Klassisk pepperonipizza med en krispig handtöjd botten, toppad med färsk mozzarella och kryddade tomater.
500g
7g
10g
325ml
20ml
400g
2st
2g
250g
100g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 500g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 325ml | — | — | |
| 5 | | 20ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — | |
| 8 | | 2g | — | — | |
| 9 | | 250g | — | — | |
| 10 | | 100g | — | — |
Häll mjölet i den stora bunken.
Vetemjöl · 500 g
Rör ner jästen på ena sidan av skålen.
Torrjäst · 7 g
Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.
Flingsalt (kosher) · 10 gHäll i det ljumma vattnet.
Ljummet vatten · 325 mlTillsätt 1 matsked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 15 mlBlanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.
Knåda i ungefär 10 minuter, tills degen är slät och spänstig.
Pensla insidan av den tomma skålen med en tesked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 5 ml
Lägg tillbaka degen i skålen och vänd den en gång så att den täcks av oljan.
Täck skålen med plastfolie.
Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.
Sätt ugnen på 250 °C, eller så varmt den går, och låt den bli ordentligt varm.
Dra av plastfolien och tryck ner degen med knogarna så att luften pressas ut.
Dela degen itu med degskrapan och forma varje halva till en boll.
Tryck och dra ut den med fingertopparna till en rund botten, ungefär 28 cm i diameter, och låt kanten vara lite tjockare.
Lägg den andra degbollen på en andra bakplåt.
Dra ut den på samma sätt till en andra rund botten på 28 cm.
Häll de krossade tomaterna i silen ställd över den mellanstora skålen.
Krossade tomater · 400 g
Låt rinna av i 5 minuter, så att såsen inte gör bottnen blöt.
Häll de avrunna tomaterna i en andra mellanstor skål.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 2 st
Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Riv vitlöken fint ner i tomaterna.
Tillsätt oreganon.
Torkad oregano · 2 gLägg mozzarellan på skärbrädan.
Färsk mozzarella · 250 gTorka den med hushållspapper och tryck försiktigt så att vasslen pressas ut.
Bred ut hälften av såsen över den första bottnen med baksidan av skeden och lämna en kant på 2 cm.
Lägg hälften av pepperoniskivorna ovanpå.
Pepperoniskivor · 50 gBred ut resten av såsen över den andra bottnen på samma sätt.
Strö resten av mozzarellan över den andra pizzan.
Lägg resten av pepperonin över den andra pizzan.
Pepperoniskivor · 50 gSkjut in den första plåten på ugnens översta falsar.
Skjut in den andra plåten på falsarna under.
Grädda i 13–16 minuter och byt plats på plåtarna halvvägs, tills kanten är gyllene och undersidan krispig.
Grädda den andra pizzan bredvid på samma sätt.
Ta ut den första plåten med grillvantar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Häll mjölet i den stora bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 2 | 7 g | | Rör ner jästen på ena sidan av skålen.⏱ 5 sResultatMjöl och jäst |
| 3 | 10 g | | Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.⏱ 5 sResultatTorr degblandning |
| 4 | 325 ml | | Häll i det ljumma vattnet.⏱ 10 sResultatMjöl och varmt vatten |
| 5 | 15 ml | | Tillsätt 1 matsked av olivoljan.⏱ 5 sResultatDegingredienser |
| 6 | — | | Blanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.⏱ 1 minResultatGrov deg |
| 7 | Grov degsteg 6 | | Stjälp upp degen på en ren bänk.⏱ 10 sResultatGrov deg |
| 8 | — | | Knåda i ungefär 10 minuter, tills degen är slät och spänstig.⏱ 10 minResultatSlät pizzadeganvänds i steg 10 |
| 9 | 5 ml | | Pensla insidan av den tomma skålen med en tesked av olivoljan.⏱ 10 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 10 | Slät pizzadegsteg 8 | | Lägg tillbaka degen i skålen och vänd den en gång så att den täcks av oljan.⏱ 10 sResultatOljad deg |
| 11 | — | | Täck skålen med plastfolie.⏱ 10 s |
| 12 | — | | Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.⏱ 1 timResultatJäst pizzadeg |
| 13 | — | | Sätt ugnen på 250 °C, eller så varmt den går, och låt den bli ordentligt varm.⏱ 15 min |
