Penne i en krämig tomatsås med schalottenlök, vitlök, chili och en skvätt vodka, avslutad med parmesan och basilika.
2st
2klyftor
3 000ml
1msk
2msk
0,5tsk
3msk
60ml
150ml
350g
fint riven40g
5g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 3 000ml | — | — | |
| 4 | | 1msk | — | — | |
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 3msk | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 150ml | — | — | |
| 10 | | 350g | — | — | |
| 11 | | 40g | fint riven | — | |
| 12 | | 5g | — | — |
Lägg schalottenlökarna på skärbrädan.
Schalottenlök · 2 st
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 3 000 ml
Koka upp på hög värme.
Tillsätt saltet.
Salt · 1 mskHäll olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Tillsätt schalottenlöken och vitlöken.
Fräs på medelvärme i cirka 4 minuter under omrörning tills det är mjukt.
Tillsätt chiliflingorna.
Chiliflingor · 0,5 tskTillsätt tomatpurén och fräs i cirka 2 minuter under omrörning tills den mörknar.
Tomatpuré · 3 mskTa pannan från värmen och häll i vodkan, ställ sedan tillbaka den på värmen och låt bubbla i cirka 1 minut under omrörning tills det inte längre luktar alkohol.
Vodka · 60 mlHäll i grädden och låt sjuda försiktigt i 2 minuter under omrörning, och ta sedan pannan från värmen.
Vispgrädde · 150 mlLägg pennen i det kokande vattnet.
Penne rigate · 350 gKoka i cirka 11 minuter under omrörning då och då tills den precis är mjuk.
Lyft över pennen till såsen med hålsleven och låt lite av vattnet följa med.
Tillsätt parmesanen och rör på låg värme tills såsen täcker pastan.
Parmesan · 40 gRiv över basilikan och servera direkt.
Färska basilikablad · 5 g
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 st | | Lägg schalottenlökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSchalottenlök |
| 2 | Schalottenlöksteg 1 | | Skär av ändarna och dra av skalen.⏱ 1 minResultatSkalad schalottenlök |
| 3 | Skalad schalottenlöksteg 2 | | Finhacka dem.⏱ 1 min 30 sResultatHackad schalottenlök |
| 4 | Hackad schalottenlöksteg 3 |  | Lägg dem i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatHackad schalottenlök |
| 5 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 6 | Vitlöksteg 5 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 7 | Skalade vitlöksklyftorsteg 6 | | Finhacka dem.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 8 | Finhackad vitlöksteg 7 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatSchalottenlök och vitlökanvänds i steg 13 |
| 9 | 3 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 10 | — | | Koka upp på hög värme.⏱ 10 minResultatKokande vatten |
| 11 | 1 msk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatKokande saltat vatten |
| 12 | 2 msk | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 13 | Schalottenlök och vitlöksteg 8 | | Tillsätt schalottenlöken och vitlöken.⏱ 10 sResultatSchalottenlök och vitlök att fräsa |
| 14 | — | | Fräs på medelvärme i cirka 4 minuter under omrörning tills det är mjukt.⏱ 4 minResultatMjuk schalottenlök och vitlök |
| 15 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna.⏱ 5 sResultatSchalottenlök med chili |
| 16 | 3 msk | | Tillsätt tomatpurén och fräs i cirka 2 minuter under omrörning tills den mörknar.⏱ 2 minResultatStekt tomatpuré |
| 17 | 60 ml | | Ta pannan från värmen och häll i vodkan, ställ sedan tillbaka den på värmen och låt bubbla i cirka 1 minut under omrörning tills det inte längre luktar alkohol.⏱ 1 minResultatTomatbas med vodka |
| 18 | 150 ml | | Häll i grädden och låt sjuda försiktigt i 2 minuter under omrörning, och ta sedan pannan från värmen.⏱ 2 minResultatRosa vodkasås |
| 19 | 350 g | | Lägg pennen i det kokande vattnet.⏱ 10 sResultatPenne att koka |
| 20 | — | | Koka i cirka 11 minuter under omrörning då och då tills den precis är mjuk.⏱ 11 minResultatKokt penne |
| 21 | Kokt pennesteg 20 | | Lyft över pennen till såsen med hålsleven och låt lite av vattnet följa med.⏱ 40 sResultatPenne och vodkasås |
| 22 | 40 g | | Tillsätt parmesanen och rör på låg värme tills såsen täcker pastan.⏱ 1 minResultatKrämig penne alla vodka |
| 23 | Krämig penne alla vodkasteg 22 |  | Skeda upp i varma skålar.⏱ 40 sResultatPenne att servera |
| 24 | 5 g | | Riv över basilikan och servera direkt.⏱ 15 sResultatPenne alla vodka |
| Total tid | 26 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 649kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 10g | |
| 72g | |
| 4g | |
| 6g | |
| 1,910mg |
Penne i en krämig tomatsås med schalottenlök, vitlök, chili och en skvätt vodka, avslutad med parmesan och basilika.
What you’ll doDu fräser schalottenlök och vitlök mjuka, steker tomatpuré med chili, kokar bort en skvätt vodka, tillsätter grädde och vänder sedan pennen i såsen med parmesan.
