Krämig curry med paneer och tomat, kryddad med gurkmeja, koriander och garam masala, avslutad med vispgrädde.
120g
3msk
20g
4klyftor
1,5tsk
2tsk
2tsk
1,5tsk
1tsk
1tsk
400g
1st
400g
510ml
1tsk
120ml
300g
15g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 3msk | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4klyftor | — | — | |
| 5 | | 1,5tsk | — | — | |
| 6 | | 2tsk | — | — | |
| 7 | | 2tsk | — | — | |
| 8 | | 1,5tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 400g | — | — | |
| 12 | | 1st | — | — | |
| 13 | | 400g | — | — | |
| 14 | | 510ml | — | — | |
| 15 | | 1tsk | — | — | |
| 16 | | 120ml | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Lägg yoghurten i den medelstora skålen.
Naturell yoghurt · 120 g
Tillsätt oljan.
Vegetabilisk olja · 1 mskLägg ingefäran på skärbrädan.
Färsk ingefära · 20 g
Skrapa av skalet med kanten på skeden.
Lägg vitlöken på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Skrapa ner vitlöken i ingefäran och rör om.
Skeda hälften av ingefära- och vitlökspastan i yoghurten.
Tillsätt chilipulvret.
Kashmirchilipulver · 1 tskTillsätt spiskumminen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt den malda koriandern.
Mald koriander · 1 tskTillsätt en halv tesked av garam masalan.
Garam masala · 0,5 tskTillsätt en halv tesked av gurkmejan.
Gurkmeja · 0,5 tskTillsätt en halv tesked av saltet.
Salt · 0,5 tskVispa tills det är slätt.
Lägg paneern på brädan.
Paneer · 400 gVänd dem försiktigt tills de är täckta.
Lägg löken på skärbrädan.
Gul lök · 1 stSkär den itu genom rotändan och dra av skalet.
Lägg resten av chilipulvret i en tredje liten skål.
Kashmirchilipulver · 0,5 tskTillsätt resten av spiskumminen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt resten av den malda koriandern.
Mald koriander · 1 tskTillsätt resten av garam masalan.
Garam masala · 1 tskHäll oljan i den stora kastrullen.
Vegetabilisk olja · 2 msk
Värm på medelvärme.
Fräs i cirka 8 minuter under omrörning, tills de är mjuka och gyllene.
Tillsätt resten av ingefära- och vitlökspastan.
Rör i en minut.
Tillsätt de krossade tomaterna.
Krossade tomater på burk · 400 gTillsätt vattnet.
Vatten · 60 mlTillsätt sockret.
Socker · 1 tskTillsätt resten av saltet.
Salt · 0,5 tskLåt sjuda i ungefär 15 minuter och rör om då och då, tills såsen har tjocknat.
Ta från värmen och mixa slätt med stavmixern.
Rör ner grädden.
Vispgrädde · 120 mlLåt sjuda försiktigt i 3 minuter.
Värm grillpannan på hög värme.
Lägg paneern i den i ett lager och skaka av överflödig marinad.
Stek i cirka 6 minuter och vänd, tills den har grillränder på alla sidor.
Häll under tiden riset i silen.
Basmatiris · 300 g
Skölj tills vattnet rinner nästan klart.
Häll det i den medelstora kastrullen.
Tillsätt vattnet.
Vatten · 450 mlKoka upp.
Sänk till lägsta värme och lägg på locket.
Koka i 12 minuter utan att lyfta på locket.
Lägg koriandern på brädan.
