En mättande vegetarisk burgare byggd kring en hel portabellosvamp, marinerad i olivolja, balsamvinäger, vitlök, timjan och rökt paprika och sedan stekt i grillpanna tills den är mjuk, toppad med smält provolone. Den ligger i ett rostat briochebröd med dijonmajonnäs, krispig sallad, bifftomat och rödlök – djupt smakrik, med en tilltalande kontrast mellan konsistenserna.
4msk
2klyftor
1msk
1tsk
0,5tsk
0,5tsk
0,5tsk
4msk
2tsk
4st
1st
0,5st
4st
4skivor
4st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4msk | — | — | |
| 2 | | 2klyftor | — | — | |
| 3 | | 1msk | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 0,5tsk | — | — | |
| 6 | | 0,5tsk | — | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — | |
| 8 | | 4msk | — | — | |
| 9 | | 2tsk | — | — | |
| 10 | | 4st | — | — | |
| 11 | | 1st | — | — | |
| 12 | | 0,5st | — | — | |
| 13 | | 4st | — | — | |
| 14 | | 4skivor | — | — | |
| 15 | | 4st | — | — |
Häll olivoljan i den lilla skålen.
Mild olivolja · 4 msk
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Vitlöksklyfta · 2 klyftor
Hacka de skalade vitlöksklyftorna fint.
Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med olivoljan.
Tillsätt balsamvinägern till den finhackade vitlöken och olivoljan.
Balsamvinäger · 1 mskTillsätt den torkade timjanen i vitlöksvinägretten.
Torkad timjan · 1 tskTillsätt det rökta paprikapulvret i örtvinägretten.
Rökt paprikapulver · 0,5 tskTillsätt saltet i den kryddade örtvinägretten.
Salt · 0,5 tskTillsätt svartpepparn i den kryddade örtvinägretten.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskVispa ihop allt tills det är väl blandat till en marinad av örtvinägrett.
Lägg majonnäsen i den mellanstora skålen.
Majonnäs · 4 msk
Tillsätt dijonsenapen i majonnäsen.
Dijonsenap · 2 tskBlanda majonnäsen och dijonsenapen tills det är slätt och blandat.
Sätt ugnen på 180 °C.
Lägg briochebröden med snittytan nedåt i grillpannan.
Briochehamburgerbröd · 4 st
Stek briochebröden på medelvärme tills snittytorna är gyllene och rostade, och lägg dem sedan på en tallrik.
Skiva bifftomaten i skivor på cirka 5 mm.
Bifftomat · 1 stLägg den skivade bifftomaten på en liten tallrik och ställ åt sidan.
Halvera rödlöken och dra av det pappersaktiga yttre skalet.
Rödlök · 0,5 stSkiva rödlöken så tunt som möjligt i ringar.
Lyft över den tunt skivade rödlöken till en assiett och ställ åt sidan.
Bred dijonmajonnäsen generöst över snittytan på varje rostad brödhalva.
Skölj de stora, platta portabellosvamparna (cirka 10 cm i diameter, så att de passar bröden) snabbt under kallt rinnande vatten och klappa dem sedan torra.
Portabellosvamp · 4 st
Lägg de sköljda portabellosvamparna med skivorna uppåt i den stora grunda formen.
Häll örtvinägretten över portabellosvamparna och vänd så att de täcks.
Låt svamparna marinera i 10 minuter och vänd dem en gång halvvägs så att båda sidorna tar upp marinaden.
Lyft upp de marinerade portabellosvamparna ur formen och lägg dem med skivorna uppåt i den heta grillpannan.
Grilla de marinerade portabellosvamparna på medelhög värme i cirka 4–5 minuter tills de börjar mjukna och få grillränder.
Vänd de grillade portabellosvamparna med en stekspade.
Fortsätt att grilla de vända portabellosvamparna i ytterligare 3–4 minuter tills de är mjuka rakt igenom.
Lägg en skiva provolone ovanpå varje grillad portabellosvamp.
Provolone · 4 skivorTäck grillpannan med ett lock och låt stå i 1 minut tills provolonen har smält över svamparna.
Skölj salladsbladen under kallt rinnande vatten och skaka sedan av överflödigt vatten.
