En klassisk amerikansk kaka med mjuk, seg mitt och lätt krispig kant, byggd på havregryn, saftiga russin och en värmande ton av kanel. Farinsocker ger ett milt koladjup, och den generösa satsen på tjugofyra gör dem lika passande som vardagsfika, i matlådan eller att dela med många.
150g
1tsk
1tsk
0,5tsk
170g
150g
50g
1st
2tsk
270g
180g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1tsk | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 0,5tsk | — | — | |
| 5 | | 170g | — | — | |
| 6 | | 150g | — | — | |
| 7 | | 50g | — | — | |
| 8 | | 1st | — | — | |
| 9 | | 2tsk | — | — | |
| 10 | | 270g | — | — | |
| 11 | | 180g | — | — |
Sätt på ugnen på 180 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.
Klä ugnsplåten med ett ark bakplåtspapper och tryck ut det plant i hörnen.
Mät upp vetemjölet i bunken.
Vetemjöl · 150 g
Tillsätt bikarbonatet till vetemjölet i bunken.
Bikarbonat · 1 tskTillsätt den malda kanelen till vetemjölet och bikarbonatet.
Mald kanel · 1 tskTillsätt det fina saltet till den kryddade mjölblandningen.
Fint salt · 0,5 tskVispa ihop de kryddade torra ingredienserna tills det är jämnt blandat.
Lägg det osaltade smöret i den stora bunken.
Osaltat smör · 170 g
Tillsätt det ljusa farinsockret till det osaltade smöret i den stora bunken.
Ljust farinsocker · 150 gTillsätt strösockret till det osaltade smöret och det ljusa farinsockret.
Strösocker · 50 gVispa ihop det osaltade smöret, det ljusa farinsockret och strösockret tills det är ljust och fluffigt.
Knäck ägget i smör- och sockerblandningen.
Ägg · 1 stVispa ner ägget i smör- och sockerblandningen tills det är helt inarbetat och slätt.
Tillsätt vaniljextraktet till blandningen av smör, socker och ägg.
Vaniljextrakt · 2 tskVispa kort ihop det vispade ägget och vaniljextraktet tills det är blandat.
Tillsätt blandningen av torra ingredienser till blandningen av smör, socker, ägg och vanilj i den stora bunken.
Rör ner de torra ingredienserna i den våta blandningen tills det precis är blandat och inga torra strimmor finns kvar.
Tillsätt havregrynen till mjöl- och smörblandningen.
Havregryn · 270 gVänd försiktigt mjöl- och äggblandningen tills havregrynen är jämnt fördelade.
Häll russinen i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten, och skaka sedan av överflödigt vatten.
Russin · 180 g
Lägg de sköljda russinen i havre- och mjölblandningen.
Vänd mjöl- och äggblandningen tills russinen är jämnt fördelade och en sammanhängande deg har bildats.
Skopa ut degen i lika stora portioner med en sked.
Lägg ut degportionerna från skålen på köksbänken.
Rulla varje degportion (cirka 40 g) mellan handflatorna till en slät boll.
Lägg degbollarna på den klädda plåten med cirka 6 cm mellanrum så att de har plats att flyta ut.
Tryck lätt ner toppen på varje degboll med fingrarna så att den blir lite plattare.
Skjut försiktigt in plåten i ugnen.
Grädda tills kanterna har satt sig och är lätt gyllene men mitten fortfarande ser lite ofärdig ut.
Låt de gräddade kakorna ligga kvar på plåten och vila och stelna innan du flyttar dem.
Lyft upp de vilade kakorna från plåten med en palettkniv och lägg dem på gallret.