Korianderblad · 15 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 120 g | | Lägg yoghurten i den medelstora skålen.⏱ 10 sResultatFullfet yoghurt |
| 2 | 1 msk | | Tillsätt oljan.⏱ 5 sResultatYoghurt och olja |
| 3 | 20 g | | Lägg ingefäran på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk ingefära |
| 4 | Färsk ingefärasteg 3 | | Skrapa av skalet med kanten på skeden.⏱ 40 sResultatSkalad färsk ingefära |
| 5 | Skalad färsk ingefärasteg 4 |  | Riv den fint ner i den lilla skålen.⏱ 40 sResultatRiven ingefäraanvänds i steg 9 |
| 6 | 4 klyftor | | Lägg vitlöken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 7 | Vitlöksklyftasteg 6 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 8 | Skalade vitlöksklyftorsteg 7 | | Riv den ner i en femte liten skål.⏱ 40 sResultatRiven vitlök |
| 9 | Riven ingefärasteg 5 | | Skrapa ner vitlöken i ingefäran och rör om.⏱ 15 sResultatPasta av ingefära och vitlök |
| Riven vitlöksteg 8 | |||
| 10 | Pasta av ingefära och vitlöksteg 9 | | Skeda hälften av ingefära- och vitlökspastan i yoghurten.⏱ 10 sResultatYoghurt med smaksättareanvänds i steg 36 |
| 11 | 1 tsk | | Tillsätt chilipulvret.⏱ 5 sResultatMarinad med chili |
| 12 | 1 tsk | | Tillsätt spiskumminen.⏱ 5 sResultatMarinad med spiskummin |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt den malda koriandern.⏱ 5 sResultatMarinad med koriander |
| 14 | 0,5 tsk | | Tillsätt en halv tesked av garam masalan.⏱ 5 sResultatMarinad med garam masala |
| 15 | 0,5 tsk | | Tillsätt en halv tesked av gurkmejan.⏱ 5 sResultatMarinad med gurkmeja |
| 16 | 0,5 tsk | | Tillsätt en halv tesked av saltet.⏱ 5 sResultatOblandad tikkamarinad |
| 17 | — | | Vispa tills det är slätt.⏱ 30 sResultatTikkamarinad |
| 18 | 400 g | | Lägg paneern på brädan.⏱ 5 sResultatPaneer |
| 19 | Paneersteg 18 | | Skär den i kuber på 3 cm.⏱ 1 minResultatPaneertärningar |
| 20 | Paneertärningarsteg 19 | | Lägg dem i marinaden.⏱ 10 sResultatPaneer i marinad |
| 21 | — | | Vänd dem försiktigt tills de är täckta.⏱ 30 sResultatMarinerad paneer |
| 22 | — | | Låt stå i minst 30 minuter.⏱ 30 minResultatMarinerad paneeranvänds i steg 48 |
| 23 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGul lök |
| 24 | Gul löksteg 23 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade lökhalvor |
| 25 | Skalade lökhalvorsteg 24 | | Tärna den fint.⏱ 1 min 30 sResultatTärnad lök |
| 26 | Tärnad löksteg 25 | | Lägg löken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatTärnad lökanvänds i steg 34 |
| 27 | 0,5 tsk | | Lägg resten av chilipulvret i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatKashmiriskt chilipulver |
| 28 | 1 tsk | | Tillsätt resten av spiskumminen.⏱ 5 sResultatChili och spiskummin |
| 29 | 1 tsk | | Tillsätt resten av den malda koriandern.⏱ 5 sResultatSåskryddor med koriander |
| 30 | 1 tsk | | Tillsätt resten av garam masalan.⏱ 5 sResultatSåskryddor med garam masala |
| 31 | 0,5 tsk | | Tillsätt resten av gurkmejan.⏱ 5 sResultatMasalakryddoranvänds i steg 38 |
| 32 | 2 msk | | Häll oljan i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 33 | — | | Värm på medelvärme.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 34 | Tärnad löksteg 26 | | Tillsätt löken.⏱ 5 sResultatLök i olja |
