Marinerade fläskspett med oregano och yoghurt, serverade med skivade tomater, färsk dill och varmt pitabröd.
800g
60ml
1st
4klyftor
2tsk
1tsk
2tsk
1tsk
60ml
200g
1st
10g
1st
2st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 800g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 4klyftor | — | — | |
| 5 | | 2tsk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 2tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 1st | — | — | |
| 12 | | 10g | — | — | |
| 13 | | 1st | — | — | |
| 14 | | 2st | — | — | |
| 15 | 4st | — | — |
Skär fläskbogen i tärningar på cirka 3 cm och lägg dem i den stora bunken.
Fläskbog · 800 g
Häll olivoljan över fläsket.
Extra jungfruolivolja · 60 mlRiv citronskalet fint direkt ner i skålen över fläsket.
Citron · 1 st
Halvera citronen och pressa saften ner i skålen, och fånga upp eventuella kärnor.
Skala vitlöksklyftorna.
Vitlök · 4 klyftor
Finhacka de skalade vitlöksklyftorna mycket fint och lägg dem i skålen.
Smula ner den torkade oreganon i skålen.
Torkad oregano · 2 tskTillsätt den milda paprikan i skålen.
Paprikapulver · 1 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 2 tskTillsätt svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 1 tskHäll det vita vinet över allt.
Torrt vitt vin · 60 mlVänd fläsket ordentligt med tången tills varje bit är väl täckt av marinaden.
Spänn en bit plastfolie tätt över skålen.
Ställ in den täckta skålen i kylskåpet.
Låt fläsket marinera i kylen i minst 4 timmar, eller över natten för den djupaste smaken.
Skeda den grekiska yoghurten i den medelstora skålen.
Grekisk yoghurt (10 %) · 200 g
Skala gurkan.
Gurka · 1 st
Dra knivspetsen längs varje halva och skrapa ur de vattniga kärnorna, och släng dem.
Riv de urkärnade gurkhalvorna på rivjärnets grova sida ner på brädan.
Samla den rivna gurkan i ett ark hushållspapper och krama ordentligt så att så mycket vätska som möjligt pressas ut.
Häll den torkade rivna gurkan i yoghurtskålen.
Finhacka dillkvistarna och lägg dem i skålen.
Färsk dill · 10 gRör ihop allt tills dillen och gurkan är jämnt fördelade i yoghurten.
Täck tzatzikin med plastfolie.
Ställ in den täckta skålen i kylskåpet så att tzatzikin håller sig kall tills det är dags att servera.
Halvera rödlöken och dra av det pappersaktiga skalet.
Rödlök · 1 stSkiva den skalade löken tunt i halvmånar.
Sopa ner den skivade löken i den lilla skålen och ställ åt sidan.
Skiva tomaterna i skivor på cirka 1 cm.
Plommontomater · 2 stLägg de skivade tomaterna i den andra lilla skålen och ställ åt sidan.
Ställ en grillpanna på högsta värme och låt den stå i 5 minuter tills den är rykande het.
Trä de marinerade fläsktärningarna tätt på 4 metallspett, packa bitarna nära varandra och lägg dem på ugnsplåten.
Lägg spetten i den heta grillpannan och grilla, och vänd dem med en tång med 2 minuters mellanrum, i cirka 8 minuter sammanlagt tills fläsket är svett i kanterna och genomstekt. Kontrollera att den tjockaste biten visar 63 °C på en termometer.
Lyft över spetten till ugnsplåten och låt dem vila i 2 minuter så att köttsaften sätter sig.
