6st
300g
1tsk
2tsk
1tsk
250g
150g
400ml
2msk
3st
10g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 6st | — | — | |
| 2 | | 300g | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 2tsk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 150g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2msk | — | — | |
| 10 | | 3st | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
Sätt ugnen på 150 °C (varmluft 130 °C) och låt den bli varm.
Klä bakplåten med bakplåtspapper.
Knäck äggvitorna i den stora bunken och släng skalen.
Äggvita · 6 st
Vispa äggvitorna tills de bildar hårda toppar.
Tillsätt strösockret i äggvitorna en matsked i taget under ständig vispning tills marängen är tjock och blank.
Strösocker · 300 gTillsätt vitvinsvinägern i de sötade äggvitorna och vispa kort så att den blandas in.
Vitvinsvinäger · 1 tskTillsätt majsstärkelsen i den stabiliserade marängen och vispa kort så att den blandas in.
Majsstärkelse · 2 tskTillsätt vaniljextraktet i pavlovamarängen.
Vaniljextrakt · 1 tskVänd försiktigt pavlovamarängen med en stor metallsked tills allt precis är blandat.
Skeda upp och bred ut marängen på den klädda ugnsplåten till ett runt bo på cirka 22 cm med lite upphöjda kanter.
Skjut in bakplåten i ugnen.
Grädda marängen tills den är krispig och torr utanpå.
Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.
Låt pavlovan svalna helt på sin plåt, minst en timme, någonstans torrt och borta från ånga; den ska kännas krispig och torr.
Flytta försiktigt den avsvalnade pavlovan till ett serveringsfat.
Häll jordgubbarna i durkslaget.
Jordgubbar · 250 g
Skölj jordgubbarna under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av i durkslaget.
Snoppa varje jordgubbe genom att skära ut den gröna bladtoppen och den vita kärnan med en skalkniv.
Halvera varje snoppad jordgubbe på mitten.
Häll hallonen i durkslaget.
Hallon · 150 gSkölj hallonen försiktigt under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av i durkslaget.
Lägg de sköljda hallonen till de halverade jordgubbarna på skärbrädan.
Ställ de halverade jordgubbarna och hallonen åt sidan tills de behövs.
Häll vispgrädden i den stora bunken.
Vispgrädde · 400 mlVispa vispgrädden i den stora bunken tills den bildar mjuka toppar.
Tillsätt florsockret i den vispade grädden.
Florsocker · 2 mskVispa ihop den vispade grädden och florsockret tills det precis är blandat och håller mjuka toppar.
Bred ut den sötade vispade grädden över den avsvalnade pavlovan.
Lägg de halverade jordgubbarna och hallonen över den vispade grädden.
Lägg passionsfrukterna i durkslaget.
Passionsfrukt · 3 stSkölj passionsfrukterna under kallt rinnande vatten.
Halvera varje passionsfrukt på mitten med en kockkniv.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 150 °C (varmluft 130 °C) och låt den bli varm.⏱ 15 min |
| 2 | — | | Klä bakplåten med bakplåtspapper.⏱ 1 min |
| 3 | 6 st | | Knäck äggvitorna i den stora bunken och släng skalen.⏱ 10 sResultatÄggvita |
| 4 | — | | Vispa äggvitorna tills de bildar hårda toppar.⏱ 5 minResultatÄggviteblandning |
| 5 | 300 g | | Tillsätt strösockret i äggvitorna en matsked i taget under ständig vispning tills marängen är tjock och blank.⏱ 10 minResultatSötade äggvitor |
| 6 | 1 tsk | | Tillsätt vitvinsvinägern i de sötade äggvitorna och vispa kort så att den blandas in.⏱ 15 sResultatStabiliserad maräng |
| 7 | 2 tsk | | Tillsätt majsstärkelsen i den stabiliserade marängen och vispa kort så att den blandas in.⏱ 15 sResultatPavlovamaräng |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet i pavlovamarängen.⏱ 15 sResultatPavlovamaräng |
