Tunt skivad entrecôte med smält provolone, frästa champinjoner, paprika och lök i delade långa baguettebröd.
800g
2st
2st
2msk
2tsk
1tsk
200g
4st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 2st | — | — | |
| 3 | | 2st | — | — | |
| 4 | 200g | — | — | ||
| 5 | | 2msk | — | — | |
| 6 | | 2tsk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 4st | — | — |
Lägg entrecôten på tallriken.
Entrecôte · 800 g
Ställ in tallriken i frysen och låt köttet ligga i 30 minuter tills det är så fast att det går att skiva tunt.
Ta ut tallriken ur frysen och ställ den på bänken.
Skiva det halvfrusna köttet så tunt som möjligt tvärs över fibrerna, med sikte på skivor som inte är tjockare än 3 mm.
Lägg lökarna på skärbrädan.
Vit lök · 2 stHalvera varje lök genom roten och dra av det pappersaktiga skalet.
Skiva de skalade lökhalvorna tunt från topp till rot i halvmånar.
Sopa över den skivade löken i en medelstor skål så att brädan blir fri.
Lägg de gröna paprikorna på skärbrädan.
Grön paprika · 2 stHalvera varje paprika på längden, skär ut kärnhuset och skrapa bort fröna och de vita hinnorna.
Skiva paprikahalvorna på längden i tunna strimlor på cirka 5 mm.
Lägg den skivade gröna paprikan i skålen med löken.
Skiva champinjonerna cirka 4 mm tjocka.
Lägg de skivade champinjonerna i en separat medelstor skål.
Häll oljan i stekpannan och ställ den på hög värme.
Vegetabilisk olja · 1 msk
Värm oljan tills den skimrar och precis börjar ryka.
Häll den skivade löken och gröna paprikan i den heta pannan.
Fräs under ofta omrörning tills löken är gyllene och paprikan har mjuknat och fått lite färg i kanterna.
Lägg de skivade champinjonerna i pannan.
Rör om och fräs tills champinjonerna har släppt sin vätska och den har avdunstat, och allt har fått fin färg.
Skeda upp de stekta grönsakerna i en ren medelstor skål och ställ åt sidan medan du steker köttet.
Häll resten av oljan i samma panna och ställ tillbaka den på hög värme.
Vegetabilisk olja · 1 mskVärm tills oljan börjar ryka.
Bred ut hälften av den tunt skivade entrecôten i pannan i ett lager.
Låt köttet ligga orört i 30 sekunder så att det får färg på undersidan, och vänd sedan och bryt isär skivorna med en tång tills de är genomstekta. Stek den andra halvan på samma sätt och lägg tillbaka den första halvan i pannan.
Lägg tillbaka de stekta grönsakerna i pannan och vänd ihop allt.
Krydda blandningen av kött och grönsaker med saltet.
Salt · 1 tskTillsätt svartpepparn och rör så att kryddningen fördelas jämnt.
Svartpeppar, malen · 1 tskRör ihop allt så att kryddningen täcker köttet och grönsakerna rakt igenom.
Dela fyllningen i 4 lika stora portioner i pannan med en stekspade, och håll varje portion på sin egen del av pannan.
Lägg skivor av provolone över varje portion fyllning så att den täcks helt.
Provolone · 200 gSänk värmen till låg och låt osten smälta orört över fyllningen i ungefär en minut.
Lägg bröden på brädan och dela vart och ett på längden utan att skära hela vägen igenom.
Långa smörgåsbröd (hoagie) · 4 stKrydda snittytan på varje bröd lätt med saltet.
Salt · 1 tskLånga baguettebröd · step 34| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Lägg entrecôten på tallriken.⏱ 5 sResultatEntrecôte |
| 2 | — | | Ställ in tallriken i frysen och låt köttet ligga i 30 minuter tills det är så fast att det går att skiva tunt.⏱ 30 minResultatEntrecôte |
| 3 | — | | Ta ut tallriken ur frysen och ställ den på bänken.⏱ 10 sResultatEntrecôte |
| 4 | — | | Skiva det halvfrusna köttet så tunt som möjligt tvärs över fibrerna, med sikte på skivor som inte är tjockare än 3 mm.⏱ 1 min 30 sResultatTunt skivad entrecôte |
| 5 | 2 st | | Lägg lökarna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 6 | Vit löksteg 5 | | Halvera varje lök genom roten och dra av det pappersaktiga skalet.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 7 | Skalad gul löksteg 6 | | Skiva de skalade lökhalvorna tunt från topp till rot i halvmånar.⏱ 40 sResultatTunt skivade lökringar |
| 8 | Tunt skivade lökringarsteg 7 | | Sopa över den skivade löken i en medelstor skål så att brädan blir fri.⏱ 10 sResultatTunt skivade lökringar |
| 9 | 2 st | | Lägg de gröna paprikorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGrön paprika |
| 10 | Grön paprikasteg 9 | | Halvera varje paprika på längden, skär ut kärnhuset och skrapa bort fröna och de vita hinnorna.⏱ 30 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 11 | Urkärnad grön paprikasteg 10 | | Skiva paprikahalvorna på längden i tunna strimlor på cirka 5 mm.⏱ 40 sResultatSkivad grön paprika |
