Krispig friterad kyckling täckt med kryddor av rökt paprika och vitlök, serverad med traditionell Nashvillehetta.
480ml
2st
2tsk
8st
300g
4msk
2msk
16,25ml
1msk
1tsk
1 000ml
1msk
16st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 480ml | — | — | |
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 2tsk | — | — | |
| 4 | | 8st | — | — | |
| 5 | | 300g | — | — | |
| 6 | | 4msk | — | — | |
| 7 | | 2msk | — | — | |
| 8 | | 16,25ml | — | — | |
| 9 | | 1msk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 1 000ml | — | — | |
| 12 | | 1msk | — | — | |
| 13 | 8st | — | — | ||
| 14 | | 16st | — | — |
Häll kärnmjölken i den stora skålen.
Kärnmjölk · 480 ml
Knäck äggen i kärnmjölken och kassera skalen.
Ägg · 2 stTillsätt saltet i skålen.
Salt · 1 tskVispa ihop kärnmjölken, äggen och saltet tills det är helt blandat.
Lägg kycklingbitarna i kärnmjölksmarinaden och vänd dem så att de täcks helt.
Kycklingdelar · 8 stTäck bunken tätt med plastfolie.
Ställ in den täckta skålen i kylskåpet.
Låt kycklingen marinera i kärnmjölken i minst 8 timmar, eller över natten.
Ta ut skålen ur kylen och låt kycklingen närma sig rumstemperatur medan du förbereder paneringen.
Mät upp mjölet i en andra stor skål.
Vetemjöl · 300 gTillsätt cayennepepparn till mjölet.
Cayennepeppar · 1 mskTillsätt den rökta paprikan till mjölet.
Rökt paprikapulver · 1 mskTillsätt vitlökspulvret till mjölet.
Vitlökspulver · 1 mskTillsätt lökpulvret till mjölet.
Lökpulver · 1 mskTillsätt saltet till mjölet.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn till mjölet.
Svartpeppar, malen · 1 tskVispa ihop alla torra ingredienser tills det är jämnt blandat.
Skeda ner istret i den stora, djupa, tjockbottnade grytan. Det ska inte nå mer än halvvägs upp på sidorna.
Ister · 1 000 mlVärm istret på medelhög låga tills det når 175 °C på en termometer.
Lyft upp varje bit marinerad kyckling ur kärnmjölken och låt överskottet droppa av, tryck den sedan ordentligt i det kryddade mjölet och vänd och klappa så att varje yta täcks tjockt.
Fritera den panerade kycklingen i 2 omgångar om 4 bitar: sänk försiktigt ner dem i det heta istret och fritera, vänd en gång med en tång, tills de är djupt gyllenbruna runt om och genomstekta – den tjockaste delen, en bit från benet, ska visa 75 °C.
Lyft upp den friterade kycklingen ur istret med en tång och lägg den på gallret att rinna av.
Mät upp cayennepepparn i den lilla skålen.
Cayennepeppar · 3 msk
Lägg den rökta paprikan i den lilla skålen.
Rökt paprikapulver · 1 mskLägg farinsockret i den lilla skålen.
Ljust farinsocker · 1 mskTillsätt en nypa vitlökspulver i den lilla skålen.
Vitlökspulver · 0,25 tskSkeda 4 matskedar av det heta friteringsistret från grytan ner i kryddskålen.
Rör kraftigt ihop kryddorna och det heta istret tills du har en slät, eldröd pasta.
Pensla den heta pastan rikligt över varje bit friterad kyckling så att skorpan täcks ordentligt.