Låt kakorna svalna helt på gallret tills de har satt sig och är redo att serveras.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt på ugnen på 180 °C och låt den bli helt varm innan du gräddar.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä ugnsplåten med ett ark bakplåtspapper och tryck ut det plant i hörnen.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Mät upp vetemjölet i bunken.⏱ 15 sResultatAvmätt vetemjöl |
| 4 | 1 tsk | | Tillsätt bikarbonatet till vetemjölet i bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl och bikarbonat |
| 5 | 1 tsk | | Tillsätt den malda kanelen till vetemjölet och bikarbonatet.⏱ 10 sResultatKryddad mjölblandning |
| 6 | 0,5 tsk | | Tillsätt det fina saltet till den kryddade mjölblandningen.⏱ 10 sResultatKryddade torra ingredienser |
| 7 | — | | Vispa ihop de kryddade torra ingredienserna tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatBlandning av torra ingredienseranvänds i steg 16 |
| 8 | 170 g | | Lägg det osaltade smöret i den stora bunken.⏱ 15 sResultatOsaltat smör |
| 9 | 150 g | | Tillsätt det ljusa farinsockret till det osaltade smöret i den stora bunken.⏱ 15 sResultatSmör och socker |
| 10 | 50 g | | Tillsätt strösockret till det osaltade smöret och det ljusa farinsockret.⏱ 15 sResultatSmör vispat med socker |
| 11 | — | | Vispa ihop det osaltade smöret, det ljusa farinsockret och strösockret tills det är ljust och fluffigt.⏱ 3 minResultatSmör och sockerblandning |
| 12 | 1 st | | Knäck ägget i smör- och sockerblandningen.⏱ 15 sResultatSmör, socker och ägg |
| 13 | — | | Vispa ner ägget i smör- och sockerblandningen tills det är helt inarbetat och slätt.⏱ 1 minResultatVispat smör, socker och ägg |
| 14 | 2 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet till blandningen av smör, socker och ägg.⏱ 10 sResultatSmör, socker, ägg och vanilj |
| 15 | — | | Vispa kort ihop det vispade ägget och vaniljextraktet tills det är blandat.⏱ 30 sResultatBlandning av smör, socker, ägg och vanilj |
| 16 | Blandning av torra ingrediensersteg 7 | | Tillsätt blandningen av torra ingredienser till blandningen av smör, socker, ägg och vanilj i den stora bunken.⏱ 15 sResultatBlandad smet av våta och torra ingredienser |
| 17 | — | | Rör ner de torra ingredienserna i den våta blandningen tills det precis är blandat och inga torra strimmor finns kvar.⏱ 1 minResultatOmrörd kakbas |
| 18 | 270 g | | Tillsätt havregrynen till mjöl- och smörblandningen.⏱ 15 sResultatHavregryn och kakbas |
| 19 | — | | Vänd försiktigt mjöl- och äggblandningen tills havregrynen är jämnt fördelade.⏱ 1 minResultatVänd havreblandning |
| 20 | 180 g | | Häll russinen i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten, och skaka sedan av överflödigt vatten.⏱ 30 sResultatSköljda russin |
| 21 | Sköljda russinsteg 20 | | Lägg de sköljda russinen i havre- och mjölblandningen.⏱ 15 sResultatHavregryn, russin och kakbas |
| 22 | — | | Vänd mjöl- och äggblandningen tills russinen är jämnt fördelade och en sammanhängande deg har bildats.⏱ 1 minResultatDeg till havrekakor med russin |
| 23 | — | | Skopa ut degen i lika stora portioner med en sked.⏱ 2 minResultatDegportioner |
| 24 | Degportionersteg 23 | | Lägg ut degportionerna från skålen på köksbänken.⏱ 10 sResultatDegportioner |
| 25 | — | | Rulla varje degportion (cirka 40 g) mellan handflatorna till en slät boll.⏱ 2 minResultatDegkulor |
| 26 | Degkulorsteg 25 | | Lägg degbollarna på den klädda plåten med cirka 6 cm mellanrum så att de har plats att flyta ut.⏱ 15 sResultatDegkulor |
| 27 | — | | Tryck lätt ner toppen på varje degboll med fingrarna så att den blir lite plattare.⏱ 1 minResultatTillplattade degbollar |
| 28 | — | | Skjut försiktigt in plåten i ugnen.⏱ 10 sResultatTillplattade degbollar |
| 29 | — | | Grädda tills kanterna har satt sig och är lätt gyllene men mitten fortfarande ser lite ofärdig ut.⏱ 12 minResultatGräddade kakor |
| 30 | — | | Låt de gräddade kakorna ligga kvar på plåten och vila och stelna innan du flyttar dem.⏱ 5 minResultatVilade kakor |
| 31 | Vilade kakorsteg 30 | | Lyft upp de vilade kakorna från plåten med en palettkniv och lägg dem på gallret.⏱ 1 minResultatVilade kakor |
| 32 | — | | Låt kakorna svalna helt på gallret tills de har satt sig och är redo att serveras.⏱ 15 minResultatHavrekakor med russin |
| Total tid | 52 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 24 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 175kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 27g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 57mg |
En klassisk amerikansk kaka med mjuk, seg mitt och lätt krispig kant, byggd på havregryn, saftiga russin och en värmande ton av kanel. Farinsocker ger ett milt koladjup, och den generösa satsen på tjugofyra gör dem lika passande som vardagsfika, i matlådan eller att dela med många.
What you’ll doDu börjar med att vispa ihop de torra ingredienserna och vispar sedan smör och socker ljust och fluffigt innan du vispar ner ägget och vaniljen. Havregrynen och de sköljda russinen vänds ner till en sammanhängande deg, som du delar, rullar till bollar och trycker platta på en klädd plåt. Det avgörande ögonblicket är att ta ut kakorna ur ugnen medan mitten fortfarande ser ofärdig ut – de stelnar på plåten under vilan, så tålamod innan du flyttar dem till gallret är avgörande.