| 12 | Skivad grön paprikasteg 11 | | Lägg den skivade gröna paprikan i skålen med löken.⏱ 10 sResultatTunt skivade lökringar och skivad grön paprikaanvänds i steg 18 |
| 13 | 200 g | | Lägg svampen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatChampinjonanvänds i steg 25 |
| 14 | — | | Skiva champinjonerna cirka 4 mm tjocka.⏱ 40 sResultatSkivad svamp |
| 15 | Skivad svampsteg 14 | | Lägg de skivade champinjonerna i en separat medelstor skål.⏱ 10 sResultatSkivad svampanvänds i steg 20 |
| 16 | 1 msk | | Häll oljan i stekpannan och ställ den på hög värme.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 17 | — | | Värm oljan tills den skimrar och precis börjar ryka.⏱ 1 min 30 sResultatUppvärmd olja |
| 18 | Tunt skivade lökringar och skivad grön paprikasteg 12 | | Häll den skivade löken och gröna paprikan i den heta pannan.⏱ 10 sResultatTunt skivade lökringar, skivad grön paprika och uppvärmd olja |
| 19 | — | | Fräs under ofta omrörning tills löken är gyllene och paprikan har mjuknat och fått lite färg i kanterna.⏱ 7 minResultatMjukfräst lök och paprika |
| 20 | Skivad svampsteg 15 | | Lägg de skivade champinjonerna i pannan.⏱ 10 sResultatMjukfräst lök, paprika och skivad svamp |
| 21 | — | | Rör om och fräs tills champinjonerna har släppt sin vätska och den har avdunstat, och allt har fått fin färg.⏱ 5 minResultatTillagade grönsaker |
| 22 | Tillagade grönsakersteg 21 | | Skeda upp de stekta grönsakerna i en ren medelstor skål och ställ åt sidan medan du steker köttet.⏱ 10 sResultatTillagade grönsakeranvänds i steg 27 |
| 23 | 1 msk | | Häll resten av oljan i samma panna och ställ tillbaka den på hög värme.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 24 | — | | Värm tills oljan börjar ryka.⏱ 1 minResultatUppvärmd olja |
| 25 | Champinjonsteg 13 | | Bred ut hälften av den tunt skivade entrecôten i pannan i ett lager.⏱ 10 sResultatUppvärmd olja och champinjon |
| 26 | — | | Låt köttet ligga orört i 30 sekunder så att det får färg på undersidan, och vänd sedan och bryt isär skivorna med en tång tills de är genomstekta. Stek den andra halvan på samma sätt och lägg tillbaka den första halvan i pannan.⏱ 2 min 30 sResultatBrynta köttskivor |
| 27 | Tillagade grönsakersteg 22 | | Lägg tillbaka de stekta grönsakerna i pannan och vänd ihop allt.⏱ 10 sResultatTillagade grönsaker och brynta köttskivor |
| 28 | 1 tsk | | Krydda blandningen av kött och grönsaker med saltet.⏱ 5 sResultatTillagade grönsaker, brynta köttskivor och salt |
| 29 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn och rör så att kryddningen fördelas jämnt.⏱ 5 sResultatTillagade grönsaker, brynta köttskivor, salt och malen svartpeppar |
| 30 | — | | Rör ihop allt så att kryddningen täcker köttet och grönsakerna rakt igenom.⏱ 20 sResultatKryddad cheesesteakfyllning |
| 31 | — | | Dela fyllningen i 4 lika stora portioner i pannan med en stekspade, och håll varje portion på sin egen del av pannan. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultat4 portioner cheesesteakfyllning |
| 32 | 200 g | | Lägg skivor av provolone över varje portion fyllning så att den täcks helt.⏱ 10 sResultat4 portioner cheesesteakfyllning och provoloneost |
| 33 | — | | Sänk värmen till låg och låt osten smälta orört över fyllningen i ungefär en minut.⏱ 1 minResultatFyllning täckt med smält ostanvänds i steg 36 |
| 34 | 4 st | | Lägg bröden på brädan och dela vart och ett på längden utan att skära hela vägen igenom.⏱ 5 sResultatLånga baguettebröd |
| 35 | 1 tsk | | Krydda snittytan på varje bröd lätt med saltet.⏱ 5 sResultatSalt |
| Långa baguettebrödsteg 34 | |||
| Total tid | 44 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 769kcal | |
| 65g | |
| 53g | |
| 23g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 1g | |
| 1,692mg |
Tunt skivad entrecôte med smält provolone, frästa champinjoner, paprika och lök i delade långa baguettebröd.
What you’ll doDu fryser en entrecôte så att den blir lätt att skiva tunt och förbereder sedan lök, paprika och champinjoner. Fräs grönsakerna gyllene och ställ dem åt sidan, och stek sedan snabbt de tunna köttskivorna i samma heta panna tills de är brynta, lägg tillbaka grönsakerna, krydda allt, dela upp i fyra portioner, toppa var och en med provolone och lägg dem i delade långa baguettebröd.
