Tagliatelle i en krämig sås av gyllene svamp, vitlök, timjan och vitt vin, avslutad med parmesan och persilja.
3 000ml
1msk
10g
250g
2klyftor
30g
1tsk
50ml
100ml
fint riven30g
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3 000ml | — | — | |
| 2 | | 1msk | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 250g | — | — | |
| 5 | | 2klyftor | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 50ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — | |
| 10 | 200g | — | — | ||
| 11 | | 30g | fint riven | — | |
| 12 | | 1nypa | — | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 3 000 ml
Koka upp på hög värme.
Tillsätt saltet.
Salt · 1 mskLägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 10 g
Lägg svampen på skärbrädan.
Champinjoner, bruna · 250 gLägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg smöret i den stora stekpannan.
Osaltat smör · 30 g
Smält det på medelhög värme tills det skummar.
Stek i cirka 7 minuter under omrörning då och då, tills svampen är gyllene och vätskan har kokat bort.
Tillsätt timjanbladen.
Färska timjanblad · 1 tskHäll i vinet och låt det bubbla i cirka 1 minut under omrörning, tills det nästan har försvunnit.
Torrt vitt vin · 50 mlHäll i grädden, rör om och ta pannan av värmen.
Vispgrädde · 100 mlLägg tagliatellen i det kokande vattnet.
Koka i cirka 8 minuter och rör då och då med tången, tills den precis är mjuk.
Lyft över tagliatellen till såsen med tången och låt lite av vattnet följa med.
Tillsätt parmesanen och vänd på låg värme tills det är blankt.
Parmesan · 30 gTillsätt en rejäl nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | — | | Koka upp på hög värme.⏱ 10 minResultatKokande vatten |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 10 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatPersiljekvistar |
| 5 | Persiljekvistarsteg 4 | | Hacka bladen grovt.⏱ 30 sResultatHackad persilja |
| 6 | Hackad persiljasteg 5 |  | Lägg den i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatHackad persiljaanvänds i steg 27 |
| 7 | 250 g | | Lägg svampen på skärbrädan.⏱ 10 sResultatSkogschampinjoner |
| 8 | Skogschampinjonersteg 7 | | Torka dem rena och skiva dem tunt.⏱ 2 minResultatSkivad svamp |
| 9 | Skivad svampsteg 8 |  | Lägg dem i bunken.⏱ 10 sResultatSkivad svamp |
| 10 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 11 | Vitlöksteg 10 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | | Finhacka dem.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 12 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatSvamp och vitlökanvänds i steg 16 |
| 14 | 30 g | | Lägg smöret i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatAvvägt smör |
| 15 | — | | Smält det på medelhög värme tills det skummar.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 16 | Svamp och vitlöksteg 13 | | Lägg i svampen och vitlöken.⏱ 10 sResultatSvamp och smör |
| 17 | — | | Stek i cirka 7 minuter under omrörning då och då, tills svampen är gyllene och vätskan har kokat bort.⏱ 7 minResultatGyllenstekt svamp |
| 18 | 1 tsk | | Tillsätt timjanbladen.⏱ 5 sResultatSvamp med timjan |
| 19 | 50 ml | | Häll i vinet och låt det bubbla i cirka 1 minut under omrörning, tills det nästan har försvunnit.⏱ 1 minResultatSvamp med vin |
| 20 | 100 ml | | Häll i grädden, rör om och ta pannan av värmen.⏱ 1 minResultatKrämig svampsås |
| 21 | 200 g | | Lägg tagliatellen i det kokande vattnet.⏱ 10 sResultatTagliatelle att koka |
| 22 | — | | Koka i cirka 8 minuter och rör då och då med tången, tills den precis är mjuk.⏱ 8 minResultatKokt tagliatelle |
| 23 | Kokt tagliatellesteg 22 | | Lyft över tagliatellen till såsen med tången och låt lite av vattnet följa med.⏱ 30 sResultatTagliatelle och svampsås |
| 24 | 30 g | | Tillsätt parmesanen och vänd på låg värme tills det är blankt.⏱ 1 minResultatKrämig tagliatelle med svamp |
| 25 | 1 nypa | | Tillsätt en rejäl nypa peppar.⏱ 5 sResultatKryddad tagliatelle med svamp |
| Total tid | 27 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 834kcal | |
| 22g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 87g | |
| 4g | |
| 3g | |
| 3,757mg |
Tagliatelle i en krämig sås av gyllene svamp, vitlök, timjan och vitt vin, avslutad med parmesan och persilja.
What you’ll doDu steker skivad svamp och vitlök i smör tills den är gyllene, tillsätter timjan, vitt vin och grädde och vänder sedan ner tagliatellen med parmesan och avslutar med persilja.
