Krispiga potatisplättar serverade med kryddat äppelmos. Riven mjölig potatis som hålls ihop av ägg och mjöl, stekt gyllene i panna och serverad med äppelmoset bredvid.
600g
60ml
40g
1tsk
1st
1 000g
1st
2st
30g
1,5tsk
1nypa
1nypa
90ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 60ml | — | — | |
| 3 | | 40g | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 1 000g | — | — | |
| 7 | | 1st | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 30g | — | — | |
| 10 | | 1,5tsk | — | — | |
| 11 | | 1nypa | — | — | |
| 12 | | 1nypa | — | — | |
| 13 | | 90ml | — | — |
Lägg äpplena på skärbrädan.
Matäpplen · 600 g
Dela dem i fyra och skär ur kärnhusen.
Tillsätt vattnet.
Vatten · 60 ml
Tillsätt sockret.
Strösocker · 40 gTillsätt kanelen.
Mald kanel · 1 tskLägg citronen på skärbrädan.
Citron · 1 stSkär den skalrivna citronen itu.
Pressa saften ner i kastrullen och fånga upp kärnorna.
Låt sjuda upp försiktigt och koka utan lock i cirka 15 minuter under omrörning då och då tills äpplet har kokat sönder.
Ta från värmen och mosa med gaffeln till ett tjockt mos.
Lägg potatisen på brädan.
Mjölig potatis · 1 000 gRiv dem grovt ner i den stora bunken.
Lägg löken på brädan.
Gul lök · 1 stSkär den itu genom rotändan och dra av skalet.
Häll potatisen och löken i silen över diskhon.
Tryck hårt med baksidan av skeden så att så mycket vätska som möjligt pressas ut.
Häll tillbaka blandningen i skålen.
Knäck i äggen.
Ägg · 2 stTillsätt mjölet.
Vetemjöl · 30 gTillsätt saltet.
Salt · 1 tskStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaTillsätt en nypa muskot.
Mald muskotnöt · 1 nypaBlanda ordentligt med träsleven tills det är jämnt blandat.
Häll oljan i den stora stekpannan.
Solrosolja · 30 ml
Värm på medelhög värme tills den skimrar.
Lägg i rågade skedar av smeten med gott avstånd och tryck till var och en så att den blir cirka 1 cm tjock.
Stek utan att flytta dem i 3–4 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga på undersidan.
Vänd var och en och tryck lätt på den.
Stek i 3–4 minuter till tills de är gyllene och genomstekta.
Lyft över dem med stekspaden till plåten klädd med hushållspapper.
Häll mer olja i pannan.
Solrosolja · 30 mlVärm på medelhög värme tills den skimrar.
Lägg i nästa skedar av smeten och platta till dem på samma sätt.
Stek utan att flytta dem i 3–4 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga på undersidan.
Vänd var och en och tryck lätt på den.
Stek i 3–4 minuter till tills de är gyllene och genomstekta.
Lägg dem på brickan.
Häll mer olja i pannan.
Solrosolja · 30 mlVärm på medelhög värme tills den skimrar.
Lägg i de sista skedarna av smeten och platta till dem på samma sätt.
Stek utan att flytta dem i 3–4 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga på undersidan.
Vänd var och en och tryck lätt på den.
Stek i 3–4 minuter till tills de är gyllene och genomstekta.
Strö över lite salt.
Salt · 0,5 tsk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Lägg äpplena på skärbrädan.⏱ 5 sResultatMatäpplen |
| 2 | Matäpplensteg 1 |  | Skala matäpplena.⏱ 2 minResultatSkalat matäpple |
| 3 | Skalat matäpplesteg 2 | | Dela dem i fyra och skär ur kärnhusen.⏱ 1 min 30 sResultatUrkärnade äppelklyftor |
| 4 | Urkärnade äppelklyftorsteg 3 | | Hacka dem i små bitar.⏱ 1 min 30 sResultatHackat äpple |
| 5 | Hackat äpplesteg 4 | | Häll äpplet i den medelstora kastrullen.⏱ 10 sResultatHackat äpple |
| 6 | 60 ml | | Tillsätt vattnet.⏱ 5 sResultatÄpple och vatten |
| 7 | 40 g | | Tillsätt sockret.⏱ 5 sResultatSötat äpple |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt kanelen.⏱ 5 sResultatKryddat äpple |
| 9 | 1 st | | Lägg citronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 10 | Citronsteg 9 |  | Riv skalet fint ner i kastrullen.⏱ 40 sResultatÄpple med citronskal |
| 11 | — | | Skär den skalrivna citronen itu.⏱ 10 sResultatHalverad skalriven citron |
| 12 | — | | Pressa saften ner i kastrullen och fånga upp kärnorna.⏱ 30 sResultatÄpple med citron |
| 13 | — | | Låt sjuda upp försiktigt och koka utan lock i cirka 15 minuter under omrörning då och då tills äpplet har kokat sönder.⏱ 15 minResultatSönderkokt äpple |
| 14 | — | | Ta från värmen och mosa med gaffeln till ett tjockt mos.⏱ 1 minResultatÄppelmosanvänds i steg 53 |
| 15 | 1 000 g | | Lägg potatisen på brädan.⏱ 5 sResultatMjölig potatis |
| 16 | Mjölig potatissteg 15 | | Skala den mjöliga potatisen.⏱ 4 minResultatSkalad potatis |
| 17 | Skalad potatissteg 16 | | Riv dem grovt ner i den stora bunken.⏱ 4 minResultatRiven rå potatis |
| 18 | 1 st | | Lägg löken på brädan.⏱ 5 sResultatGul lök |
