Klassisk inlagd sill på skandinaviskt vis, lagd i en kryddad lag av vitvinsvinäger med rödlök, morot och dill. Bäst kall efter 48 timmar i lagen.
40g
650ml
600g
1st
1st
10g
300ml
100g
1tsk
1tsk
6st
2st
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | — | — | |
| 2 | | 650ml | — | — | |
| 3 | | 600g | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 6st | — | — | |
| 12 | | 2st | — | — | |
| 13 | | 0,5tsk | — | — |
Häll det grova havssaltet i den stora skålen.
Grovt havssalt · 40 g
Häll i 500 ml kallt vatten.
Vatten · 500 mlRör tills saltet har löst sig.
Lägg sillfiléerna i laken så att de är täckta.
Sillfiléer · 600 gTäck skålen med plastfolie.
Ställ skålen i kylen.
Låt sillen ligga i laken i 12 timmar.
Lägg rödlöken på skärbrädan.
Rödlök · 1 st
Skär av roten och toppen och dra av det papperstunna skalet.
Lägg lökringarna i den medelstora skålen.
Lägg moroten på skärbrädan.
Morötter · 1 stLägg dillen på skärbrädan.
Färsk dill · 10 gLägg dillen till löken och moroten.
Häll vitvinsvinägern i den lilla kastrullen.
Vitvinsvinäger · 300 ml
Tillsätt vattnet.
Vatten · 150 mlTillsätt strösockret.
Strösocker · 100 gTillsätt senapsfröna.
Gula senapsfrön · 1 tskTillsätt pepparkornen.
Svartpepparkorn · 1 tskTillsätt kryddpepparkornen.
Kryddpeppar, hel · 6 stTillsätt lagerbladen.
Lagerblad · 2 stTillsätt chiliflingorna.
Chiliflingor · 0,5 tskVärm på medelvärme under omrörning tills sockret har löst sig och låt sedan koka upp.
Ta kastrullen från värmen och låt lagen svalna helt.
Skölj filéerna kort under kallt rinnande vatten.
Lägg filéerna på skärbrädan.
Klappa filéerna torra med hushållspapper.
Dra ut eventuella små ben med pincetten.
Skär filéerna tvärs över i bitar på cirka 3 cm.
Lägg sillen till grönsakerna i skålen.
Packa sillen och grönsakerna i lager i glasburken.
Häll den avsvalnade lagen med kryddorna över sillen tills den är täckt.
Skruva på locket ordentligt.
Ställ in burken i kylen.
Låt den dra i 2 dagar innan du äter.
Ta ut burken ur kylen och öppna den.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 40 g | | Häll det grova havssaltet i den stora skålen.⏱ 10 sResultatGrovt havssalt |
| 2 | 500 ml | | Häll i 500 ml kallt vatten.⏱ 10 sResultatSalt och kallt vatten |
| 3 | — | | Rör tills saltet har löst sig.⏱ 1 min 30 sResultatSaltlake |
| 4 | 600 g | | Lägg sillfiléerna i laken så att de är täckta.⏱ 30 sResultatSill i saltlake |
| 5 | — | | Täck skålen med plastfolie.⏱ 15 s |
| 6 | — | | Ställ skålen i kylen.⏱ 5 sResultatSill i saltlake |
| 7 | — | | Låt sillen ligga i laken i 12 timmar.⏱ 12 timResultatSaltad sill |
| 8 | — | | Ta ut skålen ur kylen och ta bort plastfolien.⏱ 5 sResultatSaltad sillanvänds i steg 30 |
| 9 | 1 st | | Lägg rödlöken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatRödlök |
| 10 | Rödlöksteg 9 | | Skär av roten och toppen och dra av det papperstunna skalet.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 11 | Skalad rödlöksteg 10 | | Skiva löken i tunna ringar.⏱ 1 minResultatTunt skivad lök |
| 12 | Tunt skivad löksteg 11 | | Lägg lökringarna i den medelstora skålen.⏱ 10 sResultatTunt skivad lök |
| 13 | 1 st | | Lägg moroten på skärbrädan.⏱ 5 sResultatMorötter |
| 14 | Moröttersteg 13 |  | Skala moroten med potatisskalaren.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 15 | Skalade moröttersteg 14 | | Skiva moroten i tunna slantar.⏱ 1 minResultatSkivade morötter |
