En slät, sammetslen soppa på pumpa, lök och vitlök, avslutad med grädde och muskot.
1st
2klyftor
30g
1 000ml
100ml
1nypa
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 000g | 1 liten pumpa | — | ||
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 2klyftor | — | — | |
| 4 | | 30g | — | — | |
| 5 | | 1 000ml | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Lägg pumpan på skärbrädan.
Skär den i klyftor, skrapa ur kärnorna med skeden och skär bort skalet.
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 stLägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 2 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg smöret i den stora kastrullen.
Osaltat smör · 30 g
Smält det på medelvärme.
Tillsätt löken och vitlöken och fräs i cirka 8 minuter under omrörning då och då tills de är mjuka.
Häll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 1 000 mlLåt koka upp och sjuda sedan i cirka 25 minuter under omrörning då och då tills pumpan är mycket mjuk.
Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.
Häll i grädden.
Vispgrädde · 100 mlTillsätt en nypa muskot.
Mald muskotnöt · 1 nypaTillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa peppar och värm igenom på låg värme i 1 minut under omrörning.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 000 g | | Lägg pumpan på skärbrädan.⏱ 10 sResultatPumpa |
| 2 | Pumpasteg 1 | | Skär den i klyftor, skrapa ur kärnorna med skeden och skär bort skalet.⏱ 4 minResultatPumpaklyftor |
| 3 | Pumpaklyftorsteg 2 | | Skär fruktköttet i bitar på 3 cm.⏱ 3 minResultatPumpabitar |
| 4 | Pumpabitarsteg 3 |  | Lägg dem i bunken.⏱ 15 sResultatPumpabitaranvänds i steg 16 |
| 5 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 6 | Vit löksteg 5 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 7 | Halverad vit löksteg 6 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatHackad lök |
| 8 | Hackad löksteg 7 |  | Lägg den i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatHackad lök |
| 9 | 2 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 10 | Vitlöksteg 9 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 40 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 11 | Skalade vitlöksklyftorsteg 10 | | Finhacka dem.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 12 | Finhackad vitlöksteg 11 | | Lägg dem i skålen.⏱ 10 sResultatLök och vitlökanvänds i steg 15 |
| 13 | 30 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 14 | — | | Smält det på medelvärme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 15 | Lök och vitlöksteg 12 | | Tillsätt löken och vitlöken och fräs i cirka 8 minuter under omrörning då och då tills de är mjuka.⏱ 8 minResultatMjuk lök och vitlök |
| 16 | Pumpabitarsteg 4 | | Lägg i pumpan och rör i 1 minut.⏱ 1 minResultatPumpa och lök |
| 17 | 1 000 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatPumpa och buljong |
| 18 | — | | Låt koka upp och sjuda sedan i cirka 25 minuter under omrörning då och då tills pumpan är mycket mjuk.⏱ 25 minResultatMjuk bas till pumpasoppa |
| 19 | — | | Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.⏱ 1 min 30 sResultatSlät pumpasoppa |
| 20 | 100 ml | | Häll i grädden.⏱ 10 sResultatKrämig pumpasoppa |
| 21 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa muskot.⏱ 5 sResultatPumpasoppa med muskot |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad pumpasoppa |
| 23 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och värm igenom på låg värme i 1 minut under omrörning.⏱ 1 minResultatKryddad pumpasoppa |
| Total tid | 43 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 284kcal | |
| 5g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 28g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 2,591mg |
En slät, sammetslen soppa på pumpa, lök och vitlök, avslutad med grädde och muskot.
What you’ll doDu fräser lök och vitlök mjuka i smör, låter pumpan sjuda i buljong tills den är mycket mjuk, mixar den slät och avslutar med grädde och muskot.
