Mulligatawnysoppa kombinerar kycklinglår, kokosmjölk och milt currypulver med tomatpuré och malen koriander över basmatiris.
200g
120g
80g
3klyftor
15g
40g
2msk
1tsk
1tsk
0,5tsk
30g
30g
600g
1 500ml
80g
2tsk
150g
80g
200ml
1st
1nypa
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 80g | — | — | |
| 4 | | 3klyftor | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 40g | — | — | |
| 7 | | 2msk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | | 30g | — | — | |
| 12 | | 30g | — | — | |
| 13 | | 600g | — | — | |
| 14 | | 1 500ml | — | — | |
| 15 | | 80g | — | — | |
| 16 | | 2tsk | — | — | |
| 17 | | 150g | — | — | |
| 18 | | 80g | — | — | |
| 19 | | 200ml | — | — | |
| 20 | | 1st | — | — | |
| 21 | | 1nypa | — | — | |
| 22 | | 10g | — | — |
Skala löken, halvera den genom roten och lägg den platt på brädan.
Gul lök · 200 g
Skala morötterna och skär bort topparna och spetsarna.
Morötter · 120 g
Finhacka de skalade morötterna i små tärningar.
Lägg de hackade morötterna i kastrullen med löken.
Ansa och finhacka selleristjälkarna i små bitar.
Selleristjälkar · 80 gLägg den hackade sellerin i kastrullen.
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.
Vitlök · 3 klyftorHacka de skalade vitlöksklyftorna till en fin pasta genom att vagga kniven fram och tillbaka över dem.
Skrapa ner den hackade vitlöken i kastrullen.
Skala ingefäran genom att skrapa bort skalet med kanten på en skalare.
Färsk ingefära · 15 gRiv den skalade ingefäran på rivjärnets fina sida till en liten hög.
Skrapa ner den rivna ingefäran i kastrullen.
Lägg smöret i kastrullen med grönsakerna.
Smör · 40 gSätt kastrullen på medelvärme och rör ihop grönsakerna och smöret, och fräs tills löken är helt mjuk och genomskinlig, cirka 8 minuter.
Tillsätt det milda currypulvret i kastrullen.
Mild curry · 2 mskTillsätt den malda spiskumminen i kastrullen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt den malda koriandern i kastrullen.
Mald koriander · 1 tskTillsätt den malda gurkmejan i kastrullen.
Gurkmeja · 0,5 tskRör ner kryddorna i grönsakerna och fräs under ständig omrörning i cirka 90 sekunder tills kryddorna doftar och täcker allt i kastrullen.
Lägg tomatpurén i pannan.
Tomatpuré · 30 gTillsätt vetemjölet i kastrullen.
Vetemjöl · 30 gRör ner tomatpurén och mjölet ordentligt i de kryddade grönsakerna och fräs i 1 minut under omrörning, tills purén har fått djupare färg.
Lägg kycklinglåren i kastrullen och bädda ner dem bland de kryddade grönsakerna.
Kycklinglår · 600 gHäll vattnet i kastrullen och rör så att pastan lossnar från botten.
Vatten · 1 500 mlLägg de röda linserna i kastrullen.
Röda linser · 80 gTillsätt saltet i kastrullen och rör om.
Salt · 2 tskLåt soppan koka upp ordentligt på hög värme under omrörning då och då, och skumma bort skum som stiger upp till ytan.
Sänk till låg värme, lägg på locket till hälften och låt sjuda försiktigt i 25 minuter, tills kycklingen är genomkokt och linserna har kokat sönder i buljongen.
Lyft upp kycklinglåren ur soppan med en tång och lägg dem på skärbrädan.
Dra isär kycklinglåren i grova strimlor med två gafflar och kassera ben och skinn.
Skala äpplet helt.
Äpple · 150 gDela äpplet i fyra och skär ut kärnhuset ur varje bit.
Tärna äppelbitarna i små, ungefär lika stora tärningar.
Lägg det tärnade äpplet i den heta soppan.
Lägg basmatiriset i kastrullen.
Basmatiris · 80 gHäll kokosmjölken i kastrullen och rör om.
