Pizzadeg på romerskt vis, penslad med olivolja och färsk rosmarin före gräddningen.
300g
7g
6g
200ml
60ml
2kvistar
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 7g | — | — | |
| 3 | | 6g | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 2kvistar | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — |
Häll mjölet i den stora bunken.
Vetemjöl · 300 g
Rör ner jästen på ena sidan av skålen.
Torrjäst · 7 g
Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.
Flingsalt (kosher) · 6 gHäll i det ljumma vattnet.
Ljummet vatten · 200 mlTillsätt 1 matsked av olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 15 mlBlanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.
Knåda i skålen i cirka 10 minuter tills degen är slät och spänstig.
Häll en tesked av oljan över degen och vänd den så att den täcks.
Extra jungfruolivolja · 5 mlTäck skålen med plastfolie.
Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.
Sätt ugnen på 240 °C och låt den bli helt varm.
Pensla ugnsplåten med 2 teskedar av oljan.
Extra jungfruolivolja · 10 ml
Dra av plastfolien och stjälp upp degen på plåten.
Töj ut den med fingertopparna till en oval på cirka 30 × 25 cm och 1 cm tjock; om den drar ihop sig, låt den vila i 5 minuter och töj igen.
Ringla resten av oljan över ovansidan.
Extra jungfruolivolja · 30 mlLägg rosmarinen på skärbrädan.
Färsk rosmarin · 2 kvistar
Strö över havssaltet.
Grovt havssalt · 1 tskStäll in plåten i ugnen.
Grädda i 12–15 minuter tills ovansidan är gyllene och har fått blåsor; lyft ett hörn med stekspaden och kontrollera att undersidan är krispig och brynt.
Ta ut plåten med grillvantar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | Häll mjölet i den stora bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 2 | 7 g | | Rör ner jästen på ena sidan av skålen.⏱ 5 sResultatMjöl och jäst |
| 3 | 6 g | | Tillsätt saltet på andra sidan, en bit från jästen.⏱ 5 sResultatTorr degblandning |
| 4 | 200 ml | | Häll i det ljumma vattnet.⏱ 10 sResultatMjöl och varmt vatten |
| 5 | 15 ml | | Tillsätt 1 matsked av olivoljan.⏱ 5 sResultatDegingredienser |
| 6 | — | | Blanda med träsleven tills inget torrt mjöl finns kvar.⏱ 1 minResultatGrov deg |
| 7 | — | | Knåda i skålen i cirka 10 minuter tills degen är slät och spänstig.⏱ 10 minResultatSlät focacciadeg |
| 8 | 5 ml | | Häll en tesked av oljan över degen och vänd den så att den täcks.⏱ 10 sResultatOljad deg |
| 9 | — | | Täck skålen med plastfolie.⏱ 10 s |
| 10 | — | | Låt stå på ett varmt ställe i ungefär en timme, tills degen har dubblats i storlek.⏱ 1 timResultatJäst deganvänds i steg 13 |
| 11 | — | | Sätt ugnen på 240 °C och låt den bli helt varm.⏱ 15 min |
| 12 | 10 ml | | Pensla ugnsplåten med 2 teskedar av oljan.⏱ 15 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 13 | Jäst degsteg 10 | | Dra av plastfolien och stjälp upp degen på plåten.⏱ 15 sResultatOljad jäst deg |
| 14 | — | | Töj ut den med fingertopparna till en oval på cirka 30 × 25 cm och 1 cm tjock; om den drar ihop sig, låt den vila i 5 minuter och töj igen.⏱ 2 minResultatDragen deg |
| 15 | 30 ml | | Ringla resten av oljan över ovansidan.⏱ 10 sResultatOljad uttöjd deg |
| 16 | 2 kvistar | | Lägg rosmarinen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFärsk rosmarin |
| 17 | Färsk rosmarinsteg 16 | | Dra av barren från kvistarna.⏱ 30 sResultatAvrivna rosmarinblad |
| 18 | Avrivna rosmarinbladsteg 17 | | Strö rosmarinen över degen.⏱ 10 sResultatDeg med rosmarin |
| 19 | 1 tsk | | Strö över havssaltet.⏱ 5 sResultatPizza bianca redo att grädda |
| 20 | — | | Ställ in plåten i ugnen.⏱ 10 sResultatPizza bianca redo att grädda |
| 21 | — | | Grädda i 12–15 minuter tills ovansidan är gyllene och har fått blåsor; lyft ett hörn med stekspaden och kontrollera att undersidan är krispig och brynt.⏱ 13 minResultatGräddad pizza bianca |
| 22 | — | | Ta ut plåten med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddad pizza bianca |
| Total tid | 1 tim 32 min | ||
A batch eaten a portion at a time — räcker till 4. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 403kcal | |
| 9g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 59g | |
| 0.2g | |
| 3g | |
| 1,166mg |
Pizzadeg på romerskt vis, penslad med olivolja och färsk rosmarin före gräddningen.
What you’ll doDu blandar mjöl, jäst, salt, vatten och olivolja till en deg, knådar den och låter den jäsa, och töjer sedan ut den på en oljad plåt till en oval på 30 × 25 cm och cirka 1 cm tjock. Den ringlas med olja, strös med rosmarin och grovt salt och gräddas i mycket varm ugn tills ovansidan har fått blåsor och undersidan är krispig, och skärs sedan i remsor.