| 35 | — | | Fräs i cirka 8 minuter under omrörning, tills de är mjuka och gyllene.⏱ 8 minResultatGyllene lök |
| 36 | Resten av ingefärs- och vitlökspastansteg 10 | | Tillsätt resten av ingefära- och vitlökspastan.⏱ 10 sResultatLök och ingefära och vitlök |
| 37 | — | | Rör i en minut.⏱ 1 minResultatDoftande lök |
| 38 | Masalakryddorsteg 31 | | Tillsätt kryddorna och rör i 40 sekunder.⏱ 40 sResultatKryddad lök |
| 39 | 400 g | | Tillsätt de krossade tomaterna.⏱ 10 sResultatKryddade tomater |
| 40 | 60 ml | | Tillsätt vattnet.⏱ 5 sResultatTomater och vatten |
| 41 | 1 tsk | | Tillsätt sockret.⏱ 5 sResultatSötad tomatsås |
| 42 | 0,5 tsk | | Tillsätt resten av saltet.⏱ 5 sResultatMasalasåsbas |
| 43 | — | | Låt sjuda i ungefär 15 minuter och rör om då och då, tills såsen har tjocknat.⏱ 15 minResultatTjock masalasås |
| 44 | — | | Ta från värmen och mixa slätt med stavmixern.⏱ 1 minResultatSlät masalasås |
| 45 | 120 ml | | Rör ner grädden.⏱ 20 sResultatKrämig masalasås |
| 46 | — | | Låt sjuda försiktigt i 3 minuter.⏱ 3 minResultatMasalasås |
| 47 | — | | Värm grillpannan på hög värme.⏱ 2 min |
| 48 | Marinerad paneersteg 22 | | Lägg paneern i den i ett lager och skaka av överflödig marinad.⏱ 30 sResultatMarinerad paneer |
| 49 | — | | Stek i cirka 6 minuter och vänd, tills den har grillränder på alla sidor.⏱ 6 minResultatGrillad paneer |
| 50 | Grillad paneersteg 49 | | Lägg paneern i såsen.⏱ 20 sResultatPaneer i sås |
| 51 | — | | Låt sjuda försiktigt i 3 minuter.⏱ 3 minResultatPaneer tikka masalaanvänds i steg 64 |
| 52 | 300 g | | Häll under tiden riset i silen.⏱ 5 sResultatBasmatiris |
| 53 | Basmatirissteg 52 | | Skölj tills vattnet rinner nästan klart.⏱ 1 minResultatSköljt basmatiris |
| 54 | Sköljt basmatirissteg 53 | | Häll det i den medelstora kastrullen.⏱ 10 sResultatSköljt basmatiris |
| 55 | 450 ml | | Tillsätt vattnet.⏱ 10 sResultatRis i vatten |
| 56 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatRis som kokar |
| 57 | — | | Sänk till lägsta värme och lägg på locket.⏱ 5 s |
| 58 | — | | Koka i 12 minuter utan att lyfta på locket.⏱ 12 minResultatKokt basmati |
| 59 | — |  | Ta av locket och lufta riset med gaffeln.⏱ 20 sResultatLuftigt basmatirisanvänds i steg 63 |
| 60 | 15 g | | Lägg koriandern på brädan.⏱ 5 sResultatKorianderblad |
| 61 | Korianderbladsteg 60 | | Hacka bladen grovt.⏱ 40 sResultatGrovhackad koriander |
| Total tid | 48 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 670kcal | |
| 32g | |
| 41g | |
| 19g | |
| 43g | |
| 6g | |
| 5g | |
| 1,442mg |
Krämig curry med paneer och tomat, kryddad med gurkmeja, koriander och garam masala, avslutad med vispgrädde.
What you’ll doDu marinerar paneerkuber i yoghurt med ingefära, vitlök och varma kryddor. Fräs lök mjuk, tillsätt resten av ingefära- och vitlökspastan och kryddorna, och låt sedan tomater sjuda med lite socker och salt, mixa slätt och avsluta med grädde. Grilla paneern på en het grillpanna, låt den sjuda i såsen i 3 minuter och servera över basmatiris med koriander.