Kokosmjölk · 200 mlLägg tillbaka den strimlade kycklingen i kastrullen och rör ner den i soppan.
Låt soppan sjuda på låg värme utan lock i 12 minuter, tills riset är mjukt och äpplet har kokat in i buljongen. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.
Halvera citronen och pressa saften ner i den lilla skålen, och fånga upp kärnorna.
Citron · 1 st
Häll citronsaften i soppan.
Tillsätt en nypa svartpeppar och rör om så att alla de sista smaksättarna blandas.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Skala löken, halvera den genom roten och lägg den platt på brädan.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 2 | Skalad gul löksteg 1 | | Finhacka löken i små, jämna bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad gul lök |
| 3 | Finhackad gul löksteg 2 | | Häll den hackade löken i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök |
| 4 | 120 g | | Skala morötterna och skär bort topparna och spetsarna.⏱ 20 sResultatSkalade morötter |
| 5 | Skalade moröttersteg 4 | | Finhacka de skalade morötterna i små tärningar.⏱ 30 sResultatFinhackad morot |
| 6 | Finhackad morotsteg 5 | | Lägg de hackade morötterna i kastrullen med löken.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök och finhackad morot |
| 7 | 80 g | | Ansa och finhacka selleristjälkarna i små bitar.⏱ 30 sResultatFinhackad selleri |
| 8 | Finhackad selleristeg 7 | | Lägg den hackade sellerin i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök and finhackad morot mixture |
| 9 | 3 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 10 | Skalade vitlöksklyftorsteg 9 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna till en fin pasta genom att vagga kniven fram och tillbaka över dem.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 11 | Finhackad vitlöksteg 10 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinhackad gul lök and finhackad morot mixture |
| 12 | 15 g | | Skala ingefäran genom att skrapa bort skalet med kanten på en skalare.⏱ 20 sResultatSkalad färsk ingefära |
| 13 | Skalad färsk ingefärasteg 12 | | Riv den skalade ingefäran på rivjärnets fina sida till en liten hög.⏱ 20 sResultatFinriven färsk ingefära |
| 14 | Finriven färsk ingefärasteg 13 | | Skrapa ner den rivna ingefäran i kastrullen.⏱ 5 sResultatFinriven färsk ingefära and finhackad gul lök mixture |
| 15 | 40 g | | Lägg smöret i kastrullen med grönsakerna.⏱ 5 sResultatFinriven färsk ingefära and finhackad gul lök mixture |
| 16 | — | | Sätt kastrullen på medelvärme och rör ihop grönsakerna och smöret, och fräs tills löken är helt mjuk och genomskinlig, cirka 8 minuter.⏱ 8 minResultatMjukfrästa smakgrönsaker |
| 17 | 2 msk | | Tillsätt det milda currypulvret i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker och milt currypulver |
| 18 | 1 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker, milt currypulver och malen spiskummin |
| 19 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker, milt currypulver, malen spiskummin och malen koriander |
| 20 | 0,5 tsk | | Tillsätt den malda gurkmejan i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker and milt currypulver mixture |
| 21 | — | | Rör ner kryddorna i grönsakerna och fräs under ständig omrörning i cirka 90 sekunder tills kryddorna doftar och täcker allt i kastrullen.⏱ 1 min 30 sResultatDoftande kryddade grönsaker |
| 22 | 30 g | | Lägg tomatpurén i pannan.⏱ 5 sResultatDoftande kryddade grönsaker och tomatpuré |
| 23 | 30 g | | Tillsätt vetemjölet i kastrullen.⏱ 5 sResultatDoftande kryddade grönsaker, tomatpuré och vetemjöl |
