11 | | 800g | — | — | |
| 12 | | 1st | — | — | |
| 13 | | 2st | — | — | |
| 14 | | 400g | — | — | |
| 15 | | 1nypa | — | — | |
| 16 | | 60ml | — | — |
Finhacka koriandern på skärbrädan och lägg den i en liten skål.
Färsk koriander · 30 g
Finhacka persiljan och lägg den i skålen med koriandern.
Färska bladpersiljeblad · 15 gSkala vitlöksklyftorna och lägg dem på skärbrädan.
Vitlök · 4 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna.
Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med örterna.
Skeda ner den malda spiskumminen i skålen.
Mald spiskummin · 2 tskTillsätt den milda paprikan i skålen.
Paprikapulver · 1 tskMät upp det starka chilipulvret.
Stark chilipulver · 0,5 tskTillsätt den malda koriandern i skålen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt en halv tesked salt till ört- och kryddblandningen.
Salt · 0,5 tskRiv citronens skal fint ner i en andra liten skål.
Citron · 1 st
Halvera den skalrivna citronen och pressa saften ner i örtskålen, och häll sedan i skalet.
Häll i den extra jungfruliga olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 60 mlRör ihop allt kraftigt tills du har en tjock, doftande grön pasta.
Lägg fiskfiléerna i ett enda lager i en stor grund form.
Vit fiskfilé · 800 g
Skeda chermoulamarinaden över fisken och vänd varje filé så att båda sidor täcks ordentligt.
Tryck ett ark plastfolie över formen så att fisken täcks helt.
Ställ formen i kylen för att marinera.
Låt fisken marinera i kylen i minst 1 timme så att kryddorna och örterna tränger in i köttet.
Ta ut formen ur kylen och ta bort plastfolien.
Sätt ugnen på 190 °C och låt den bli helt varm.
Skala rödlöken, halvera den genom roten och lägg båda halvorna med snittytan nedåt på skärbrädan.
Rödlök · 1 stSkär lökhalvorna tvärs över i tunna halvmånar.
Strö den skivade löken i ett jämnt lager över botten av en stor ugnsform (cirka 30 × 20 cm).
Halvera de gröna paprikorna på längden och lägg dem platt på skärbrädan.
Grön paprika · 2 stSkär bort kärnhuset och den vita hinnan från varje paprikahalva.
Skär varje paprikahalva på längden i tunna strimlor.
Strö paprikastrimlorna över löken i ugnsformen.
Skär plommontomaterna i skivor på cirka 5 mm.
Plommontomater · 400 gLägg tomatskivorna över paprikan och löken så att de täcker botten av formen.
Lägg saffranstrådarna i en liten skål.
Saffranstrådar · 1 nypaHäll det varma vattnet över saffranet och låt det dra en stund.
Vatten · 60 mlLåt saffranet dra i vattnet i 5 minuter tills vätskan blir djupt gyllengul.
Häll saffransvattnet jämnt över grönsakerna i ugnsformen.
Ringla resten av olivoljan över grönsaksbädden.
Extra jungfruolivolja · 20 mlSalta grönsakerna.
Salt · 0,5 tskLyft upp de marinerade fiskfiléerna ur marinadformen och lägg dem i ett enda lager ovanpå grönsaksbädden, och skeda över eventuell kvarvarande marinad.
Skjut in formen i ugnen.
Baka i 25 minuter, tills fisken är ogenomskinlig och flagas lätt när du trycker på den och grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade i kanterna.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Låt formen vila i 2 minuter så att skyn sätter sig.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Finhacka koriandern på skärbrädan och lägg den i en liten skål.⏱ 10 sResultatFärsk koriander |
| 2 | 15 g | | Finhacka persiljan och lägg den i skålen med koriandern.⏱ 10 sResultatFärsk koriander och färska blad av bladpersilja |
| 3 | 4 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna och lägg dem på skärbrädan.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 4 | Skalade vitlöksklyftorsteg 3 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 30 sResultatHackad vitlök |
| 5 | Hackad vitlöksteg 4 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med örterna.⏱ 5 sResultatGrovhackad vitlök, färsk koriander och färska blad av bladpersilja |
| 6 | 2 tsk | | Skeda ner den malda spiskumminen i skålen.⏱ 5 sResultatGrovhackad vitlök, färsk koriander, färska blad av bladpersilja och malen spiskummin |
| 7 | 1 tsk | | Tillsätt den milda paprikan i skålen.⏱ 5 sResultatGrovhackad vitlök and färsk koriander mixture |
| 8 | 0,5 tsk | | Mät upp det starka chilipulvret.⏱ 5 sResultatGrovhackad vitlök and färsk koriander mixture |
| 9 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern i skålen.⏱ 5 sResultatGrovhackad vitlök and färsk koriander mixture |
| 10 | 0,5 tsk | | Tillsätt en halv tesked salt till ört- och kryddblandningen.⏱ 5 sResultatGrovhackad vitlök and färsk koriander mixtureanvänds i steg 12 |
| 11 | 1 st | | Riv citronens skal fint ner i en andra liten skål.⏱ 30 sResultatCitronskal |
| 12 | Grovhackad vitlök, färsk koriander, färska blad av bladpersilja, malen spiskummin, mild paprika, starkt chilipulver, malen koriander och saltsteg 10 | | Halvera den skalrivna citronen och pressa saften ner i örtskålen, och häll sedan i skalet.⏱ 20 sResultatÖrter och kryddblandning med citron |