Salladsblad · 4 stLägg ett sköljt salladsblad på underdelen av varje bestruket rostat briochebröd.
Lägg skivor av bifftomat ovanpå salladen på varje burgarbotten.
Lyft en grillad svamp med smält ost till varje burgarbotten.
Strö tunt skivad rödlök över den smälta osten på varje burgare.
Lägg överdelen av varje rostat briochebröd över den ihopsatta burgaren och flytta över till ett serveringsfat.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 msk | | Häll olivoljan i den lilla skålen.⏱ 15 sResultatMild olivolja |
| 2 | 2 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 3 | Skalade vitlöksklyftorsteg 2 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna fint.⏱ 1 minResultatFinhackad skalad vitlök |
| 4 | Finhackad skalad vitlöksteg 3 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i skålen med olivoljan.⏱ 15 sResultatFinhackad skalad vitlök och mild olivolja |
| 5 | 1 msk | | Tillsätt balsamvinägern till den finhackade vitlöken och olivoljan.⏱ 15 sResultatFinhackad skalad vitlök, mild olivolja och balsamvinäger |
| 6 | 1 tsk | | Tillsätt den torkade timjanen i vitlöksvinägretten.⏱ 10 sResultatFinhackad skalad vitlök, mild olivolja, balsamvinäger och torkad timjan |
| 7 | 0,5 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret i örtvinägretten.⏱ 10 sResultatFinhackad skalad vitlök and mild olivolja mixture |
| 8 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet i den kryddade örtvinägretten.⏱ 10 sResultatFinhackad skalad vitlök and mild olivolja mixture |
| 9 | 0,5 tsk | | Tillsätt svartpepparn i den kryddade örtvinägretten.⏱ 10 sResultatFinhackad skalad vitlök and mild olivolja mixture |
| 10 | — | | Vispa ihop allt tills det är väl blandat till en marinad av örtvinägrett.⏱ 1 minResultatMarinad med balsamvinäger och timjananvänds i steg 25 |
| 11 | 4 msk | | Lägg majonnäsen i den mellanstora skålen.⏱ 15 sResultatMajonnäs |
| 12 | 2 tsk | | Tillsätt dijonsenapen i majonnäsen.⏱ 10 sResultatMajonnäs och dijonsenap |
| 13 | — | | Blanda majonnäsen och dijonsenapen tills det är slätt och blandat.⏱ 1 minResultatDijonmajonnäsanvänds i steg 22 |
| 14 | — | | Sätt ugnen på 180 °C.⏱ 2 min |
| 15 | 4 st | | Lägg briochebröden med snittytan nedåt i grillpannan.⏱ 30 sResultatBriochehamburgerbröd |
| 16 | — | | Stek briochebröden på medelvärme tills snittytorna är gyllene och rostade, och lägg dem sedan på en tallrik.⏱ 1 min 30 sResultatRostade briochebrödanvänds i steg 22 |
| 17 | 1 st | | Skiva bifftomaten i skivor på cirka 5 mm.⏱ 1 minResultatSkivad bifftomat |
| 18 | Skivad bifftomatsteg 17 | | Lägg den skivade bifftomaten på en liten tallrik och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatSkivad bifftomatanvänds i steg 35 |
| 19 | 0,5 st | | Halvera rödlöken och dra av det pappersaktiga yttre skalet.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 20 | Skalad rödlöksteg 19 | | Skiva rödlöken så tunt som möjligt i ringar.⏱ 2 minResultatTunt skivad rödlök |
| 21 | Tunt skivad rödlöksteg 20 | | Lyft över den tunt skivade rödlöken till en assiett och ställ åt sidan.⏱ 10 sResultatTunt skivad rödlökanvänds i steg 37 |
| 22 | Dijonmajonnässteg 13 | | Bred dijonmajonnäsen generöst över snittytan på varje rostad brödhalva.⏱ 1 minResultatRostade briochebröd bredda med majonnäs |
| Rostade briochebrödsteg 16 | |||
| 23 | 4 st | | Skölj de stora, platta portabellosvamparna (cirka 10 cm i diameter, så att de passar bröden) snabbt under kallt rinnande vatten och klappa dem sedan torra.⏱ 30 sResultatSköljda portabellosvampar |
