En spansk grönsaksgryta på zucchini, aubergine, röd och grön paprika och tomater, avslutad med rökt paprika och vitlök.
2st
4klyftor
10g
4msk
2st
2st
600g
2st
1st
1tsk
0,5tsk
1msk
1tsk
0,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | | 4klyftor | — | — | |
| 3 | | 10g | — | — | |
| 4 | | 4msk | — | — | |
| 5 | | 2st | — | — | |
| 6 | | 2st | — | — | |
| 7 | | 600g | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 1st | — | — | |
| 10 | | 1tsk | — | — | |
| 11 | | 0,5tsk | — | — | |
| 12 | | 1msk | — | — | |
| 13 | | 1tsk | — | — | |
| 14 | | 0,5tsk | — | — |
Skala löken och kassera de pappersaktiga skalen.
Vit lök · 2 st
Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorFinhacka bladpersiljan.
Bladpersilja · 10 gSkölj de röda paprikorna under kallt rinnande vatten.
Röd paprika · 2 st
Halvera, kärna ur och tärna de röda paprikorna i bitar på cirka 1 cm.
Skölj zucchinin under kallt rinnande vatten.
Zucchini · 2 stAnsa och tärna zucchinin i bitar på cirka 1 cm.
Skölj tomaterna under kallt rinnande vatten.
Mogna tomater · 600 gHacka tomaterna grovt och spara all deras saft.
Skölj de gröna paprikorna under kallt rinnande vatten.
Grön paprika · 2 stHalvera, kärna ur och tärna de gröna paprikorna i bitar på cirka 1 cm.
Häll olivoljan i en stor vid panna.
Mild olivolja · 4 msk
Värm oljan på medelvärme tills den skimrar.
Häll den tärnade löken i den heta oljan.
Fräs löken på medellåg värme under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.
Lägg den tärnade gröna och röda paprikan till den mjukfrästa löken i pannan.
Fräs paprikan med löken på medelvärme under omrörning då och då tills den börjar mjukna.
Lägg den skivade vitlöken till den mjukfrästa paprikan och löken.
Rör om och fräs i en minut tills vitlöken doftar men inte har fått färg.
Skölj auberginen under kallt rinnande vatten.
Aubergine · 1 stAnsa och tärna auberginen i bitar på cirka 1 cm.
Lägg den tärnade zucchinin och auberginen i pannan med paprikan, löken och vitlöken.
Krydda grönsakerna med saltet.
Salt · 1 tskStrö i det rökta paprikapulvret.
Rökt paprikapulver · 0,5 tskRör ihop allt så att paprikapulvret täcker alla grönsaker jämnt.
Fräs på medelvärme under omrörning då och då tills grönsakerna är mjuka och har fått lite färg.
Lägg de hackade tomaterna till de mjuka, färgade grönsakerna.
Rör ner tomatpurén.
Tomatpuré · 1 mskTillsätt strösockret för att balansera tomaternas syra.
Strösocker · 1 tskKrydda med nymalen svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskRör ihop allt ordentligt.
Låt sjuda på låg värme under omrörning då och då tills grytan är tjock och syltig.
Rör ner den hackade persiljan i piston.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 st | | Skala löken och kassera de pappersaktiga skalen.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 2 | Skalad löksteg 1 | | Tärna de skalade lökarna i bitar på ungefär 1 cm.⏱ 2 minResultatTärnad lökanvänds i steg 16 |
| 3 | 4 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna och släng skalen.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 4 | Skalade vitlöksklyftorsteg 3 | | Skiva de skalade vitlöksklyftorna tunt.⏱ 1 minResultatSkivad vitlökanvänds i steg 20 |
| 5 | 10 g | | Finhacka bladpersiljan.⏱ 1 minResultatFinhackad bladpersiljaanvänds i steg 35 |
| 6 | 2 st | | Skölj de röda paprikorna under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd röd paprika |
| 7 | — | | Halvera, kärna ur och tärna de röda paprikorna i bitar på cirka 1 cm.⏱ 2 minResultatTärnad röd paprikaanvänds i steg 18 |
| 8 | 2 st | | Skölj zucchinin under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd zucchini |
| 9 | — | | Ansa och tärna zucchinin i bitar på cirka 1 cm.⏱ 2 minResultatTärnad zucchinianvänds i steg 24 |
| 10 | 600 g | | Skölj tomaterna under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljda mogna tomater |