| Citronskalsteg 11 | |||
| 13 | 60 ml | | Häll i den extra jungfruliga olivoljan.⏱ 5 sResultatÖrter, kryddblandning med citron och extra jungfruolivolja |
| 14 | — | | Rör ihop allt kraftigt tills du har en tjock, doftande grön pasta.⏱ 20 sResultatChermoulamarinadanvänds i steg 16 |
| 15 | 800 g | | Lägg fiskfiléerna i ett enda lager i en stor grund form.⏱ 10 sResultatVit fiskfilé |
| 16 | Chermoulamarinadsteg 14 | | Skeda chermoulamarinaden över fisken och vänd varje filé så att båda sidor täcks ordentligt.⏱ 10 sResultatVit fiskfilé och chermoulamarinad |
| 17 | — | | Tryck ett ark plastfolie över formen så att fisken täcks helt.⏱ 10 s |
| 18 | — | | Ställ formen i kylen för att marinera.⏱ 10 sResultatVit fiskfilé och chermoulamarinad |
| 19 | — | | Låt fisken marinera i kylen i minst 1 timme så att kryddorna och örterna tränger in i köttet.⏱ 1 timResultatChermoulamarinerad fisk |
| 20 | — | | Ta ut formen ur kylen och ta bort plastfolien.⏱ 10 sResultatChermoulamarinerad fiskanvänds i steg 37 |
| 21 | — | | Sätt ugnen på 190 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 22 | 1 st | | Skala rödlöken, halvera den genom roten och lägg båda halvorna med snittytan nedåt på skärbrädan.⏱ 20 sResultatSkalad rödlök |
| 23 | Skalad rödlöksteg 22 | | Skär lökhalvorna tvärs över i tunna halvmånar.⏱ 30 sResultatTunt skivad lök |
| 24 | Tunt skivad löksteg 23 | | Strö den skivade löken i ett jämnt lager över botten av en stor ugnsform (cirka 30 × 20 cm).⏱ 5 sResultatTunt skivad lök |
| 25 | 2 st | | Halvera de gröna paprikorna på längden och lägg dem platt på skärbrädan.⏱ 20 sResultatHalverad grön paprika |
| 26 | Halverad grön paprikasteg 25 | | Skär bort kärnhuset och den vita hinnan från varje paprikahalva.⏱ 20 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 27 | Urkärnad grön paprikasteg 26 | | Skär varje paprikahalva på längden i tunna strimlor.⏱ 30 sResultatTunt skivad grön paprika |
| 28 | Tunt skivad grön paprikasteg 27 | | Strö paprikastrimlorna över löken i ugnsformen.⏱ 5 sResultatTunt skivad lök och tunt skivad grön paprika |
| 29 | 400 g | | Skär plommontomaterna i skivor på cirka 5 mm.⏱ 45 sResultatSkivade tomater |
| 30 | Skivade tomatersteg 29 | | Lägg tomatskivorna över paprikan och löken så att de täcker botten av formen.⏱ 10 sResultatSkivade tomater, tunt skivad lök och tunt skivad grön paprika |
| 31 | 1 nypa | | Lägg saffranstrådarna i en liten skål.⏱ 5 sResultatSaffranstrådar |
| 32 | 60 ml | | Häll det varma vattnet över saffranet och låt det dra en stund.⏱ 5 sResultatSaffranstrådar och vatten |
| 33 | — | | Låt saffranet dra i vattnet i 5 minuter tills vätskan blir djupt gyllengul.⏱ 5 minResultatSaffransvatten |
| 34 | Saffransvattensteg 33 | | Häll saffransvattnet jämnt över grönsakerna i ugnsformen.⏱ 5 sResultatSaffransvatten, skivade tomater, tunt skivad lök och tunt skivad grön paprika |
| 35 | 20 ml | | Ringla resten av olivoljan över grönsaksbädden.⏱ 5 sResultatSaffransvatten and skivade tomater mixture |
| 36 | 0,5 tsk | | Salta grönsakerna.⏱ 5 sResultatSaffransvatten and skivade tomater mixture |
| 37 | Chermoulamarinerad fisksteg 20 | | Lyft upp de marinerade fiskfiléerna ur marinadformen och lägg dem i ett enda lager ovanpå grönsaksbädden, och skeda över eventuell kvarvarande marinad.⏱ 20 sResultatChermoulamarinerad fisk and saffransvatten mixture |
| 38 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatChermoulamarinerad fisk and saffransvatten mixture |
| 39 | — | | Baka i 25 minuter, tills fisken är ogenomskinlig och flagas lätt när du trycker på den och grönsakerna är mjuka och lätt karamelliserade i kanterna.⏱ 25 minResultatFisk bakad med chermoula och grönsaker |
| 40 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 10 sResultatFisk bakad med chermoula och grönsaker |
| 41 | — | | Låt formen vila i 2 minuter så att skyn sätter sig.⏱ 2 minResultatVilad marockansk fisk med chermoula |
| Total tid | 1 tim 34 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 393kcal | |
| 38g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 12g | |
| 6g | |
| 3g | |
| 747mg |
Vita fiskfiléer bakade i en livfull chermoulasås av saffran, söt paprika, citron och plommontomater med rödlök.
What you’ll doDu finhackar färska örter och vitlök och rör ihop dem med kryddor, citronskal, citronsaft och olja till en tjock pasta, täcker fiskfiléerna med den och ställer dem i kylen i minst en timme. Under tiden skivar du lök, paprika och tomater i en ugnsform och låter saffran dra i varmt vatten, och lägger sedan den marinerade fisken ovanpå och bräserar i ugnen tills fisken är ogenomskinlig och grönsakerna är mjuka.