| 24 | Sköljda portabellosvamparsteg 23 | | Lägg de sköljda portabellosvamparna med skivorna uppåt i den stora grunda formen.⏱ 30 sResultatSköljda portabellosvampar |
| 25 | Marinad med balsamvinäger och timjansteg 10 | | Häll örtvinägretten över portabellosvamparna och vänd så att de täcks.⏱ 1 minResultatSköljda portabellosvampar och marinad med balsamvinäger och timjan |
| 26 | — | | Låt svamparna marinera i 10 minuter och vänd dem en gång halvvägs så att båda sidorna tar upp marinaden.⏱ 10 minResultatMarinerade portabellosvampar |
| 27 | Marinerade portabellosvamparsteg 26 | | Lyft upp de marinerade portabellosvamparna ur formen och lägg dem med skivorna uppåt i den heta grillpannan.⏱ 30 sResultatMarinerade portabellosvampar |
| 28 | — | | Grilla de marinerade portabellosvamparna på medelhög värme i cirka 4–5 minuter tills de börjar mjukna och få grillränder.⏱ 4 min 30 sResultatGrillade portabellosvampar |
| 29 | — | | Vänd de grillade portabellosvamparna med en stekspade.⏱ 30 sResultatPortabellosvampar vända en gång |
| 30 | — | | Fortsätt att grilla de vända portabellosvamparna i ytterligare 3–4 minuter tills de är mjuka rakt igenom.⏱ 3 min 30 sResultatFärdiggrillade portabellosvampar |
| 31 | 4 skivor | | Lägg en skiva provolone ovanpå varje grillad portabellosvamp.⏱ 30 sResultatFärdiggrillade portabellosvampar och provoloneostanvänds i steg 36 |
| 32 | — | | Täck grillpannan med ett lock och låt stå i 1 minut tills provolonen har smält över svamparna.⏱ 1 min |
| 33 | 4 st | | Skölj salladsbladen under kallt rinnande vatten och skaka sedan av överflödigt vatten.⏱ 30 sResultatSköljda salladsblad |
| 34 | Sköljda salladsbladsteg 33 | | Lägg ett sköljt salladsblad på underdelen av varje bestruket rostat briochebröd.⏱ 1 minResultatRostade briochebröd bredda med majonnäs och sköljda salladsblad |
| 35 | Skivad bifftomatsteg 18 | | Lägg skivor av bifftomat ovanpå salladen på varje burgarbotten.⏱ 1 minResultatSkivad bifftomat, rostade briochebröd bredda med majonnäs och sköljda salladsblad |
| 36 | Färdiggrillade portabellosvampar och provoloneoststeg 31 | | Lyft en grillad svamp med smält ost till varje burgarbotten.⏱ 1 minResultatSkivad bifftomat and rostade briochebröd bredda med majonnä mixture |
| 37 | Tunt skivad rödlöksteg 21 | | Strö tunt skivad rödlök över den smälta osten på varje burgare.⏱ 1 minResultatTunt skivad rödlök and skivad bifftomat mixture |
| 38 | Tunt skivad rödlök, skivad bifftomat, rostade briochebröd bredda med majonnäs, sköljda salladsblad, färdiggrillade portabellosvampar och provoloneoststeg 37 | | Lägg överdelen av varje rostat briochebröd över den ihopsatta burgaren och flytta över till ett serveringsfat.⏱ 1 minResultatBurgare med portabellosvamp |
| Total tid | 31 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 342kcal | |
| 9g | |
| 33g | |
| 9g | |
| 3g | |
| 1g | |
| 0.6g | |
| 708mg |
En mättande vegetarisk burgare byggd kring en hel portabellosvamp, marinerad i olivolja, balsamvinäger, vitlök, timjan och rökt paprika och sedan stekt i grillpanna tills den är mjuk, toppad med smält provolone. Den ligger i ett rostat briochebröd med dijonmajonnäs, krispig sallad, bifftomat och rödlök – djupt smakrik, med en tilltalande kontrast mellan konsistenserna.
What you’ll doDu vispar en vinägrett av vitlök, balsamvinäger, timjan och rökt paprika och marinerar hela portabellosvampar i den. Svamparna steks tills de är mjuka och saftiga och byggs ihop i rostade bröd med majonnäs och sallad.
