Hela päron pocherade i rödvin med kanel och stjärnanis tills de är rubinröda, serverade med den ihopkokta sirapen.
fasta, med skaft4st
500ml
250ml
120g
1st
2st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4st | fasta, med skaft | — | |
| 2 | | 500ml | — | — | |
| 3 | | 250ml | — | — | |
| 4 | | 120g | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 2st | — | — |
Lägg päronen på skärbrädan.
Päron · 4 st
Skär av en tunn skiva från varje botten så att de kan stå upp.
Ställ dem i den medelstora kastrullen.
Häll i vinet.
Torrt rött vin · 500 mlHäll i vattnet.
Vatten · 250 mlTillsätt sockret.
Strösocker · 120 gTillsätt kanelstången.
Kanelstång · 1 stTillsätt stjärnanisen.
Stjärnanis · 2 stLåt sjuda upp och rör försiktigt runt päronen tills sockret har löst sig.
Lägg på locket på glänt och låt sjuda försiktigt i cirka 25 minuter, och vänd päronen då och då med skeden, tills en kniv lätt glider in.
Lyft över päronen till serveringsformen med hålsleven.
Koka vätskan kraftigt i cirka 10 minuter tills den har kokat ihop till en tunn sirap.
Skeda sirapen över päronen, låt kanelen och stjärnanisen ligga kvar i kastrullen och servera varmt eller kallt, med crème fraiche om du vill. Kanelstången och stjärnanisen är där för smakens skull; ät inte upp dem.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 st | | Lägg päronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatPäron |
| 2 | Päronsteg 1 |  | Skala dem och låt skaften sitta kvar.⏱ 3 minResultatSkalat päron |
| 3 | Skalat päronsteg 2 | | Skär av en tunn skiva från varje botten så att de kan stå upp.⏱ 40 sResultatPäron att pochera |
| 4 | Päron att pocherasteg 3 | | Ställ dem i den medelstora kastrullen.⏱ 15 sResultatPäron att pochera |
| 5 | 500 ml | | Häll i vinet.⏱ 15 sResultatPäron och vin |
| 6 | 250 ml | | Häll i vattnet.⏱ 10 sResultatPäron, vin och vatten |
| 7 | 120 g | | Tillsätt sockret.⏱ 10 sResultatSötat pocheringsvin |
| 8 | 1 st | | Tillsätt kanelstången.⏱ 5 sResultatPocheringsvin med kanel |
| 9 | 2 st | | Tillsätt stjärnanisen.⏱ 5 sResultatKryddat pocheringsvin |
| 10 | — | | Låt sjuda upp och rör försiktigt runt päronen tills sockret har löst sig.⏱ 5 minResultatSjudande kryddat vin |
| 11 | — | | Lägg på locket på glänt och låt sjuda försiktigt i cirka 25 minuter, och vänd päronen då och då med skeden, tills en kniv lätt glider in.⏱ 25 minResultatPocherade päron |
| 12 | Pocherade päronsteg 11 | | Lyft över päronen till serveringsformen med hålsleven.⏱ 30 sResultatPäron att servera |
| 13 | Rödvinssirapsteg 12 | | Koka vätskan kraftigt i cirka 10 minuter tills den har kokat ihop till en tunn sirap.⏱ 10 minResultatIhopkokt rödvinssirap |
| 14 | Ihopkokt rödvinssirapsteg 13 | | Skeda sirapen över päronen, låt kanelen och stjärnanisen ligga kvar i kastrullen och servera varmt eller kallt, med crème fraiche om du vill. Kanelstången och stjärnanisen är där för smakens skull; ät inte upp dem.⏱ 20 sResultatPocherade päron i rödvin |
| Total tid | 47 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 222kcal | |
| 0.3g | |
| 0.1g | |
| 34g | |
| 32g | |
| 12mg |
Hela päron pocherade i rödvin med kanel och stjärnanis tills de är rubinröda, serverade med den ihopkokta sirapen.
What you’ll doDu skalar päron, pocherar dem i rödvin med socker, kanel och stjärnanis tills de är mjuka och kokar sedan ihop vätskan till en sirap att skeda över.
