En tjock toskansk soppa på tomater, vitlök och olivolja med en dag gammalt surdegsbröd som kokas med, avslutad med basilika.
en eller två dagar gammalt250g
3klyftor
5msk
2 burkar800g
500ml
15g
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 250g | en eller två dagar gammalt | — | |
| 2 | | 3klyftor | — | — | |
| 3 | | 5msk | — | — | |
| 4 | | 800g | 2 burkar | — | |
| 5 | | 500ml | — | — | |
| 6 | | 15g | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — |
Lägg brödet på skärbrädan.
Surdegsbröd · 250 g
Skär bort kanterna och skär brödet i bitar på 3 cm.
Lägg vitlöksklyftorna på brädan.
Vitlök · 3 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Häll olivoljan i den stora kastrullen.
Extra jungfruolivolja · 3 msk
Värm den på medellåg värme i 1 minut.
Låt fräsa i cirka 1 minut under omrörning tills den är mjuk men inte brun.
Tillsätt tomaterna.
Krossade tomater på burk · 800 gHäll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 500 mlLåt det sjuda upp och koka i 10 minuter, och rör om då och då.
Låt sjuda i cirka 10 minuter, rör om och bryt sönder brödet med skeden, tills soppan är tjock och nästan som gröt.
Ta kastrullen av värmen och riv ner det mesta av basilikan.
Färska basilikablad · 15 gTillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa peppar och rör om.
Svartpeppar, malen · 1 nypaLåt stå i 10 minuter; den är godast varm snarare än het.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 250 g | | Lägg brödet på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSurdegsbröd |
| 2 | Surdegsbrödsteg 1 | | Skär bort kanterna och skär brödet i bitar på 3 cm.⏱ 1 min 30 sResultatBrödbitaranvänds i steg 13 |
| 3 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på brädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 4 | Vitlöksteg 3 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 5 | Skalade vitlöksklyftorsteg 4 | | Skiva dem tunt.⏱ 40 sResultatTunt skivad vitlökanvänds i steg 8 |
| 6 | 3 msk | | Häll olivoljan i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 7 | — | | Värm den på medellåg värme i 1 minut.⏱ 1 minResultatVarm olivolja |
| 8 | Tunt skivad vitlöksteg 5 | | Tillsätt vitlöken.⏱ 5 sResultatVitlök i olja |
| 9 | — | | Låt fräsa i cirka 1 minut under omrörning tills den är mjuk men inte brun.⏱ 1 minResultatMjuk vitlök |
| 10 | 800 g | | Tillsätt tomaterna.⏱ 15 sResultatVitlök och tomater |
| 11 | 500 ml | | Häll i buljongen.⏱ 10 sResultatBas till tomatsoppa |
| 12 | — | | Låt det sjuda upp och koka i 10 minuter, och rör om då och då.⏱ 10 minResultatSjuden tomatbas |
| 13 | Brödbitarsteg 2 | | Lägg i brödet och tryck ner det.⏱ 20 sResultatTomatbas med bröd |
| 14 | — | | Låt sjuda i cirka 10 minuter, rör om och bryt sönder brödet med skeden, tills soppan är tjock och nästan som gröt.⏱ 10 minResultatTjock bröd- och tomatsoppa |
| 15 | 15 g | | Ta kastrullen av värmen och riv ner det mesta av basilikan.⏱ 30 sResultatSoppa med basilika |
| 16 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad soppa |
| 17 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och rör om.⏱ 15 sResultatKryddad soppa |
| 18 | — | | Låt stå i 10 minuter; den är godast varm snarare än het.⏱ 10 minResultatVilad soppa |
| Total tid | 37 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 377kcal | |
| 10g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 51g | |
| 5g | |
| 6g | |
| 2,152mg |
En tjock toskansk soppa på tomater, vitlök och olivolja med en dag gammalt surdegsbröd som kokas med, avslutad med basilika.
What you’ll doDu fräser vitlök mjuk i olivolja, låter tomater på burk sjuda med buljong, rör ner en dag gammalt surdegsbröd tills det faller sönder och avslutar med basilika och olivolja.