| 14 | — | | Dra av plastfolien och tryck ner degen med knogarna så att luften pressas ut.⏱ 20 sResultatNedslagen deg |
| 15 | — | | Dela degen itu med degskrapan och forma varje halva till en boll. → Into 2 equal portions⏱ 1 minResultatTvå degbollar |
| 16 | Två degbollarsteg 15 | | Lägg en degboll på en bakplåt.⏱ 10 sResultatTvå degbollar |
| 17 | — | | Tryck och dra ut den med fingertopparna till en rund botten, ungefär 28 cm i diameter, och låt kanten vara lite tjockare.⏱ 1 min 30 sResultatFörsta pizzabotten |
| 18 | — | | Lägg den andra degbollen på en andra bakplåt.⏱ 10 sResultatTvå degbollar |
| 19 | — | | Dra ut den på samma sätt till en andra rund botten på 28 cm.⏱ 1 min 30 sResultatAndra pizzabottenanvänds i steg 35 |
| 20 | 400 g | | Häll de krossade tomaterna i silen ställd över den mellanstora skålen.⏱ 10 sResultatHackade tomater |
| 21 | Hackade tomatersteg 20 | | Låt rinna av i 5 minuter, så att såsen inte gör bottnen blöt.⏱ 5 minResultatAvrunna krossade tomater |
| 22 | Avrunna krossade tomatersteg 21 | | Häll de avrunna tomaterna i en andra mellanstor skål.⏱ 10 sResultatAvrunna krossade tomater |
| 23 | 2 st | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 24 | Vitlöksklyftasteg 23 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 25 | Skalade vitlöksklyftorsteg 24 | | Riv vitlöken fint ner i tomaterna.⏱ 30 sResultatTomatsås med vitlök |
| 26 | 2 g | | Tillsätt oreganon.⏱ 5 sResultatTomatsås med vitlök och oregano |
| 27 | — | | Rör ihop.⏱ 15 sResultatPizzasåsanvänds i steg 32 |
| 28 | 250 g | | Lägg mozzarellan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk mozzarella |
| 29 | Färsk mozzarellasteg 28 | | Torka den med hushållspapper och tryck försiktigt så att vasslen pressas ut.⏱ 20 sResultatTorkad mozzarella |
| 30 | Torkad mozzarellasteg 29 | | Riv den i små bitar.⏱ 40 sResultatRiven mozzarella |
| 31 | Riven mozzarellasteg 30 |  | Lägg mozzarellan i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatRiven mozzarellaanvänds i steg 33 |
| 32 | Pizzasåssteg 27 | | Bred ut hälften av såsen över den första bottnen med baksidan av skeden och lämna en kant på 2 cm.⏱ 30 sResultatFörsta botten med såsanvänds i steg 35 |
| 33 | Riven mozzarellasteg 31 | | Strö hälften av mozzarellan över.⏱ 20 sResultatFörsta toppade bottenanvänds i steg 36 |
| 34 | 50 g | | Lägg hälften av pepperoniskivorna ovanpå.⏱ 10 sResultatFörsta pizzan redo för ugnen |
| 35 | Andra pizzabottensteg 19 | | Bred ut resten av såsen över den andra bottnen på samma sätt.⏱ 30 sResultatAndra botten med sås |
| Resten av såsensteg 32 | |||
| 36 | Resten av mozzarellansteg 33 | | Strö resten av mozzarellan över den andra pizzan.⏱ 20 sResultatAndra toppade botten |
| Andra botten med såssteg 35 | |||
| 37 | 50 g | | Lägg resten av pepperonin över den andra pizzan.⏱ 10 sResultatAndra pizzan redo för ugnen |
| 38 | — | | Skjut in den första plåten på ugnens översta falsar.⏱ 10 sResultatFörsta pizzan redo för ugnen |
| 39 | — | | Skjut in den andra plåten på falsarna under.⏱ 10 sResultatAndra pizzan redo för ugnen |
| 40 | — | | Grädda i 13–16 minuter och byt plats på plåtarna halvvägs, tills kanten är gyllene och undersidan krispig.⏱ 13 minResultatFörsta gräddade pizzan |
| 41 | — | | Grädda den andra pizzan bredvid på samma sätt.⏱ 13 minResultatAndra gräddade pizzan |
| 42 | — | | Ta ut den första plåten med grillvantar.⏱ 10 sResultatFörsta gräddade pizzananvänds i steg 44 |
| 43 | — | | Ta ut den andra plåten.⏱ 10 sResultatAndra gräddade pizzananvänds i steg 45 |
| Total tid | 1 tim 35 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,656kcal | |
| 77g | |
| 57g | |
| 26g | |
| 209g | |
| 6g | |
| 11g | |
| 3,460mg |
Klassisk pepperonipizza med en krispig handtöjd botten, toppad med färsk mozzarella och kryddade tomater.
What you’ll doDu blandar och knådar en jäsdeg, låter den jäsa och delar den sedan och töjer ut två bottnar på plåtar. Avrunna krossade tomater blandas med riven vitlök och oregano, breds ut över bottnarna, toppas med mozzarella och pepperoni och gräddas i mycket varm ugn.
