Musslor som ångas tills de öppnar sig i vitt vin med schalottenlök och vitlök, avslutade med grädde och persilja.
levande, i skal1 000g
15g
2st
2klyftor
25g
150ml
100ml
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 000g | levande, i skal | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | | 2klyftor | — | — | |
| 5 | | 25g | — | — | |
| 6 | | 150ml | — | — | |
| 7 | | 100ml | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — |
Häll musslorna i durkslaget.
Blåmusslor · 1 000 g
Skölj under kallt rinnande vatten, dra bort eventuella skägg och släng musslor med trasiga skal eller som förblir öppna när du knackar på dem.
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 15 g
Lägg schalottenlökarna på skärbrädan.
Schalottenlök · 2 stLägg vitlöksklyftorna på brädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg smöret i den stora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medelvärme.
Tillsätt schalottenlöken och vitlöken.
Fräs i cirka 3 minuter under omrörning, tills det är mjukt men inte brynt.
Häll i vinet.
Torrt vitt vin · 150 mlHöj värmen och låt koka upp.
Lägg på locket och koka på hög värme i cirka 4 minuter och skaka kastrullen då och då, tills musslorna har öppnat sig; släng dem som förblir stängda.
Häll i grädden och rör i 1 minut, tills den är het.
Vispgrädde · 100 mlStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Häll musslorna i durkslaget.⏱ 10 sResultatMusslor |
| 2 | — | | Skölj under kallt rinnande vatten, dra bort eventuella skägg och släng musslor med trasiga skal eller som förblir öppna när du knackar på dem.⏱ 5 minResultatSköljda mussloranvänds i steg 20 |
| 3 | 15 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 4 | Bladpersiljasteg 3 | | Hacka bladen grovt.⏱ 30 sResultatGrovhackad persilja |
| 5 | Grovhackad persiljasteg 4 |  | Lägg den i den lilla serveringsskålen.⏱ 10 sResultatGrovhackad persiljaanvänds i steg 23 |
| 6 | 2 st | | Lägg schalottenlökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSchalottenlök |
| 7 | Schalottenlöksteg 6 | | Skär av ändarna och dra av skalen.⏱ 1 minResultatSkalad schalottenlök |
| 8 | Skalad schalottenlöksteg 7 | | Finhacka dem.⏱ 1 min 30 sResultatHackad schalottenlök |
| 9 | Hackad schalottenlöksteg 8 |  | Lägg dem i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatHackad schalottenlök |
| 10 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på brädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 11 | Vitlöksteg 10 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 12 | Skalade vitlöksklyftorsteg 11 | | Finhacka dem.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlök |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 12 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatSchalottenlök och vitlökanvänds i steg 16 |
| 14 | 25 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 15 | — | | Smält det på medelvärme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 16 | Schalottenlök och vitlöksteg 13 | | Tillsätt schalottenlöken och vitlöken.⏱ 10 sResultatSchalottenlök, vitlök och smör |
| 17 | — | | Fräs i cirka 3 minuter under omrörning, tills det är mjukt men inte brynt.⏱ 3 minResultatMjuk schalottenlök och vitlök |
| 18 | 150 ml | | Häll i vinet.⏱ 10 sResultatVin och schalottenlök |
| 19 | — | | Höj värmen och låt koka upp.⏱ 1 minResultatKokande vin |
| 20 | Sköljda musslorsteg 2 | | Häll i musslorna.⏱ 15 sResultatMusslor att ånga |
| 21 | — | | Lägg på locket och koka på hög värme i cirka 4 minuter och skaka kastrullen då och då, tills musslorna har öppnat sig; släng dem som förblir stängda.⏱ 4 minResultatÖppnade musslor |
| 22 | 100 ml | | Häll i grädden och rör i 1 minut, tills den är het.⏱ 1 minResultatMusslor och vitlöksgrädde |
| 23 | Grovhackad persiljasteg 5 | | Rör ner persiljan.⏱ 15 sResultatMusslor med persilja |
| 24 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatFärdiga musslor |
| Total tid | 22 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 769kcal | |
| 51g | |
| 38g | |
| 19g | |
| 26g | |
| 5g | |
| 1g | |
| 1,443mg |
Musslor som ångas tills de öppnar sig i vitt vin med schalottenlök och vitlök, avslutade med grädde och persilja.
What you’ll doDu rensar musslorna, fräser schalottenlök och vitlök mjuka i smör, ångar musslorna tills de öppnar sig i vitt vin och rör sedan ner grädde och persilja.
