Kompakt, smörig sockerkaka gjord på lika delar smör och ägg, avslutad med vaniljextrakt för en subtil blommig ton.
225g
225g
1tsk
4st
225g
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 4st | — | — | |
| 5 | | 225g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — |
Sätt ugnen på 170 °C och låt den bli helt varm.
Klä botten och långsidorna av en brödform på 900 g (2 lb) med en remsa bakplåtspapper och låt det hänga över på båda sidor så att det blir lättare att lyfta ur kakan sedan.
Lägg smöret i den stora bunken och se till att det är rumstempererat och mjukt nog att vispa.
Osaltat smör · 225 g
Tillsätt strösockret i skålen med smöret.
Strösocker · 225 gVispa smöret och sockret på hög hastighet i cirka 5 minuter och skrapa ner kanterna halvvägs, tills blandningen är mycket ljus, luftig och fluffig.
Tillsätt vaniljextraktet i den vispade blandningen.
Vaniljextrakt · 1 tskKnäck äggen ett i taget i en liten skål och släng skalen.
Ägg · 4 st
Tillsätt äggen i den vispade blandningen ett i taget och vispa väl på medelhastighet efter varje tillsats tills ägget har arbetats in helt innan du tillsätter nästa.
Mät upp vetemjölet i en mellanstor skål.
Vetemjöl · 225 g
Tillsätt bakpulvret till mjölet.
Bakpulver · 1 tskTillsätt nypan salt till mjölet och bakpulvret.
Salt · 1 nypaVispa ihop mjöl, bakpulver och salt i skålen tills det är jämnt blandat.
Tillsätt den torra blandningen i äggsmeten i tre omgångar och vänd försiktigt med en stor träslev efter varje tillsats tills det precis är blandat och inga mjölstrimmor finns kvar – arbeta inte för mycket.
Skrapa ner all smet i den klädda brödformen och jämna till ytan med baksidan av en sked.
Dra palettkniven över smetens yta så att den blir helt slät och jämn.
Ställ in brödformen i ugnen.
Grädda i cirka 60 minuter tills kakan är djupt gyllene ovanpå, har släppt lite från kanterna och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
Lyft ut brödformen ur ugnen med grytlappar och ställ den på ett galler.
Låt kakan stå i formen i 10 minuter så att den stelnar lite innan du stjälper upp den.
Lyft ur kakan ur formen med hjälp av bakplåtspapprets överhäng, ställ den rättvänd på gallret och dra av pappret.
Låt kakan svalna helt på gallret innan du skivar den.
Skär den avsvalnade kakan i tjocka, jämna skivor med en brödkniv.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 170 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä botten och långsidorna av en brödform på 900 g (2 lb) med en remsa bakplåtspapper och låt det hänga över på båda sidor så att det blir lättare att lyfta ur kakan sedan.⏱ 1 min |
| 3 | 225 g | | Lägg smöret i den stora bunken och se till att det är rumstempererat och mjukt nog att vispa.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 4 | 225 g | | Tillsätt strösockret i skålen med smöret.⏱ 10 sResultatOsaltat smör och strösocker |
| 5 | — | | Vispa smöret och sockret på hög hastighet i cirka 5 minuter och skrapa ner kanterna halvvägs, tills blandningen är mycket ljus, luftig och fluffig.⏱ 5 minResultatLjust, krämigt vispat smör och socker |
| 6 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet i den vispade blandningen.⏱ 5 sResultatLjust, krämigt vispat smör, socker och vaniljextrakt |
| 7 | 4 st | | Knäck äggen ett i taget i en liten skål och släng skalen.⏱ 30 sResultatÄgg |
| 8 | Äggsteg 7 | | Tillsätt äggen i den vispade blandningen ett i taget och vispa väl på medelhastighet efter varje tillsats tills ägget har arbetats in helt innan du tillsätter nästa.⏱ 2 minResultatSmet berikad med ägg |
| 9 | 225 g | | Mät upp vetemjölet i en mellanstor skål.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 10 | 1 tsk | | Tillsätt bakpulvret till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl och bakpulver |
| 11 | 1 nypa | | Tillsätt nypan salt till mjölet och bakpulvret.⏱ 5 sResultatVetemjöl, bakpulver och salt |
| 12 | — | | Vispa ihop mjöl, bakpulver och salt i skålen tills det är jämnt blandat.⏱ 15 sResultatTorr kakblandning |
| 13 | Torr kakblandningsteg 12 | | Tillsätt den torra blandningen i äggsmeten i tre omgångar och vänd försiktigt med en stor träslev efter varje tillsats tills det precis är blandat och inga mjölstrimmor finns kvar – arbeta inte för mycket.⏱ 1 minResultatSmet med nedvänt mjöl |
| 14 | Smet med nedvänt mjölsteg 13 | | Skrapa ner all smet i den klädda brödformen och jämna till ytan med baksidan av en sked.⏱ 20 sResultatSmet med nedvänt mjöl |
| 15 | — | | Dra palettkniven över smetens yta så att den blir helt slät och jämn.⏱ 15 sResultatSlätad smet |
| 16 | — | | Ställ in brödformen i ugnen.⏱ 10 sResultatSlätad smet |
| 17 | — | | Grädda i cirka 60 minuter tills kakan är djupt gyllene ovanpå, har släppt lite från kanterna och en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.⏱ 1 timResultatGräddad sockerkaka |
| 18 | — | | Lyft ut brödformen ur ugnen med grytlappar och ställ den på ett galler.⏱ 15 sResultatGräddad sockerkaka |
| 19 | — | | Låt kakan stå i formen i 10 minuter så att den stelnar lite innan du stjälper upp den.⏱ 10 minResultatDelvis avsvalnad sockerkaka |
| 20 | Delvis avsvalnad sockerkakasteg 19 | | Lyft ur kakan ur formen med hjälp av bakplåtspapprets överhäng, ställ den rättvänd på gallret och dra av pappret.⏱ 20 sResultatDelvis avsvalnad sockerkaka |
| 21 | — | | Låt kakan svalna helt på gallret innan du skivar den.⏱ 40 minResultatAvsvalnad sockerkaka |
| 22 | — | | Skär den avsvalnade kakan i tjocka, jämna skivor med en brödkniv.⏱ 30 sResultatSkivad sockerkaka |
| Total tid | 2 tim 2 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 4 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 900kcal | |
| 13g | |
| 51g | |
| 31g | |
| 100g | |
| 57g | |
| 2g | |
| 246mg |
Kompakt, smörig sockerkaka gjord på lika delar smör och ägg, avslutad med vaniljextrakt för en subtil blommig ton.
What you’ll doDu vispar mjukt smör och socker tills det är ljust och fluffigt och vispar sedan i äggen ett i taget. Under tiden vispar du ihop mjöl, bakpulver och salt. Vänd ner den torra blandningen i smeten i tre omgångar och se till att inte arbeta den för mycket. Häll i en klädd form, jämna till ytan och grädda tills en provsticka kommer ut ren. Låt svalna i formen innan du stjälper upp kakan på ett galler för att svalna helt.