| 19 | Gul löksteg 18 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade lökhalvor |
| 20 | Skalade lökhalvorsteg 19 | | Riv den grovt ner i potatisen.⏱ 1 minResultatPotatis och lök |
| 21 | — | | Häll potatisen och löken i silen över diskhon.⏱ 20 sResultatPotatis och lök |
| 22 | — | | Tryck hårt med baksidan av skeden så att så mycket vätska som möjligt pressas ut.⏱ 1 min 30 sResultatUrkramad potatis och lök |
| 23 | — | | Häll tillbaka blandningen i skålen.⏱ 15 sResultatUrkramad potatis och lök |
| 24 | 2 st | | Knäck i äggen.⏱ 15 sResultatPotatis, lök och ägg |
| 25 | 30 g | | Tillsätt mjölet.⏱ 5 sResultatPotatisblandning med mjöl |
| 26 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad potatisblandning |
| 27 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatPepprad potatisblandning |
| 28 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa muskot.⏱ 5 sResultatKryddad potatisblandning |
| 29 | — | | Blanda ordentligt med träsleven tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatSmet till potatisplättaranvänds i steg 32 |
| 30 | 30 ml | | Häll oljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 31 | — | | Värm på medelhög värme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 32 | Smet till potatisplättarsteg 29 | | Lägg i rågade skedar av smeten med gott avstånd och tryck till var och en så att den blir cirka 1 cm tjock.⏱ 40 sResultatFörsta omgången pannkakoranvänds i steg 39 |
| 33 | — | | Stek utan att flytta dem i 3–4 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga på undersidan.⏱ 3 min 30 sResultatFörsta plättarna, gyllene på undersidan |
| 34 | — | | Vänd var och en och tryck lätt på den.⏱ 30 sResultatFörsta plättarna, vända |
| 35 | — | | Stek i 3–4 minuter till tills de är gyllene och genomstekta.⏱ 3 min 30 sResultatFörsta stekta plättarna |
| 36 | Första stekta plättarnasteg 35 | | Lyft över dem med stekspaden till plåten klädd med hushållspapper.⏱ 20 sResultatFörsta stekta plättarna |
| 37 | 30 ml | | Häll mer olja i pannan.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 38 | — | | Värm på medelhög värme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 39 | Första omgången pannkakorsteg 32 | | Lägg i nästa skedar av smeten och platta till dem på samma sätt.⏱ 40 sResultatAndra omgången pannkakoranvänds i steg 46 |
| Het oljasteg 38 | |||
| 40 | — | | Stek utan att flytta dem i 3–4 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga på undersidan.⏱ 3 min 30 sResultatAndra plättarna, gyllene på undersidan |
| 41 | — | | Vänd var och en och tryck lätt på den.⏱ 30 sResultatAndra plättarna, vända |
| 42 | — | | Stek i 3–4 minuter till tills de är gyllene och genomstekta.⏱ 3 min 30 sResultatAndra stekta plättarna |
| 43 | Andra stekta plättarnasteg 42 | | Lägg dem på brickan.⏱ 20 sResultatFörsta stekta plättarna och andra stekta plättarna |
| 44 | 30 ml | | Häll mer olja i pannan.⏱ 5 sResultatSolrosolja |
| 45 | — | | Värm på medelhög värme tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 46 | Andra omgången pannkakorsteg 39 | | Lägg i de sista skedarna av smeten och platta till dem på samma sätt.⏱ 40 sResultatTredje omgången pannkakor |
| Het oljasteg 45 | |||
| 47 | — | | Stek utan att flytta dem i 3–4 minuter tills de är djupt gyllene och krispiga på undersidan.⏱ 3 min 30 sResultatTredje plättarna, gyllene på undersidan |
| 48 | — | | Vänd var och en och tryck lätt på den.⏱ 30 sResultatTredje plättarna, vända |
| 49 | — | | Stek i 3–4 minuter till tills de är gyllene och genomstekta.⏱ 3 min 30 sResultatTredje stekta plättarna |
| 50 | Tredje stekta plättarnasteg 49 | | Lägg dem på brickan.⏱ 20 sResultatPotatisplättar |
| 51 | 0,5 tsk | Strö över lite salt.⏱ 5 sResultatSaltade potatisplättar | |
| Total tid | 50 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 575kcal | |
| 10g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 85g | |
| 30g | |
| 11g | |
| 927mg |
Krispiga potatisplättar serverade med kryddat äppelmos. Riven mjölig potatis som hålls ihop av ägg och mjöl, stekt gyllene i panna och serverad med äppelmoset bredvid.
What you’ll doDu gör äppelmoset först genom att koka äpplen med socker, kanel och citron tills de har kokat sönder, och mosar dem sedan till en slät massa. Medan det svalnar river du potatis och lök, kramar ur vätskan och blandar med ägg, mjöl och kryddor till en smet. Sedan steker du smeten i tre omgångar, trycker till varje sked platt och steker båda sidor tills de är gyllene och krispiga, innan du serverar med äppelmoset.