| 11 | — | | Hacka tomaterna grovt och spara all deras saft.⏱ 2 minResultatGrovhackade tomateranvänds i steg 29 |
| 12 | 2 st | | Skölj de gröna paprikorna under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd grön paprika |
| 13 | — | | Halvera, kärna ur och tärna de gröna paprikorna i bitar på cirka 1 cm.⏱ 2 minResultatTärnad grön paprikaanvänds i steg 18 |
| 14 | 4 msk | | Häll olivoljan i en stor vid panna.⏱ 10 sResultatMild olivolja |
| 15 | — | | Värm oljan på medelvärme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 16 | Tärnad löksteg 2 | | Häll den tärnade löken i den heta oljan.⏱ 15 sResultatTärnad lök och het olja |
| 17 | — | | Fräs löken på medellåg värme under omrörning då och då tills den är mjuk och genomskinlig.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 18 | Tärnad röd paprikasteg 7 | | Lägg den tärnade gröna och röda paprikan till den mjukfrästa löken i pannan.⏱ 15 sResultatMjukfräst lök och paprika |
| Tärnad grön paprikasteg 13 | |||
| 19 | — | | Fräs paprikan med löken på medelvärme under omrörning då och då tills den börjar mjukna.⏱ 6 minResultatMjukfräst paprika och lök |
| 20 | Skivad vitlöksteg 4 | | Lägg den skivade vitlöken till den mjukfrästa paprikan och löken.⏱ 15 sResultatMjukfräst paprika, lök och skivad vitlök |
| 21 | — | | Rör om och fräs i en minut tills vitlöken doftar men inte har fått färg.⏱ 1 minResultatDoftande paprika, lök och vitlök |
| 22 | 1 st | | Skölj auberginen under kallt rinnande vatten.⏱ 30 sResultatSköljd aubergine |
| 23 | — | | Ansa och tärna auberginen i bitar på cirka 1 cm.⏱ 2 minResultatTärnad aubergine |
| 24 | Tärnad zucchinisteg 9 | | Lägg den tärnade zucchinin och auberginen i pannan med paprikan, löken och vitlöken.⏱ 15 sResultatBlandade pistogrönsaker |
| Tärnad auberginesteg 23 | |||
| 25 | 1 tsk | | Krydda grönsakerna med saltet.⏱ 10 sResultatSaltade pistogrönsaker |
| 26 | 0,5 tsk | | Strö i det rökta paprikapulvret.⏱ 10 sResultatKryddade pistogrönsaker |
| 27 | — | | Rör ihop allt så att paprikapulvret täcker alla grönsaker jämnt.⏱ 30 sResultatKryddade grönsaker |
| 28 | — | | Fräs på medelvärme under omrörning då och då tills grönsakerna är mjuka och har fått lite färg.⏱ 8 minResultatLätt färgade mjuka grönsaker |
| 29 | Grovhackade tomatersteg 11 | | Lägg de hackade tomaterna till de mjuka, färgade grönsakerna.⏱ 15 sResultatLätt färgade mjuka grönsaker och grovhackade tomater |
| 30 | 1 msk | | Rör ner tomatpurén.⏱ 10 sResultatLätt färgade mjuka grönsaker, grovhackade tomater och tomatpuré |
| 31 | 1 tsk | | Tillsätt strösockret för att balansera tomaternas syra.⏱ 10 sResultatLätt färgade mjuka grönsaker, grovhackade tomater, tomatpuré och strösocker |
| 32 | 0,5 tsk | | Krydda med nymalen svartpeppar.⏱ 10 sResultatLätt färgade mjuka grönsaker and grovhackade tomater mixture |
| 33 | — | | Rör ihop allt ordentligt.⏱ 30 sResultatPisto kryddad med peppar |
| 34 | — | | Låt sjuda på låg värme under omrörning då och då tills grytan är tjock och syltig.⏱ 18 minResultatTjock, syltig pisto |
| 35 | Finhackad bladpersiljasteg 5 | | Rör ner den hackade persiljan i piston.⏱ 15 sResultatPisto med persilja |
| Total tid | 51 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 267kcal | |
| 6g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 7g | |
| 597mg |
En spansk grönsaksgryta på zucchini, aubergine, röd och grön paprika och tomater, avslutad med rökt paprika och vitlök.
What you’ll doDu tärnar lök, paprika, zucchini, tomater och aubergine och fräser dem sedan i omgångar: först löken tills den är mjuk, sedan paprikan, sedan vitlöken och därefter zucchinin och auberginen med salt och rökt paprikapulver. När de är mjuka tillsätter du tomaterna, tomatpurén, sockret och pepparn och låter sjuda tills det är tjockt och syltigt, och rör sedan ner persiljan.
