Palsternackor sjudna med lök, spiskummin och koriander i grönsaksbuljong, mixade släta och avslutade med mjölk.
600g
1st
25g
1tsk
1tsk
900ml
150ml
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 25g | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Lägg palsternackorna på skärbrädan.
Palsternackor · 600 g
Skär dem i bitar på 2 cm och skär bort eventuell träig kärna.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 stLägg smöret i den stora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medellåg värme.
Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.
Tillsätt spiskumminen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt koriandern och rör i 1 minut tills det doftar.
Mald koriander · 1 tskTillsätt palsternackorna och rör så att de täcks av kryddorna.
Häll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 900 mlKoka upp.
Låt sjuda i ungefär 20 minuter, tills grönsakerna är så mjuka att en kniv glider rakt igenom.
Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.
Rör ner mjölken.
Standardmjölk · 150 mlTillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa peppar och rör om.
Svartpeppar, malen · 1 nypaSätt tillbaka på svag värme och rör tills soppan ångar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Lägg palsternackorna på skärbrädan.⏱ 10 sResultatPalsternacka |
| 2 | Palsternackasteg 1 |  | Skala palsternackorna.⏱ 2 min 30 sResultatSkalade palsternackor |
| 3 | Skalade palsternackorsteg 2 | | Skär dem i bitar på 2 cm och skär bort eventuell träig kärna.⏱ 2 min 30 sResultatPalsternacksbitar |
| 4 | Palsternacksbitarsteg 3 |  | Lägg dem i bunken.⏱ 10 sResultatPalsternacksbitaranvänds i steg 14 |
| 5 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 6 | Vit löksteg 5 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 7 | Halverad vit löksteg 6 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lökanvänds i steg 10 |
| 8 | 25 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 9 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 10 | Hackad löksteg 7 | | Lägg löken i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatLök i smör |
| 11 | — | | Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 12 | 1 tsk | | Tillsätt spiskumminen.⏱ 5 sResultatLök med spiskummin |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt koriandern och rör i 1 minut tills det doftar.⏱ 1 minResultatKryddad lök |
| 14 | Palsternacksbitarsteg 4 | | Tillsätt palsternackorna och rör så att de täcks av kryddorna.⏱ 30 sResultatKryddad lök och palsternacka |
| 15 | 900 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatSoppbas |
| 16 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatKokande soppa |
| 17 | — | | Låt sjuda i ungefär 20 minuter, tills grönsakerna är så mjuka att en kniv glider rakt igenom.⏱ 20 minResultatSjudad soppa |
| 18 | — | | Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.⏱ 1 min 30 sResultatSlät soppa |
| 19 | 150 ml | | Rör ner mjölken.⏱ 15 sResultatKrämig palsternackssoppa |
| 20 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad soppa |
| 21 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och rör om.⏱ 15 sResultatKryddad soppa |
| 22 | — | | Sätt tillbaka på svag värme och rör tills soppan ångar.⏱ 2 minResultatVarm soppa |
| Total tid | 45 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 230kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 8g | |
| 2,418mg |
Palsternackor sjudna med lök, spiskummin och koriander i grönsaksbuljong, mixade släta och avslutade med mjölk.
What you’ll doDu fräser en lök mjuk i smör, tillsätter spiskummin, koriander och palsternackorna, låter dem sjuda i buljong tills de är mjuka, mixar slätt och rör sedan ner mjölk och smakar av.