Lägg pitabröden i grillpannan i cirka 30 sekunder per sida tills de är varma och har lätta grillränder.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 800 g | | Skär fläskbogen i tärningar på cirka 3 cm och lägg dem i den stora bunken.⏱ 10 sResultatFläskbog |
| 2 | 60 ml | | Häll olivoljan över fläsket.⏱ 5 sResultatFläskbog och extra jungfruolivolja |
| 3 | 1 st | | Riv citronskalet fint direkt ner i skålen över fläsket.⏱ 30 sResultatFläsk med citronskal |
| 4 | — | | Halvera citronen och pressa saften ner i skålen, och fånga upp eventuella kärnor.⏱ 20 sResultatCitronsaft |
| 5 | 4 klyftor | | Skala vitlöksklyftorna.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna mycket fint och lägg dem i skålen.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 7 | 2 tsk | | Smula ner den torkade oreganon i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök och torkad oregano |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt den milda paprikan i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, torkad oregano och mild paprika |
| 9 | 2 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök, torkad oregano, mild paprika och salt |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and torkad oregano mixture |
| 11 | 60 ml | | Häll det vita vinet över allt.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök and torkad oregano mixture |
| 12 | — | | Vänd fläsket ordentligt med tången tills varje bit är väl täckt av marinaden.⏱ 30 sResultatFläsk täckt med marinad |
| 13 | — | | Spänn en bit plastfolie tätt över skålen.⏱ 10 s |
| 14 | — | | Ställ in den täckta skålen i kylskåpet.⏱ 10 sResultatFläsk täckt med marinad |
| 15 | — | | Låt fläsket marinera i kylen i minst 4 timmar, eller över natten för den djupaste smaken.⏱ 4 timResultatMarinerat fläsk |
| 16 | — | | Ta ut skålen ur kylskåpet.⏱ 10 sResultatMarinerat fläskanvänds i steg 34 |
| 17 | 200 g | | Skeda den grekiska yoghurten i den medelstora skålen.⏱ 5 sResultatGrekisk yoghurt |
| 18 | 1 st | | Skala gurkan.⏱ 30 sResultatSkalad gurka |
| 19 | Skalad gurkasteg 18 | | Halvera den skalade gurkan på längden.⏱ 10 sResultatHalverad gurka |
| 20 | Halverad gurkasteg 19 | | Dra knivspetsen längs varje halva och skrapa ur de vattniga kärnorna, och släng dem.⏱ 20 sResultatUrkärnade gurkhalvor |
| 21 | Urkärnade gurkhalvorsteg 20 | | Riv de urkärnade gurkhalvorna på rivjärnets grova sida ner på brädan.⏱ 40 sResultatRiven gurka |
| 22 | Riven gurkasteg 21 | | Samla den rivna gurkan i ett ark hushållspapper och krama ordentligt så att så mycket vätska som möjligt pressas ut.⏱ 20 sResultatVäl torrklappad riven gurka |
| 23 | Väl torrklappad riven gurkasteg 22 | | Häll den torkade rivna gurkan i yoghurtskålen.⏱ 5 sResultatGrekisk yoghurt och väl torrklappad riven gurka |
| 24 | 10 g | | Finhacka dillkvistarna och lägg dem i skålen.⏱ 20 sResultatDillyoghurt |
| 25 | — | | Rör ihop allt tills dillen och gurkan är jämnt fördelade i yoghurten.⏱ 20 sResultatTzatziki |
| 26 | — | | Täck tzatzikin med plastfolie.⏱ 5 s |
| 27 | — | | Ställ in den täckta skålen i kylskåpet så att tzatzikin håller sig kall tills det är dags att servera.⏱ 5 sResultatTzatziki |
| 28 | 1 st | | Halvera rödlöken och dra av det pappersaktiga skalet.⏱ 20 sResultatSkalad rödlök |
| 29 | Skalad rödlöksteg 28 | | Skiva den skalade löken tunt i halvmånar.⏱ 30 sResultatTunt skivad lök |
| 30 | Tunt skivad löksteg 29 | | Sopa ner den skivade löken i den lilla skålen och ställ åt sidan.⏱ 5 sResultatTunt skivad lökanvänds i steg 41 |
| 31 | 2 st | | Skiva tomaterna i skivor på cirka 1 cm.⏱ 30 sResultatSkivade tomater |
| 32 | Skivade tomatersteg 31 | | Lägg de skivade tomaterna i den andra lilla skålen och ställ åt sidan.⏱ 5 sResultatSkivade tomateranvänds i steg 42 |
| 33 | — | | Ställ en grillpanna på högsta värme och låt den stå i 5 minuter tills den är rykande het.⏱ 5 min |
| 34 | Marinerat fläsksteg 16 | | Trä de marinerade fläsktärningarna tätt på 4 metallspett, packa bitarna nära varandra och lägg dem på ugnsplåten.⏱ 2 minResultatFläsk på spett |
| 35 | Fläsk på spettsteg 34 | | Lägg spetten i den heta grillpannan och grilla, och vänd dem med en tång med 2 minuters mellanrum, i cirka 8 minuter sammanlagt tills fläsket är svett i kanterna och genomstekt. Kontrollera att den tjockaste biten visar 63 °C på en termometer.⏱ 8 minResultatGrillade fläskspett |
| 36 | Grillade fläskspettsteg 35 | | Lyft över spetten till ugnsplåten och låt dem vila i 2 minuter så att köttsaften sätter sig.⏱ 2 minResultatVilat grillat fläskanvänds i steg 40 |
| 37 | 4 st | | Lägg pitabröden i grillpannan i cirka 30 sekunder per sida tills de är varma och har lätta grillränder.⏱ 1 minResultatUppvärmda pitabrödanvänds i steg 39 |
| Total tid | 4 tim 19 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 865kcal | |
| 39g | |
| 69g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1,338mg |
Marinerade fläskspett med oregano och yoghurt, serverade med skivade tomater, färsk dill och varmt pitabröd.
What you’ll doDu marinerar tärnad fläskbog i olja, citron, vitlök och oregano i minst 4 timmar eller över natten. Medan den drar gör du tzatziki genom att blanda yoghurt med urkramad gurka och dill, och förbereder sedan skivad lök och tomater. Till sist trär du fläsket på spett, bryner dem hårt i en rykande het grillpanna tills de är svedda, värmer pitabröden och lägger upp allt på ett fat med den kalla tzatzikin.
