Toskansk brödsallad där torr ciabatta blandas med mogna tomater, rödlök, gurka och färsk basilika i en enkel vinägrett.
200ml
1st
30ml
600g
1tsk
1st
80ml
1nypa
20g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 300g | — | — | ||
| 2 | | 200ml | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 30ml | — | — | |
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 80ml | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — | |
| 10 | | 20g | — | — |
Riv ciabattan i grova, oregelbundna bitar på cirka 3 cm, och använd brödkniven för att börja de bitar som händerna inte klarar.
Lägg ciabattabitarna i den stora skålen.
Häll vattnet jämnt över brödet så att varje bit blir fuktad.
Vatten · 200 mlLåt brödet suga upp vattnet i 10 minuter tills det är mjukt och svällt men inte faller sönder.
Skala rödlöken och halvera den genom roten så att den blir lättare att hålla.
Rödlök · 1 st
Skiva den skalade rödlöken så tunt du kan i halvmånar.
Lägg den skivade löken i den lilla skålen.
Häll rödvinsvinägern över lökskivorna så att den råa skärpan försvinner.
Rödvinsvinäger · 30 mlLåt löken dra i vinägern i minst 10 minuter medan du förbereder resten.
Halvera varje tomat på mitten och skär sedan varje halva i grova klyftor på cirka 3 cm.
Mogna tomater · 600 gFör över tomatklyftorna och all deras saft till den medelstora skålen.
Strö saltet över tomaterna och vänd dem försiktigt så att varje bit täcks.
Fint salt · 0,5 tskLåt tomaterna dra i 10 minuter tills de har släppt sin saft.
Dra skalaren längs gurkan så att skalet tas bort.
Gurka · 1 st
Dela gurkan på längden och skrapa ur de vattniga kärnorna med en tesked.
Skiva varje gurkhalva lite på snedden i bitar på cirka 1 cm.
Lägg gurkskivorna i skålen med det blötlagda brödet.
Häll de saltade tomatklyftorna och all deras saft i den stora skålen.
Häll den inlagda löken och all vinäger från den lilla skålen i den stora skålen.
Ringla olivoljan över allt i skålen.
Extra jungfruolivolja · 80 mlTillsätt resten av saltet i skålen.
Fint salt · 0,5 tskKrydda salladen med en nypa malen svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaVänd försiktigt ihop allt med en tång så att brödet suger upp tomatsaften, vinägern och oljan utan att gå sönder helt.
Låt salladen stå i minst 30 minuter så att brödet blir saftigt och smakrikt rakt igenom.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Riv ciabattan i grova, oregelbundna bitar på cirka 3 cm, och använd brödkniven för att börja de bitar som händerna inte klarar.⏱ 30 sResultatGrova ciabattabitar |
| 2 | Grova ciabattabitarsteg 1 | | Lägg ciabattabitarna i den stora skålen.⏱ 10 sResultatGrova ciabattabitar |
| 3 | 200 ml | | Häll vattnet jämnt över brödet så att varje bit blir fuktad.⏱ 10 sResultatGrova ciabattabitar och vatten |
| 4 | — | | Låt brödet suga upp vattnet i 10 minuter tills det är mjukt och svällt men inte faller sönder.⏱ 10 minResultatBlötlagt bröd |
| 5 | 1 st | | Skala rödlöken och halvera den genom roten så att den blir lättare att hålla.⏱ 20 sResultatSkalad rödlök |
| 6 | Skalad rödlöksteg 5 | | Skiva den skalade rödlöken så tunt du kan i halvmånar.⏱ 30 sResultatTunt skivad lök |
| 7 | Tunt skivad löksteg 6 | | Lägg den skivade löken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatTunt skivad lök |
| 8 | 30 ml | | Häll rödvinsvinägern över lökskivorna så att den råa skärpan försvinner.⏱ 5 sResultatTunt skivad lök och rödvinsvinäger |
| 9 | — | | Låt löken dra i vinägern i minst 10 minuter medan du förbereder resten.⏱ 10 minResultatSnabbinlagd rödlökanvänds i steg 19 |
| 10 | 600 g | | Halvera varje tomat på mitten och skär sedan varje halva i grova klyftor på cirka 3 cm.⏱ 40 sResultatHalverade tomater |
| 11 | Halverade tomatersteg 10 | | För över tomatklyftorna och all deras saft till den medelstora skålen.⏱ 5 sResultatHalverade tomater |
| 12 | 0,5 tsk | | Strö saltet över tomaterna och vänd dem försiktigt så att varje bit täcks.⏱ 5 sResultatHalverade tomater och fint salt |
| 13 | — | | Låt tomaterna dra i 10 minuter tills de har släppt sin saft.⏱ 10 minResultatSaltade tomathalvoranvänds i steg 18 |
| 14 | 1 st | | Dra skalaren längs gurkan så att skalet tas bort.⏱ 20 sResultatSkalad gurka |
| 15 | Skalad gurkasteg 14 | | Dela gurkan på längden och skrapa ur de vattniga kärnorna med en tesked.⏱ 15 sResultatHalverad gurka |
| 16 | Halverad gurkasteg 15 | | Skiva varje gurkhalva lite på snedden i bitar på cirka 1 cm.⏱ 30 sResultatSkivad gurka |
| 17 | Skivad gurkasteg 16 | | Lägg gurkskivorna i skålen med det blötlagda brödet.⏱ 5 sResultatBlötlagt bröd och skivad gurka |
| 18 | Saltade tomathalvorsteg 13 | | Häll de saltade tomatklyftorna och all deras saft i den stora skålen.⏱ 5 sResultatBlötlagt bröd, skivad gurka och saltade tomathalvor |
| 19 | Snabbinlagd rödlöksteg 9 | | Häll den inlagda löken och all vinäger från den lilla skålen i den stora skålen.⏱ 5 sResultatSnabbinlagd rödlök, blötlagt bröd, skivad gurka och saltade tomathalvor |
| 20 | 80 ml | | Ringla olivoljan över allt i skålen.⏱ 5 sResultatSnabbinlagd rödlök and blötlagt bröd mixture |
| 21 | 0,5 tsk | | Tillsätt resten av saltet i skålen.⏱ 5 sResultatSnabbinlagd rödlök and blötlagt bröd mixture |
| 22 | 1 nypa | | Krydda salladen med en nypa malen svartpeppar.⏱ 5 sResultatSnabbinlagd rödlök and blötlagt bröd mixture |
| 23 | — | | Vänd försiktigt ihop allt med en tång så att brödet suger upp tomatsaften, vinägern och oljan utan att gå sönder helt.⏱ 30 sResultatLöst vänd sallad |
| 24 | — | | Låt salladen stå i minst 30 minuter så att brödet blir saftigt och smakrikt rakt igenom.⏱ 30 minResultatVilad sallad |
| Total tid | 45 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 419kcal | |
| 9g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 592mg |
Toskansk brödsallad där torr ciabatta blandas med mogna tomater, rödlök, gurka och färsk basilika i en enkel vinägrett.
What you’ll doDu blötlägger torrt bröd i vatten, lägger in skivad lök i vinäger och låter saltade tomater dra för sig medan de mjuknar och släpper sin saft. Sedan blandar du bröd, gurka, tomater med sin saft, inlagd lök, olja och kryddor och låter salladen vila i minst 30 minuter så att brödet tar upp alla smaker. Till sist river du ner färsk basilika och vänder ihop allt före servering.
