Mujadara kombinerar karamelliserad lök med gröna linser och ris, kryddat med spiskummin och kryddpeppar för ett varmt kryddigt djup.
200g
900ml
4st
80ml
1tsk
200g
1tsk
0,5tsk
2tsk
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 900ml | — | — | |
| 3 | | 4st | — | — | |
| 4 | | 80ml | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 200g | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 0,5tsk | — | — | |
| 9 | | 2tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — |
Häll de gröna linserna i en stor kastrull.
Gröna linser · 200 g
Häll vattnet över linserna så att de täcks.
Vatten · 600 mlLåt vattnet koka upp ordentligt på hög värme.
Sänk till medellåg värme och låt linserna sjuda tills de precis är mjuka men fortfarande håller formen, cirka 15 minuter.
Skala löken och halvera var och en genom roten innan du tar bort skalet.
Gul lök · 4 st
Skär den skalade löken i mycket tunna halvringar, med snittytan nedåt.
Häll olivoljan i en stor stekpanna.
Extra jungfruolivolja · 80 ml
Lägg den skivade löken i oljan och bred ut den jämnt.
Stek löken på medelvärme, rör då och då i början och oftare mot slutet, tills den är djupt gyllenbrun och krispig i kanterna, cirka 35 till 40 minuter.
Strö spiskumminfröna i pannan med den karamelliserade löken.
Spiskumminfrön · 1 tskRör och fräs spiskumminfröna bland löken i ungefär en minut tills de doftar och börjar poppa.
Lägg riset direkt i kastrullen med de förkokta linserna.
Långkornigt vitt ris · 200 gTillsätt den malda spiskumminen i kastrullen med linser och ris.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt den malda kryddpepparn i pannan.
Mald kryddpeppar · 0,5 tskTillsätt saltet i kastrullen.
Salt · 2 tskTillsätt svartpepparn i kastrullen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskHäll i resten av vattnet, rör kort ihop allt och låt sedan koka upp på hög värme.
Vatten · 300 mlLåt kastrullen koka upp kraftigt och rör sedan en gång så att inget har fastnat i botten.
Lägg på locket ordentligt.
Sänk värmen så att det knappt sjuder och koka orört i 20 minuter, tills riset är mjukt och all vätska har sugits upp.
Lyft av locket och lägg det åt sidan, så att det färdigkokta riset och linserna syns med en torr botten.
Skeda och skrapa upp lins- och risblandningen i ett brett serveringsfat och bred ut den i ett jämnt lager.
Skeda all den kryddade karamelliserade löken över mujadaran och låt den falla över ytan i ett jämnt, generöst lager.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Häll de gröna linserna i en stor kastrull.⏱ 10 sResultatGröna linser |
| 2 | 600 ml | | Häll vattnet över linserna så att de täcks.⏱ 10 sResultatGröna linser och vatten |
| 3 | — | | Låt vattnet koka upp ordentligt på hög värme.⏱ 2 minResultatKokta linser |
| 4 | — | | Sänk till medellåg värme och låt linserna sjuda tills de precis är mjuka men fortfarande håller formen, cirka 15 minuter.⏱ 15 minResultatFörkokta linser |
| 5 | 4 st | | Skala löken och halvera var och en genom roten innan du tar bort skalet.⏱ 1 minResultatSkalad gul lök |
| 6 | Skalad gul löksteg 5 | | Skär den skalade löken i mycket tunna halvringar, med snittytan nedåt.⏱ 2 minResultatSkivad gul lökanvänds i steg 8 |
| 7 | 80 ml | | Häll olivoljan i en stor stekpanna.⏱ 10 sResultatAvmätt olja |
| 8 | Skivad gul löksteg 6 | | Lägg den skivade löken i oljan och bred ut den jämnt.⏱ 15 sResultatSkivad gul lök och avmätt olja |
| 9 | — | | Stek löken på medelvärme, rör då och då i början och oftare mot slutet, tills den är djupt gyllenbrun och krispig i kanterna, cirka 35 till 40 minuter.⏱ 40 minResultatKaramelliserad lök |
| 10 | 1 tsk | | Strö spiskumminfröna i pannan med den karamelliserade löken.⏱ 10 sResultatKaramelliserad lök och spiskumminfrön |
| 11 | — | | Rör och fräs spiskumminfröna bland löken i ungefär en minut tills de doftar och börjar poppa.⏱ 1 minResultatKryddad karamelliserad lökanvänds i steg 23 |
| 12 | 200 g | | Lägg riset direkt i kastrullen med de förkokta linserna.⏱ 10 sResultatFörkokta linser och vitt långkornigt ris |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen i kastrullen med linser och ris.⏱ 10 sResultatFörkokta linser, vitt långkornigt ris och malen spiskummin |
| 14 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda kryddpepparn i pannan.⏱ 10 sResultatFörkokta linser, vitt långkornigt ris, malen spiskummin och malen kryddpeppar |
| 15 | 2 tsk | | Tillsätt saltet i kastrullen.⏱ 10 sResultatFörkokta linser and vitt långkornigt ris mixture |
| 16 | 0,5 tsk | | Tillsätt svartpepparn i kastrullen.⏱ 10 sResultatFörkokta linser and vitt långkornigt ris mixture |
| 17 | 300 ml | | Häll i resten av vattnet, rör kort ihop allt och låt sedan koka upp på hög värme.⏱ 15 sResultatFörkokta linser and vitt långkornigt ris mixture |
| 18 | — | | Låt kastrullen koka upp kraftigt och rör sedan en gång så att inget har fastnat i botten.⏱ 2 minResultatKokta linser och risblandning |
| 19 | — | | Lägg på locket ordentligt.⏱ 10 s |
| 20 | — | | Sänk värmen så att det knappt sjuder och koka orört i 20 minuter, tills riset är mjukt och all vätska har sugits upp.⏱ 20 minResultatKokt mujadarabas |
| 21 | — | | Lyft av locket och lägg det åt sidan, så att det färdigkokta riset och linserna syns med en torr botten.⏱ 10 sResultatMujadarabas utan lock |
| 22 | Mujadarabas utan locksteg 21 | | Skeda och skrapa upp lins- och risblandningen i ett brett serveringsfat och bred ut den i ett jämnt lager.⏱ 30 sResultatVilad mujadarabas |
| 23 | Kryddad karamelliserad löksteg 11 | | Skeda all den kryddade karamelliserade löken över mujadaran och låt den falla över ytan i ett jämnt, generöst lager.⏱ 20 sResultatMujadara |
| Total tid | 47 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 456kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 3g | |
| 55g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1,180mg |
Mujadara kombinerar karamelliserad lök med gröna linser och ris, kryddat med spiskummin och kryddpeppar för ett varmt kryddigt djup.
What you’ll doDu sjuder gröna linser tills de precis är mjuka och tillsätter sedan ris och kryddor så att de kokar tillsammans. Medan det vilar karamelliserar du skivad lök långsamt i olivolja i 35–40 minuter, avslutar med rostade spiskumminfrön och strör löken över den färdiga rätten.