| 9 | — | | Vänd försiktigt pavlovamarängen med en stor metallsked tills allt precis är blandat.⏱ 1 minResultatPavlovamaräng |
| 10 | Pavlovamarängsteg 9 | | Skeda upp och bred ut marängen på den klädda ugnsplåten till ett runt bo på cirka 22 cm med lite upphöjda kanter.⏱ 2 minResultatFormad maräng |
| 11 | — | | Skjut in bakplåten i ugnen.⏱ 10 sResultatFormad maräng |
| 12 | — | | Grädda marängen tills den är krispig och torr utanpå.⏱ 1 tim 15 minResultatGräddad pavlova |
| 13 | — | | Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddad pavlova |
| 14 | — | | Låt pavlovan svalna helt på sin plåt, minst en timme, någonstans torrt och borta från ånga; den ska kännas krispig och torr.⏱ 1 timResultatAvsvalnad pavlova |
| 15 | Avsvalnad pavlovasteg 14 | | Flytta försiktigt den avsvalnade pavlovan till ett serveringsfat.⏱ 1 minResultatAvsvalnad pavlova |
| 16 | 250 g | | Häll jordgubbarna i durkslaget.⏱ 10 sResultatJordgubbar |
| 17 | — | | Skölj jordgubbarna under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av i durkslaget.⏱ 30 sResultatSköljda jordgubbar |
| 18 | — | | Snoppa varje jordgubbe genom att skära ut den gröna bladtoppen och den vita kärnan med en skalkniv.⏱ 2 minResultatSnoppade jordgubbar |
| 19 | — | | Halvera varje snoppad jordgubbe på mitten.⏱ 2 minResultatHalverade jordgubbaranvänds i steg 22 |
| 20 | 150 g | | Häll hallonen i durkslaget.⏱ 10 sResultatHallon |
| 21 | — | | Skölj hallonen försiktigt under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av i durkslaget.⏱ 30 sResultatSköljda hallon |
| 22 | Halverade jordgubbarsteg 19 | | Lägg de sköljda hallonen till de halverade jordgubbarna på skärbrädan.⏱ 1 minResultatHalverade jordgubbar och hallon |
| Sköljda hallonsteg 21 | |||
| 23 | — | | Ställ de halverade jordgubbarna och hallonen åt sidan tills de behövs.⏱ 10 sResultatHalverade jordgubbar och hallonanvänds i steg 29 |
| 24 | 400 ml | | Häll vispgrädden i den stora bunken.⏱ 10 sResultatVispgrädde |
| 25 | — | | Vispa vispgrädden i den stora bunken tills den bildar mjuka toppar.⏱ 3 minResultatVispad grädde |
| 26 | 2 msk | | Tillsätt florsockret i den vispade grädden.⏱ 15 sResultatSötad vispad grädde |
| 27 | — | | Vispa ihop den vispade grädden och florsockret tills det precis är blandat och håller mjuka toppar.⏱ 1 minResultatSötad vispad grädde |
| 28 | Sötad vispad gräddesteg 27 | | Bred ut den sötade vispade grädden över den avsvalnade pavlovan.⏱ 1 minResultatPavlova med vispad grädde |
| 29 | Halverade jordgubbar och hallonsteg 23 | | Lägg de halverade jordgubbarna och hallonen över den vispade grädden.⏱ 2 minResultatPavlova med grädde och bär |
| 30 | 3 st | | Lägg passionsfrukterna i durkslaget.⏱ 10 sResultatPassionsfrukt |
| 31 | — | | Skölj passionsfrukterna under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd passionsfrukt |
| 32 | — | | Halvera varje passionsfrukt på mitten med en kockkniv.⏱ 1 minResultatHalverad passionsfrukt |
| Total tid | 2 tim 43 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 421kcal | |
| 4g | |
| 18g | |
| 10g | |
| 48g | |
| 45g | |
| 2g | |
| 52mg |
Krispigt marängbo med passionsfrukt, bär och färsk mynta.
What you’ll doDu vispar äggvitor till hårt skum, vispar i sockret en sked i taget och vänder ner vinäger, majsstärkelse och vanilj. Marängen breds ut till ett bo och gräddas på låg värme tills den är krispig, får svalna och toppas sedan med grädde, bär, passionsfrukt och mynta.