| 16 | Skivade moröttersteg 15 | | Lägg moroten till löken.⏱ 10 sResultatLök och morot |
| 17 | 10 g | | Lägg dillen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk dill |
| 18 | Färsk dillsteg 17 | | Hacka dillkvistarna grovt.⏱ 30 sResultatHackad dill |
| 19 | Hackad dillsteg 18 | | Lägg dillen till löken och moroten.⏱ 10 sResultatGrönsaker till inläggningen |
| 20 | 300 ml | | Häll vitvinsvinägern i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatVitvinsvinäger |
| 21 | 150 ml | | Tillsätt vattnet.⏱ 5 sResultatVitvinsvinäger och vatten |
| 22 | 100 g | | Tillsätt strösockret.⏱ 5 sResultatVitvinsvinäger, vatten och strösocker |
| 23 | 1 tsk | | Tillsätt senapsfröna.⏱ 5 sResultatVitvinsvinäger, vatten, strösocker och gula senapsfrön |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt pepparkornen.⏱ 5 sResultatVitvinsvinäger and vatten mixture |
| 25 | 6 st | | Tillsätt kryddpepparkornen.⏱ 5 sResultatVinäger med hela kryddor |
| 26 | 2 st | | Tillsätt lagerbladen.⏱ 5 sResultatVinäger med kryddor och lagerblad |
| 27 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna.⏱ 5 sResultatKryddad inläggningsblandning |
| 28 | — | | Värm på medelvärme under omrörning tills sockret har löst sig och låt sedan koka upp.⏱ 5 minResultatHet inläggningslag |
| 29 | — | | Ta kastrullen från värmen och låt lagen svalna helt.⏱ 30 minResultatAvsvalnad inläggningslaganvänds i steg 39 |
| 30 | Saltad sillsteg 8 | | Häll sillen i durkslaget i diskhon.⏱ 15 sResultatAvrunnen saltad sill |
| 31 | Använd saltlakesteg 30 | — | Häll bort lagen.⏱ 5 s |
| 32 | — | | Skölj filéerna kort under kallt rinnande vatten.⏱ 1 minResultatSköljd saltad sill |
| 33 | — | | Lägg filéerna på skärbrädan.⏱ 15 sResultatSköljd saltad sill |
| 34 | — | | Klappa filéerna torra med hushållspapper.⏱ 1 minResultatTorkad saltad sill |
| 35 | — | | Dra ut eventuella små ben med pincetten.⏱ 5 minResultatUrbenade sillfiléer |
| 36 | — | | Skär filéerna tvärs över i bitar på cirka 3 cm.⏱ 2 minResultatSillbitar |
| 37 | Sillbitarsteg 36 | | Lägg sillen till grönsakerna i skålen.⏱ 15 sResultatSill och grönsaker till inläggningen |
| 38 | Sill och grönsaker till inläggningensteg 37 | | Packa sillen och grönsakerna i lager i glasburken.⏱ 2 minResultatPackad sillburk |
| 39 | Avsvalnad inläggningslagsteg 29 | | Häll den avsvalnade lagen med kryddorna över sillen tills den är täckt.⏱ 20 sResultatSill i inläggningslag |
| 40 | — | | Skruva på locket ordentligt.⏱ 10 s |
| 41 | — | | Ställ in burken i kylen.⏱ 5 sResultatSill i inläggningslag |
| 42 | — | | Låt den dra i 2 dagar innan du äter.⏱ 48 timResultatInlagd sill |
| 43 | — | | Ta ut burken ur kylen och öppna den.⏱ 5 sResultatInlagd sill |
| Total tid | 60 tim 19 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 299kcal | |
| 22g | |
| 11g | |
| 3g | |
| 25g | |
| 22g | |
| 1g | |
| 3,216mg |
Klassisk inlagd sill på skandinaviskt vis, lagd i en kryddad lag av vitvinsvinäger med rödlök, morot och dill. Bäst kall efter 48 timmar i lagen.
What you’ll doDu saltar sillfiléer i en saltlake i 12 timmar och sköljer, benar ur och skär dem sedan i bitar. De packas i en burk med rödlök, morot och dill, täcks med en avsvalnad söt-syrlig kryddad ättikslag och får dra i kylen i 2 dagar.
