En slät vit sås gjord på mjölk som har dragit med lagerblad och massor av hackad bladpersilja, den klassiska följeslagaren till rimmat fläsk, skinka eller vit fisk.
20g
450ml
1st
25g
25g
0,5tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 450ml | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 25g | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — |
Lägg persiljan på skärbrädan.
Bladpersilja · 20 g
Repa bladen från stjälkarna och finhacka dem.
Häll mjölken i den lilla kastrullen.
Standardmjölk · 450 ml
Tillsätt lagerbladet.
Lagerblad · 1 stVärm på låg värme tills den ångar och ta den sedan från värmen.
Lägg smöret i den mellanstora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medellåg värme.
Tillsätt mjölet.
Vetemjöl · 25 gRör hela tiden i 2 minuter, tills smeten doftar kex men inte har fått färg.
Lyft upp lagerbladet och häll sedan den varma mjölken i redningen lite i taget under ständig vispning så att det inte bildas klumpar.
Låt sjuda försiktigt och koka i 5 minuter under flitig vispning, tills såsen är slät och så tjock att den täcker baksidan av en sked.
Tillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskTillsätt en nypa peppar och rör om.
Svartpeppar, malen · 1 nypaHäll upp i såsskålen och servera varm till skinka, rimmat fläsk eller vit fisk.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 20 g | | Lägg persiljan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 2 | Bladpersiljasteg 1 | | Repa bladen från stjälkarna och finhacka dem.⏱ 40 sResultatFinhackad persilja |
| 3 | Finhackad persiljasteg 2 |  | Lägg persiljan i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad persiljaanvänds i steg 13 |
| 4 | 450 ml | | Häll mjölken i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatStandardmjölk |
| 5 | 1 st | | Tillsätt lagerbladet.⏱ 5 sResultatMjölk med lagerblad |
| 6 | — | | Värm på låg värme tills den ångar och ta den sedan från värmen.⏱ 4 minResultatVarm mjölk med lagerbladanvänds i steg 11 |
| 7 | 25 g | | Lägg smöret i den mellanstora kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 8 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 9 | 25 g | | Tillsätt mjölet.⏱ 5 sResultatOkokt redning |
| 10 | — | | Rör hela tiden i 2 minuter, tills smeten doftar kex men inte har fått färg.⏱ 2 minResultatLjus redning |
| 11 | Varm mjölk med lagerbladsteg 6 | | Lyft upp lagerbladet och häll sedan den varma mjölken i redningen lite i taget under ständig vispning så att det inte bildas klumpar.⏱ 1 minResultatRedning och mjölk |
| 12 | — | | Låt sjuda försiktigt och koka i 5 minuter under flitig vispning, tills såsen är slät och så tjock att den täcker baksidan av en sked.⏱ 5 minResultatVit sås |
| 13 | Finhackad persiljasteg 3 | | Rör ner den hackade persiljan.⏱ 20 sResultatSås med persilja |
| 14 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad persiljesås |
| 15 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och rör om.⏱ 15 sResultatKryddad persiljesås |
| 16 | Kryddad persiljesåssteg 15 | Häll upp i såsskålen och servera varm till skinka, rimmat fläsk eller vit fisk.⏱ 15 sResultatPersiljesås | |
| Total tid | 12 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 140kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 0.4g | |
| 352mg |
En slät vit sås gjord på mjölk som har dragit med lagerblad och massor av hackad bladpersilja, den klassiska följeslagaren till rimmat fläsk, skinka eller vit fisk.
What you’ll doDu värmer mjölken med ett lagerblad, fräser smör och mjöl till en ljus redning, vispar i mjölken och låter sjuda tills den tjocknar, och rör sedan ner rikligt med hackad persilja och smakar av.