Lägg skivorna vitt bröd på det stora serveringsfatet som bädd.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 480 ml | | Häll kärnmjölken i den stora skålen.⏱ 8 sResultatKärnmjölk |
| 2 | 2 st | | Knäck äggen i kärnmjölken och kassera skalen.⏱ 10 sResultatKärnmjölk och ägg |
| 3 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatKärnmjölk, ägg och salt |
| 4 | — | | Vispa ihop kärnmjölken, äggen och saltet tills det är helt blandat.⏱ 20 sResultatKryddad kärnmjölksmarinad |
| 5 | 8 st | | Lägg kycklingbitarna i kärnmjölksmarinaden och vänd dem så att de täcks helt.⏱ 15 sResultatKryddad kärnmjölksmarinad och kycklingbitar |
| 6 | — | | Täck bunken tätt med plastfolie.⏱ 10 s |
| 7 | — | | Ställ in den täckta skålen i kylskåpet.⏱ 10 sResultatKryddad kärnmjölksmarinad och kycklingbitar |
| 8 | — | | Låt kycklingen marinera i kärnmjölken i minst 8 timmar, eller över natten.⏱ 8 timResultatMarinerad kyckling |
| 9 | — | | Ta ut skålen ur kylen och låt kycklingen närma sig rumstemperatur medan du förbereder paneringen.⏱ 10 sResultatMarinerad kycklinganvänds i steg 20 |
| 10 | 300 g | | Mät upp mjölet i en andra stor skål.⏱ 8 sResultatVetemjöl |
| 11 | 1 msk | | Tillsätt cayennepepparn till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl och cayennepeppar |
| 12 | 1 msk | | Tillsätt den rökta paprikan till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl, cayennepeppar och rökt paprikapulver |
| 13 | 1 msk | | Tillsätt vitlökspulvret till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl, cayennepeppar, rökt paprikapulver och vitlökspulver |
| 14 | 1 msk | | Tillsätt lökpulvret till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl and cayennepeppar mixture |
| 15 | 1 tsk | | Tillsätt saltet till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl and cayennepeppar mixture |
| 16 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl and cayennepeppar mixture |
| 17 | — | | Vispa ihop alla torra ingredienser tills det är jämnt blandat.⏱ 20 sResultatKryddat mjöl att vända ianvänds i steg 20 |
| 18 | 1 000 ml | Skeda ner istret i den stora, djupa, tjockbottnade grytan. Det ska inte nå mer än halvvägs upp på sidorna.⏱ 10 sResultatIster | |
| 19 | — | | Värm istret på medelhög låga tills det når 175 °C på en termometer.⏱ 8 minResultatHet ister till stekning |
| 20 | Marinerad kycklingsteg 9 | | Lyft upp varje bit marinerad kyckling ur kärnmjölken och låt överskottet droppa av, tryck den sedan ordentligt i det kryddade mjölet och vänd och klappa så att varje yta täcks tjockt.⏱ 2 minResultatPanerade kycklingbitar |
| Kryddat mjöl att vända isteg 17 | |||
| 21 | Panerade kycklingbitarsteg 20 | | Fritera den panerade kycklingen i 2 omgångar om 4 bitar: sänk försiktigt ner dem i det heta istret och fritera, vänd en gång med en tång, tills de är djupt gyllenbruna runt om och genomstekta – den tjockaste delen, en bit från benet, ska visa 75 °C.⏱ 15 minResultatFriterade kycklingbitar |
| 22 | Friterade kycklingbitarsteg 21 | | Lyft upp den friterade kycklingen ur istret med en tång och lägg den på gallret att rinna av.⏱ 20 sResultatFriterade kycklingbitaranvänds i steg 27 |
| 23 | 3 msk | | Mät upp cayennepepparn i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatCayennepeppar |
| 24 | 1 msk | | Lägg den rökta paprikan i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatCayennepeppar och rökt paprikapulver |
| 25 | 1 msk | | Lägg farinsockret i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatCayennepeppar, rökt paprikapulver och ljust farinsocker |
| 26 | 0,25 tsk | | Tillsätt en nypa vitlökspulver i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatCayennepeppar, rökt paprikapulver, ljust farinsocker och vitlökspulver |
| 27 | Het ister till stekningsteg 22 | | Skeda 4 matskedar av det heta friteringsistret från grytan ner i kryddskålen.⏱ 15 sResultatHet ister till stekning and cayennepeppar mixture |
| 28 | — | | Rör kraftigt ihop kryddorna och det heta istret tills du har en slät, eldröd pasta.⏱ 20 sResultatNashville hot-pasta |
| 29 | Nashville hot-pastasteg 28 | | Pensla den heta pastan rikligt över varje bit friterad kyckling så att skorpan täcks ordentligt.⏱ 1 minResultatGlacerad nashville hot chickenanvänds i steg 32 |
| 30 | 8 st | Lägg skivorna vitt bröd på det stora serveringsfatet som bädd.⏱ 10 sResultatSkivat vitt bröd | |
| Total tid | 8 tim 24 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 804kcal | |
| 22g | |
| 33g | |
| 12g | |
| 105g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 1,661mg |
Krispig friterad kyckling täckt med kryddor av rökt paprika och vitlök, serverad med traditionell Nashvillehetta.
What you’ll doDu marinerar kycklingbitar i kärnmjölk och ägg i minst åtta timmar, vänder dem sedan i en kryddad mjölblandning och friterar dem i ister på 175 °C tills de är gyllene och genomstekta. Medan de rinner av gör du en eldig pasta av cayennepeppar, paprika, farinsocker och hett ister, penslar den rikligt över den heta kycklingen och serverar på en bädd av vitt bröd med strödd saltgurka.
