En slät vit sås skärpt med grovkornig senap och engelsk senap, till skinka, korv eller grillad fisk.
25g
25g
300ml
1msk
1tsk
0,25tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 25g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 300ml | — | — | |
| 4 | | 1msk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 0,25tsk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — |
Lägg smöret i den mellanstora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medellåg värme.
Tillsätt mjölet.
Vetemjöl · 25 gRör hela tiden i 2 minuter, tills smeten doftar kex men inte har fått färg.
Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning så att det inte bildas klumpar.
Standardmjölk · 300 ml
Låt sjuda försiktigt och koka i 5 minuter under flitig vispning, tills såsen är slät och så tjock att den täcker baksidan av en sked.
Ta kastrullen av värmen och tillsätt den grovkorniga senapen.
Grovkornig senap · 1 mskTillsätt den engelska senapen och vispa tills såsen är slät.
Engelsk senap · 1 tskTillsätt saltet.
Salt · 0,25 tskTillsätt en nypa peppar och vispa en gång till.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll upp i såskannan och servera varm till skinka, korv eller grillad fisk.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 25 g | | Lägg smöret i den mellanstora kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 2 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 3 | 25 g | | Tillsätt mjölet.⏱ 5 sResultatOkokt redning |
| 4 | — | | Rör hela tiden i 2 minuter, tills smeten doftar kex men inte har fått färg.⏱ 2 minResultatLjus redning |
| 5 | 300 ml | | Häll i mjölken lite i taget under ständig vispning så att det inte bildas klumpar.⏱ 1 minResultatRedning och mjölk |
| 6 | — | | Låt sjuda försiktigt och koka i 5 minuter under flitig vispning, tills såsen är slät och så tjock att den täcker baksidan av en sked.⏱ 5 minResultatVit sås |
| 7 | 1 msk | | Ta kastrullen av värmen och tillsätt den grovkorniga senapen.⏱ 5 sResultatVit sås med grovkornig senap |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt den engelska senapen och vispa tills såsen är slät.⏱ 20 sResultatBas till senapssås |
| 9 | 0,25 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad senapssås |
| 10 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och vispa en gång till.⏱ 10 sResultatKryddad senapssås |
| 11 | Kryddad senapssåssteg 10 | Häll upp i såskannan och servera varm till skinka, korv eller grillad fisk.⏱ 15 sResultatSenapssås | |
| Total tid | 12 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 118kcal | |
| 3g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 9g | |
| 4g | |
| 0.3g | |
| 240mg |
En slät vit sås skärpt med grovkornig senap och engelsk senap, till skinka, korv eller grillad fisk.
What you’ll doDu fräser smör och mjöl till en ljus redning, vispar ner mjölken och låter den sjuda tills den tjocknar, och vispar sedan ner grovkornig senap och engelsk senap och kryddar.