| 24 | — | | Rör ner tomatpurén och mjölet ordentligt i de kryddade grönsakerna och fräs i 1 minut under omrörning, tills purén har fått djupare färg.⏱ 1 minResultatKryddad pasta med grönsaker |
| 25 | 600 g | | Lägg kycklinglåren i kastrullen och bädda ner dem bland de kryddade grönsakerna.⏱ 10 sResultatKryddad pasta med grönsaker och kycklinglår |
| 26 | 1 500 ml | | Häll vattnet i kastrullen och rör så att pastan lossnar från botten.⏱ 10 sResultatKryddad pasta med grönsaker, kycklinglår och vatten |
| 27 | 80 g | | Lägg de röda linserna i kastrullen.⏱ 5 sResultatKryddad pasta med grönsaker, kycklinglår, vatten och röda linser |
| 28 | 2 tsk | | Tillsätt saltet i kastrullen och rör om.⏱ 5 sResultatKryddad pasta med grönsaker mixture |
| 29 | — | | Låt soppan koka upp ordentligt på hög värme under omrörning då och då, och skumma bort skum som stiger upp till ytan.⏱ 3 minResultatMulligatawnybas |
| 30 | — | | Sänk till låg värme, lägg på locket till hälften och låt sjuda försiktigt i 25 minuter, tills kycklingen är genomkokt och linserna har kokat sönder i buljongen.⏱ 25 minResultatFärdig mulligatawny med mör kyckling |
| 31 | — | | Lyft upp kycklinglåren ur soppan med en tång och lägg dem på skärbrädan.⏱ 15 sResultatFärdig mulligatawny med mör kyckling |
| 32 | — | | Dra isär kycklinglåren i grova strimlor med två gafflar och kassera ben och skinn.⏱ 1 minResultatStrimlad tillagad kycklinganvänds i steg 39 |
| 33 | 150 g | | Skala äpplet helt.⏱ 20 sResultatSkalat äpple |
| 34 | Skalat äpplesteg 33 | | Dela äpplet i fyra och skär ut kärnhuset ur varje bit.⏱ 15 sResultatSkalat urkärnat äpple |
| 35 | Skalat urkärnat äpplesteg 34 | | Tärna äppelbitarna i små, ungefär lika stora tärningar.⏱ 30 sResultatTärnat äpple |
| 36 | Tärnat äpplesteg 35 | | Lägg det tärnade äpplet i den heta soppan.⏱ 5 sResultatTärnat äpple och varm soppa |
| 37 | 80 g | | Lägg basmatiriset i kastrullen.⏱ 5 sResultatTärnat äpple, varm soppa och basmatiris |
| 38 | 200 ml | | Häll kokosmjölken i kastrullen och rör om.⏱ 5 sResultatTärnat äpple, varm soppa, basmatiris och kokosmjölk |
| 39 | Strimlad tillagad kycklingsteg 32 | | Lägg tillbaka den strimlade kycklingen i kastrullen och rör ner den i soppan.⏱ 5 sResultatTärnat äpple and varm soppa mixture |
| Tärnat äpple, varm soppa, basmatiris och kokosmjölksteg 38 | |||
| 40 | — | | Låt soppan sjuda på låg värme utan lock i 12 minuter, tills riset är mjukt och äpplet har kokat in i buljongen. Kontrollera att den tjockaste biten visar 74 °C på en termometer.⏱ 12 minResultatMulligatawny med ris |
| 41 | 1 st | | Halvera citronen och pressa saften ner i den lilla skålen, och fånga upp kärnorna.⏱ 15 sResultatCitronsaft |
| 42 | Citronsaftsteg 41 | | Häll citronsaften i soppan.⏱ 5 sResultatMulligatawny med ris och citronsaft |
| 43 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar och rör om så att alla de sista smaksättarna blandas.⏱ 10 sResultatKryddad mulligatawny |
| Total tid | 1 tim 1 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 590kcal | |
| 40g | |
| 29g | |
| 18g | |
| 48g | |
| 12g | |
| 8g | |
| 1,444mg |
Mulligatawnysoppa kombinerar kycklinglår, kokosmjölk och milt currypulver med tomatpuré och malen koriander över basmatiris.
What you’ll doDu bygger upp en doftande currybas genom att fräsa lök, morot, selleri, vitlök och ingefära mjuka i smör, och fräser sedan kryddorna och tomatpurén. Du pocherar kycklinglår i en linsbuljong i 25 minuter, strimlar köttet och avslutar sedan soppan med äpple, ris och kokosmjölk under en sista sjudning på 12 minuter. Smaka av med citronsaft och svartpeppar på slutet.
