1st
2klyftor
50g
500g
4kvistar
30g
750ml
1tsk
1tsk
100ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 4kvistar | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 750ml | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 100ml | — | — |
Skala löken och släng det papperstunna skalet.
Gul lök · 1 st
Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.
Lägg den finhackade löken i kastrullen.
Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.
Vitlök · 2 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna.
Lägg den finhackade vitlöken i kastrullen med löken.
Lägg smöret i kastrullen.
Smör · 50 gSätt kastrullen på medellåg värme och rör ihop löken, vitlöken och smöret, och fräs försiktigt under regelbunden omrörning tills löken är helt mjuk och genomskinlig men inte har fått färg.
Häll svampen i durkslaget och skölj den snabbt under kallt rinnande vatten.
Champinjoner · 500 g
Skiva den sköljda svampen jämnt, cirka 3–4 mm tjock.
Lägg den skivade svampen i kastrullen med den mjuka löken och vitlöken.
Lägg timjankvistarna ovanpå svampen i kastrullen.
Färsk timjan · 4 kvistarHöj till medelvärme och fräs under ofta omrörning, tills svampen har släppt all sin vätska och vätskan har avdunstat, så att svampen är mörk och mjuk.
Strö mjölet över svampblandningen.
Vetemjöl · 30 gRör hela tiden i ungefär en minut så att mjölet täcker allt och den råa smaken försvinner.
Häll grönsaksbuljongen i kastrullen i en jämn stråle och rör samtidigt så att det inte blir klumpar.
Grönsaksbuljong · 750 mlLåt soppan sjuda upp försiktigt, sänk sedan värmen till låg och koka utan lock i 20 minuter under omrörning då och då, tills soppan har tjocknat och smakerna har gått ihop.
Fiska upp timjankvistarna ur soppan med en sked och kassera dem.
Tillsätt saltet i soppan.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn i soppan.
Svartpeppar, malen · 1 tskRör ner kryddningen ordentligt i soppan.
Häll vispgrädden i soppan.
Vispgrädde · 100 mlRör försiktigt ner grädden och värm soppan på låg värme i ytterligare en minut tills den är genomvarm och silkeslen.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Skala löken och släng det papperstunna skalet.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 2 | Skalad gul löksteg 1 | | Hacka den skalade löken fint i små, jämna bitar.⏱ 40 sResultatFinhackad gul lök |
| 3 | Finhackad gul löksteg 2 | | Lägg den finhackade löken i kastrullen.⏱ 8 sResultatFinhackad gul lök |
| 4 | 2 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 5 | Skalade vitlöksklyftorsteg 4 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 6 | Finhackad vitlöksteg 5 | | Lägg den finhackade vitlöken i kastrullen med löken.⏱ 8 sResultatFinhackad vitlök och finhackad gul lök |
| 7 | 50 g | | Lägg smöret i kastrullen.⏱ 8 sResultatFinhackad vitlök, finhackad gul lök och smör |
| 8 | — | | Sätt kastrullen på medellåg värme och rör ihop löken, vitlöken och smöret, och fräs försiktigt under regelbunden omrörning tills löken är helt mjuk och genomskinlig men inte har fått färg.⏱ 7 minResultatMjukfräst lök och vitlök |
| 9 | 500 g | | Häll svampen i durkslaget och skölj den snabbt under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljda champinjoner |
| 10 | — | | Skiva den sköljda svampen jämnt, cirka 3–4 mm tjock.⏱ 1 min 30 sResultatSkivad svamp |
| 11 | Skivad svampsteg 10 | | Lägg den skivade svampen i kastrullen med den mjuka löken och vitlöken.⏱ 8 sResultatMjukfräst lök, vitlök och skivad svamp |
| 12 | 4 kvistar | | Lägg timjankvistarna ovanpå svampen i kastrullen.⏱ 10 sResultatMjukfräst lök, vitlök, skivad svamp och färsk timjan |
| 13 | — | | Höj till medelvärme och fräs under ofta omrörning, tills svampen har släppt all sin vätska och vätskan har avdunstat, så att svampen är mörk och mjuk.⏱ 8 minResultatFräst svampblandning |
| 14 | 30 g | | Strö mjölet över svampblandningen.⏱ 8 sResultatFräst svampblandning och vetemjöl |
| 15 | — | | Rör hela tiden i ungefär en minut så att mjölet täcker allt och den råa smaken försvinner.⏱ 1 minResultatMjölad svampblandning |
| 16 | 750 ml | | Häll grönsaksbuljongen i kastrullen i en jämn stråle och rör samtidigt så att det inte blir klumpar.⏱ 10 sResultatMjölad svampblandning och grönsaksbuljong |
| 17 | — | | Låt soppan sjuda upp försiktigt, sänk sedan värmen till låg och koka utan lock i 20 minuter under omrörning då och då, tills soppan har tjocknat och smakerna har gått ihop.⏱ 20 minResultatSjudad svampsoppa |
| 18 | — | | Fiska upp timjankvistarna ur soppan med en sked och kassera dem.⏱ 15 sResultatTimjankvistar |
| 19 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i soppan.⏱ 8 sResultatTimjankvistar och salt |
| 20 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn i soppan.⏱ 8 sResultatTimjankvistar, salt och malen svartpeppar |
| 21 | — | | Rör ner kryddningen ordentligt i soppan.⏱ 15 sResultatKryddad svampsoppa |
| 22 | 100 ml | | Häll vispgrädden i soppan.⏱ 8 sResultatKryddad svampsoppa och vispgrädde |
| 23 | — | | Rör försiktigt ner grädden och värm soppan på låg värme i ytterligare en minut tills den är genomvarm och silkeslen.⏱ 1 minResultatKrämig svampsoppa |
| Total tid | 44 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 304kcal | |
| 7g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2,175mg |
Krämig svampsoppa med frästa champinjoner, mjuk lök, vitlök och färsk timjan.
What you’ll doDu fräser lök och vitlök mjuka i smör, lägger sedan i skivad svamp och steker den tills vätskan har avdunstat. Du pudrar över mjöl, rör ner det så att den råa smaken försvinner, tillsätter sedan buljong och låter sjuda i 20 minuter. Du tar upp timjanen, kryddar, rör ner grädde på låg värme och slevar upp i skålar.
